13/01/2026
Hvem er egentligt ansigterne, I vil møde her i kaffebaren?
Trioen her er team M&V og det er jeg, Cathrine, pavestolt af. Mange af jer kender formentlig Daniel, der tidligere har drevet sit eget surdejsbageri her i Haderslev og været med til at starte mange gode lokale steder op. Daniel finder du både i køkkenet i gang med at bage, lave vores frugtkompot, granola eller sylte rødløg (fordi det kom han lige i tanke om manglede i vores foccacia sandwich), røre sin egen mayonnaise. Daniel har en kæmpe erfaring og dybt professionel, er et kæmpe madøre og bare vanvittig dygtig til det han laver (og en stor sparringspartner til mig). Og så kan han altså også godt lave kaffe og ekspedere 😄. Han er overraskende god til kaffe, så bestil endelig bare hos ham.
Augusta (til højre) er kaffedronningen, som du finder her på rigtig mange eftermiddage. Augusta er mega passioneret omkring kaffe og elsker helt vildt at lave den perfekte kop til alle gæster. Hun er detaljeorienteret og holder øje med gram, smag, gennemløbstid og så er hun ret vild til latte art. Augusta har senest bl.a. arbejdet for Espresso House og er så klar til at servere et bredt udvalg af kaffe (med kærlighed). Fun fact, så har Augusta også brugt mange timer i sin barndom i butikken, da hendes far drev tøjbutik fra selv samme lokale, som hun nu arbejder i og er en del af (igen).
I midten finder du “blæksprutten”, Cathrine, som ejer stedet og som er vildt pavestolt over at have så dygtige mennesker med ombord. Jeg er at finde i baren de fleste dage og holder af at skabe en god oplevelse for folk der kommer og at skabe et sted, hvor godtfolk mødes og hvor kvalitet og gode (lokale) råvarer spiller en rolle.
Vi er alle tre drevet af at skabe kvalitet og oplevelser, for det er hvad der driver det for os 👏.
