Stockfleth kommer i foråret til at gennemgå en større forvandling. Vi har visket tavlen ren og arbejder intens, hvad angår indretning og menu planlægning. Søren er i fuld gang med at opstøve dygtige lokale producenter, og Tine farer land og rige rundt efter hyggeligt inventar. Restaurant Stockfleth bygger på værdierne: Kvalitet, bæredygtighed og sidst men ikke mindst velsmag. Det gør vi ikke kun f
ordi at det er tidens trend, -men også fordi at det er det eneste der giver mening for os. Vi føler at vi har et ansvar overfor omverdenen, til at bidrage til en madkultur hvor vi kan se os selv og vores råvare i øjnene. Vi bestræber os på at bruge lokale råvarer, hvis kvaliteten lever op til vores standart og smag. Det gør vi både af miljømæssige årsager og især for at støtte de lokale kræfter. Hele Danmark er blomstret op af lokale producenter og ildsjæle som ligger blod, sved og tårer i at skabe et bæredygtigt kvalitets produkt. Vi syntes ikke at det giver nogen mening at transportere råvare fra den anden side af kloden, hvis vi kan lave et bedre produkt herhjemme. Det betyder dog ikke at vi underkender alle de fantastiske råvare og krydderier der bliver produceret i resten af verden, -de har lige så stor berettigelse i vores smagsunivers. Men vi tænker os om i vores indkøb. Vi glæder os til at byde jer velkommen på Restaurant Stockfleth d 27 marts 2015.
