13/09/2026
Hvordan bliver en ret egentlig til?
Vi tager jer med helt tæt på sæsonmenuens første servering.
Let grillet jomfruhummer og røgede rejer på ristet brioche med kimchi og tomat- og vermouthsauce 🦞
Det hele begynder med vores egen brioche, som bliver bagt i køkkenet og ristet gylden, inden resten af retten bygges ovenpå.
En cremet sauce med syre, varme og lidt krydderi, som giver den ristede brioche mere liv og gør retten klar til de søde skaldyr, der kommer ovenpå 💙
En ægte efterårsklassiker får også en plads i første servering.
Det stegte græskar tilfører sødme, varme og den helt rigtige smag af efterår 🎃
Inspirationen kommer fra den klassiske Skagen toast, og så kommer vi selvfølgelig ikke uden om de røgede rejer 🦐
Så er det jomfruhummerens tur.
Let grillet, saftig og sødmefuld med lige præcis nok varme til at fremhæve det, vi elsker ved den 🦞
Så mangler kun de sidste detaljer.
Bronzefennikel kommer på toppen med sin fine anissmag og et friskt, grønt strejf. Og så er vi næsten i mål 💙
Til sidst kommer tomat og vermouthsaucen på.
Fyldig, frisk og med masser af smag fra tomaterne. Det sidste element, og så er vores fortolkning af en Skagen toast klar 🦞
Du finder den som første servering på vores sæsonmenu lige nu. Vi glæder os til at servere den for jer 💙
