30/07/2026
Drei Worte, die unser Experience Menü laut Küchenchef Michel perfekt beschreiben: “Es ist laut!“.
Laut, durch viel Säure und Unmengen an Aromen, die jeden Gang durch die Vielfalt unserer Küche begleiten. Im Gegensatz dazu bleiben die Gänge mit jeweils drei Hauptkomponenten reduziert.
Die Qualität jeder einzelnen Zutat spielt dabei für uns eine tragende Rolle. Dafür arbeiten wir mit einer Vielzahl an Lieferanten zusammen, jeder einzelne der für uns Beste seiner Niche. Ein paar Produkte, wie das seltene Rehtataki beziehen wir sogar aus Michels Heimat, dem Werdenfelser Land und auch die Tomaten unseres besonders sommerlichen Ganges stammen von nur unweit entfernten Münchner Gärtnern.
Zusammen mit unserem Küchenteam rund um Michel freuen wir uns tierisch, euch auf diese einmalige 6-Gänge-Erfahrung auf Basis von Texturen, kleinen Geschichten aber auch Überraschungen schicken zu können.
Ps. Es darf sich auch sehr gerne unter der Woche gönnt werden. 😄
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Three words that, according to head chef Michel , perfectly describe our Experience Menu: “It is loud!”.
Loud, thanks to plenty of acidity and a wealth of flavours that accompany every course through the diversity of our cuisine. In contrast, the courses remain minimalist, each comprising just three main components.
The quality of every single ingredient plays a crucial role for us. To ensure this, we work with a wide range of suppliers, each of whom is the best in their niche. We even source a few products, such as the rare venison tataki, from Michel’s home region, the Werdenfelser Land, and the tomatoes for our particularly summery course come from gardeners not far from Munich.
Together with our kitchen team led by Michel, we’re absolutely thrilled to be able to treat you to this unique 6-course experience, based on textures, little stories and surprises.
P.S. You’re more than welcome to treat yourself to this during the week too. 😄
📷 Florian Kroll | Fotograf
Meeräsche/Bottarga | Blumenkohl | grüne Mandel
Tomate | Rettich | Zwiebelgewächse
Rote Beete | Sturia Kaviar | Buttermilch
Kaisergranat | Passionsfrucht | Banane
Kalb | Sel
