Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 17:30 - 23:30 Mittwoch 17:30 - 23:30 Donnerstag 17:30 - 23:30 Freitag 17:30 - 23:30 Samstag 17:00 - 23:30

Restaurant Marktküche

Name: Restaurant Marktküche
Address: Feldstrasse 98, Zürich, 8004, CH
Telephone: +41442112211
Price range: £££
Rating: 4.9

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Schweiz
Zürich
Restaurant Marktküche

Veganes Gourmet-Restaurant für Geniesser "Keine Imitation, sondern eine kreative Küche.", lautet das Credo der Marktküche.
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Das vegane Restaurant verzichtet daher weitgehend auf Fleischersatz-produkte. Stattdessen setzt man auf pflanzliche und regionale Zutaten von erlesener Qualität, die dank konsequenter Selektion keinerlei Wünsche offen lassen – vom selbst gebackenen Brot zu Beginn, bis zu den hausgemachten Teigwaren, Genuss ohne Kompromiss wird gross geschrieben. Mit einem Fokus auf leichte und schnelle Mittagsgeri

chte, sowie einer bewusst klein gehaltenen, monatlich wechselnden Abendkarte will das Lokal ein urbanes Publikum ansprechen. Selbstverständlich ganz ohne veganen Elitarismus; die gepflegte Atmosphäre der Marktküche bietet Geniessern und Neugierigen von überall her ein spannendes Esserlebnis.

11/06/2026

Zum Auftakt des Menüs:

Gebackene Holunderblüte mit Kräutercrème und Kerbel.

Brioche mit Tatar, asiatisch mariniertem Spargel, Koshu-Mayo und Noricrumble.

Tartelette mit Kirschensphäre, Oliventapenade, Tagetescrème und Kirschen-Kräuter-Gel.

Drei Snacks, klein im Format und klar in der Idee: ein Auftakt zwischen Blüte, Umami und Frucht.

09/06/2026

Aus unserer Dessertbegleitung:

Château Grand Héritage Sauternes.
Edelfäule, konzentrierte Frucht und präzise Säurestruktur. Noten von kandierter Aprikose, Honig und Zitruszeste begleiten die Frische des Rhabarbers und die harzigen Noten der Fichte.

06/06/2026

Jungspinat im Frühling.

Die ersten feinen Blätter bringen leichte Bitterkeit, Frische und eine fast milchige Textur. Roh verarbeitet bleibt die Struktur weich und klar. Ein Produkt, das in wenigen Wochen bereits völlig anders schmeckt.

04/06/2026

Teil unserer alkoholfreien Begleitung: Grüner Apfelsaft, Kerbel, Zitronenzeste

Kräuter, Tees, Fermentationen und Infusionen bilden die Grundlage. Weniger Ersatz für Wein, mehr eigenständige Pairing-Küche.
Temperatur, Struktur und Bitterkeit spielen dabei oft eine grössere Rolle als Süsse.

02/06/2026

Ein frischer Klassiker: Apfel.

Über den Winter eingelagert verändert sich die Frucht langsam. Säure wird weicher, die Aromatik runder und die Textur feiner.

Im aktuellen Dessert verarbeitet als Brunoise, Gel, Crème, geschmort und als hauchdünner Chip.

01/06/2026

Unsere Terrasse ist eröffnet.

Mitten im Kreis 4. Zwischen Bäcki, Stadtgetummel und Abendsonne.

Das aktuelle Menü, neue Weinbegleitungen und lange Abende unter freiem Himmel.

31/05/2026

Unsere Terrasse ist eröffnet.

Mitten im Kreis 4. Zwischen Helvetiaplatz, Stadtgetummel und Abendsonne.

Das aktuelle Menü, neue Weinbegleitungen und lange Abende unter freiem Himmel.

29/05/2026

Rösti 2.0.

Knusprige Kartoffelrösti mit Schweizer Schmor-Pilzen, Selleriepürree und konzentriertem Umami-Jus. Dazu gepickelte Buchenpilze, eingelegte Brombeeren und Kräuter-Crème fraîche.

Erdig, salzig und leicht säurebetont.

26/05/2026

Andrea auf Weinjagd.

Unsere Sommelière jagt keine Labels: Sie jagt Charakter, leise Gläser, kühle Keller.
Winzer:innen mit Haltung. Keine Show. Kein Schnickschnack.

Unsere Weine finden wir gemeinsam mit ausgewählten Schweizer Weinhändlern – mit Auge fürs Detail, immer 100& vegan und passend zum monatlich neu gedachten Menü.

Dazu war bei uns und hat uns ein paar wunderbare Tropfen gezeigt, vielen Dank für den Besuch 🍀

23/05/2026

Flieder aus eigener Sammlung für das aktuelle Dessert.

Nur wenige Tage im Jahr befindet sich die Blüte im idealen Aromafenster. Daraus entsteht ein Sorbet für unser Dessert mit Apfel in verschiedenen Texturen. Florale Noten, grüne Frische und kühle Aromatik.

Pairing: Château Grand Héritage Sauternes

Adresse

Feldstrasse 98
Zürich
8004

Öffnungszeiten

Dienstag	17:30 - 23:30
Mittwoch	17:30 - 23:30
Donnerstag	17:30 - 23:30
Freitag	17:30 - 23:30
Samstag	17:00 - 23:30

Telefon

+41442112211

Webseite

http://www.marktkueche.ch/

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