Chef thierry

10/09/2026

En onde ce vendredi , 17h10 à l'émission de Maude Rivard " sur le vif " 95.1 fm sur la première chaîne de radio Canada
je vous parle de soupes ramen et de Tokyo où je suis allé prendre des cours de cuisine ...🧑‍🍳

09/21/2026

💍✨ Magnifique CHEF A DOMICILE :
anniversaire de mariage célébré ce soir autour d’un menu sur mesure préparé à domicile! ❤️🥂

🍽️ Au menu :

🌿 Crème d’asperges
🍄 Feuilleté aux champignons sauvages
🍋 Sorbet Colonel
🐟 Saumon au beurre blanc
🍗 Suprême de volaille farci, sauce normande
🥩 Filet de bœuf Angus
🍁 Crème brûlée à l’érable

Vous souhaitez célébrer un anniversaire, un mariage ou une occasion spéciale dans le confort de votre maison? 🏡👨‍🍳

📅 Réservez dès maintenant votre expérience avec Chef Thierry et profitez d’un menu personnalisé pour un moment inoubliable!
Info/prix/menus à chef thierry .ca

📩 Écrivez-moi en privé pour connaître mes disponibilités : [email protected]

09/20/2026

🎉 Un 50e anniversaire gourmand à Masson! 🎂🥂

Pour cette occasion spéciale, les invités m’ont demandé de créer un menu entièrement sur mesure, servi directement à domicile. 👨‍🍳✨

🐙 Salade de poulpe grillé
🍆 Gratin d’aubergines
🍋 Granité au limoncello
🍝 Tagliatelles au saumon fumé — mon plat signature
☕ Tiramisu traditionnel

Une belle soirée remplie de saveurs italiennes, de plaisir et de précieux souvenirs! 🇮🇹❤️

Vous célébrez un anniversaire ou une occasion particulière? Je crée votre menu personnalisé et je transforme votre maison en véritable restaurant, le temps d’une soirée. 🏠🍽️
Info , menus et tarif ici:
chef thierry .ca
Ou écrivez moi à [email protected]

Réservez sans tarder !

09/16/2026

Menioum Menioum ! Pour ce soir , mon fils va être content 😁

🐙🔥 LA CUISSON DU POULPE : PLUS SIMPLE QU’ON LE PENSE!

Pour obtenir un poulpe parfaitement tendre, inutile de le battre contre les rochers ou d’ajouter un bouchon de liège dans la casserole! 😄

Le secret? Une cuisson douce et lente. 👨‍🍳

Plongez le poulpe dans une eau frémissante aromatisée avec de l’ail, du laurier, du thym, un oignon et quelques grains de poivre. Laissez-le cuire doucement jusqu’à ce qu’une pointe de couteau entre facilement dans la chair.

⏱️ Comptez généralement entre 45 et 75 minutes, selon sa grosseur.

Une fois tendre, laissez-le refroidir dans son jus de cuisson. Coupez ensuite les tentacules, badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller quelques minutes sur le BBQ ou dans une poêle très chaude. 🔥

Résultat : légèrement croustillant à l’extérieur, incroyablement tendre à l’intérieur! 🤤

À servir avec du citron, de l’ail, des herbes fraîches et une bonne huile d’olive. 🍋🌿

Et vous, aimez-vous le poulpe grillé?

09/16/2026

CHEF À DOMICILE 🍽️✨ Et si le restaurant s’invitait chez vous ? 🏡

Imaginez une soirée où vous profitez pleinement de vos invités 🥂 pendant qu’un chef prépare un savoureux menu 5 services dans votre cuisine. 👨‍🍳

🌍 Avec près de 40 ans d’expérience dans neuf pays, je vous propose un voyage gourmand, à savourer dans le confort de votre maison.

🎂 Un anniversaire, ❤️ une occasion spéciale ou 🎉 simplement le plaisir d’être ensemble… offrez-vous une soirée à déguster !

✨ À partir de 100 $ par personne
🍴 Menu 5 services
📍 Outaouais et Ottawa

📩 Écrivez-moi pour discuter de votre soirée et réserver votre date ! 📅
[email protected]
👨‍🍳 Chef Thierry — Recevez chez vous, je m’occupe de vous régaler. 🍷

Menus tarifs et info ici
https://chefthierry.learnybox.com/articles/

09/11/2026

Très heureux de vous annoncer que je participerai désormais, un vendredi par mois à 17 h 10, à l’émission Sur le vif sur ICI Radio-Canada Première. 🎙️

On commence dès aujourd’hui avec une chronique consacrée aux fines herbes et aux herbes aromatiques! 🌿

Au plaisir de vous retrouver en ondes!Cervelle de canut — recette lyonnaise, sans cervelle animal !

Pour environ 4 à 6 personnes

Ingrédients

* 500 g de fromage blanc bien égoutté
* 2 c. à soupe de crème fraîche
* 1 petite échalote finement hachée
* 1 petite gousse d’ail hachée
* 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
* 2 c. à soupe de persil haché
* 1 c. à soupe d’estragon ou de cerfeuil haché
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
* Sel et poivre

Préparation

1. Fouettez le fromage blanc avec la crème, l’huile et le vinaigre afin d’obtenir une texture légère.
2. Ajoutez l’échalote, l’ail et les fines herbes.
3. Salez généreusement et poivrez.
4. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
5. Mélangez de nouveau et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Servez bien frais avec du pain grillé, des pommes de terre tièdes, des radis ou d’autres crudités. Pour une texture plus ferme, laissez égoutter le fromage blanc plusieurs heures dans une étamine.

09/02/2026

❤️ Un petit mot qui m’a beaucoup touché…

Je tenais à remercier les deux petites filles qui ont pris le temps de me faire ces magnifiques cartes à la Maison Mathieu-Froment-Savoie.

Je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de les remercier en personne, alors j’espère que ce message leur parviendra. Vos dessins et vos petits mots m’ont sincèrement fait chaud au cœur. ❤️

Après toutes ces années en cuisine, ce sont souvent ces petites attentions, simples et spontanées, qui restent parmi les plus beaux souvenirs.

Merci les filles pour vos cartes, votre gentillesse et vos beaux mots. Chef Thierry ne les oubliera pas! 👨‍🍳❤️

08/12/2026

Comme vous le savez certainement, je suis maintenant responsable de l'alimentation à la maison Mathieu Froment Savoie
Nous sommes à la recherche de bénévoles pour la cuisine
Très bonne ambiance , chef sympathique et pédagogue!
Encouragez une belle cause en donnant de votre temps ♥️

Joignez vous à notre équipe de bénévoles en cuisine!

La Maison Mathieu-Froment-Savoie est à la recherche de personnes autonomes, débrouillardes, chaleureuses et ayant le goût de cuisiner pour se joindre à notre équipe de bénévoles les fins de semaine.

Si vous souhaitez vous impliquer dans un milieu où chaque geste compte, nous aimerions vous rencontrer!

📍 Nos besoins actuels :
Samedi et dimanche
🕘 9 h à 13 h
🌙 16 h à 20 h

Des postes réguliers ainsi que des postes une semaine sur deux sont disponibles.

En cuisine, votre contribution permet d'offrir des repas réconfortants et un environnement accueillant à nos patients et à leurs proches. Votre présence fait une réelle différence dans leur quotidien.

Pour obtenir plus d'information ou pour devenir bénévole, communiquez avec nous à [email protected]

Si vous aimez cuisiner, relever de petits défis et faire une différence dans la vie des autres, cette opportunité est pour vous!

N'hésitez pas à partager cette publication afin de nous aider à trouver de nouveaux bénévoles. Merci de faire rayonner notre mission!

08/03/2026

Une recette de pâte à crêpe à l'ancienne :-)

07/26/2026

Petit coup de cœur gourmand! ❤️
Ceux qui me connaissent savent que je suis un grand amateur de yogourt. J’en ai goûté des dizaines au fil des années… mais celui-ci m’a vraiment surpris!

Le yogourt de brebis OVINO, trouvé chez Costco, est d’une douceur incroyable, avec une texture riche et veloutée, sans être trop lourd. Son goût est délicat, légèrement crémeux, sans l’acidité prononcée de certains yogourts.

Nature, avec des fruits frais, un peu de miel ou simplement à la cuillère, il est tout simplement délicieux.

Si vous passez chez Costco et que vous aimez les bons produits, je vous conseille de l’essayer. Pour moi, c’est une vraie découverte… et il risque bien de devenir un incontournable dans mon frigo! 🐑🥣😋