03/02/2025
Isola Essentialsの長澤さんをお招きしての
複合アンテナカフェFRASCO「Tabi Labo CAFE」旅BAR〜Isola Essentials〜2025
を開催しました😊
今年も、呉や江田島の食材をお持ちいただいて、長澤さんらしい素敵なメニューで提供いただきました🍋🌿
当日は満員御礼✨ありがとうございました😊
以下長澤さんコメント
今年も素敵な空間、和やかな雰囲気の中、お食事を楽しんで頂けたご様子。島々の食材や自家栽培のハーブやオリーブを利用し、畑の価値も上げていけたらと願い、思いを込めて調理させて頂きました。
ご参加頂いた皆様、ご協力頂いたFRASCOの皆様、ありがとうございました！！
当日のメニュー
オープニング
100%倉橋島産エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
前菜3種
倉橋島産お宝トマトと
『瀬戸内いとなみ舎』オリーブの新漬け〜マンザニロ種〜タプナード
『豆ヶ島』豆乳と倉橋島産寒ひじきのテリーヌ
〜味噌と江田島産オリーブオイル〜
地物真鯛のカルパッチョ
〜蒲刈の藻塩と倉橋島産オリーブオイル〜
鹿老渡産ヨリ海老と江田島産青梗菜と蕪のコンソメスープ〜イタリアンパセリと生姜〜
江田島産八朔、菜の花、フェンネルと大根のピクルスサラダ
松崎さんの紅はるか（薩摩芋）と吉本さんのほうれん草でキッシュ
～クミン、コリアンダーシードのスパイス～
『手作りパンの店もみの木』ローズマリーのフォカッチャとバゲット
オレガノ香るグリルチキン
〜オレガノミックスと江田島産ブラックオリーブのトマトソース〜
『Tabi Labo Cafe』牧場・生ミルクプリン
～ブルーベリーとラベンダーとセージのジャム添え～
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