Die Zahl 76 hat eine besondere Bedeutung – sie symbolisiert die Sonne, die Quelle des Lebens, ein Zeichen für Energie und Wärme. Gleichzeitig steht 1976 für das Geburtsjahr des Gründers – einer Person mit einer großen Leidenschaft für Gastronomie und Bier, die viele Jahre in Deutschland gelebt und die Kultur, Menschen und kulinarischen Traditionen dieses Landes intensiv erlebt hat. Seine Zeit in Deutschland hat zahlreiche unvergessliche Eindrücke hinterlassen. Es sind die entspannten Nachmittage in kleinen Lokalen in der Nähe der S-Bahn- und U-Bahn-Stationen, begleitet von einem kühlen Glas Hefeweizen und einer frisch gegrillten Bratwurst. Es sind die abendlichen Spaziergänge über den Kurfürstendamm, wo die Straßenrestaurants mit warmem Licht und verlockenden Aromen gefüllt sind. Es sind die herzhaften Gerichte der bayerischen Küche, die mit ihrem regionalen Charakter einen bleibenden Eindruck hinterlassen haben – Eindrücke, die er unbedingt mit anderen teilen wollte. Diese Erlebnisse inspirierten ihn, den Bistro-Stil nach Vietnam zu bringen – ein Restaurant, das den Geist Deutschlands bewahrt, aber dennoch den vietnamesischen Geschmack trifft, ein Ort, an dem Gäste die europäische Küche in ihrer authentischsten Form genießen können. Laut Google gibt es weltweit nur zwei Restaurants mit dem Namen 76 Bistro: eines in Edmonds, Washington, USA, und eines in Thái Bình, Vietnam. Als 76 Bistro im Jahr 2017 gegründet wurde, gab es in Vietnam nur drei Restaurants, die das Wort Bistro im Namen trugen: Xelam Bistro (Saigon), die Runam Bistro-Kette (Saigon & Hanoi) und 76 Bistro in Thái Bình. Heute gibt es zwar Hunderte von Restaurants mit dem Namen Bistro, aber 76 Bistro bleibt einzigartig – ein Ort, der raffinierte europäische Aromen, eine romantische Atmosphäre und eine liebevolle Liebe zum Detail bietet. Dieser Name ist nicht nur eine Marke, sondern eine Geschichte voller Leidenschaft, Erfahrungen und einer Reise, die die europäische Küche den vietnamesischen Gästen näherbringt.
76 Bistro không chỉ đơn thuần là một nhà hàng, mà còn là một hành trình, một câu chuyện đầy cảm hứng. Con số 76 mang một ý nghĩa đặc biệt – tượng trưng cho mặt trời, nguồn gốc của sự sống, biểu tượng của năng lượng và sự ấm áp. Đồng thời, 1976 cũng chính là năm sinh của người sáng lập, một người không chỉ đam mê ẩm thực, bia mà còn có nhiều năm sinh sống tại Đức và có cơ hội trải nghiệm sâu sắc về văn hóa, con người và tinh hoa ẩm thực của quốc gia này. Những quán ăn nhỏ gần ga tàu S-Bahn, U-Bahn, những bữa tối lãng mạn trên đại lộ Kudamm, hay hương vị đậm đà của ẩm thực Bayern, cùng với men bia Hefeweizen đặc trưng, tất cả đã để lại trong anh những dấu ấn khó quên. Chính những trải nghiệm đó đã truyền cảm hứng để anh mang phong cách Bistro về Việt Nam, tạo nên một không gian ẩm thực mang đậm dấu ấn Đức nhưng vẫn gần gũi với khẩu vị của thực khách Việt. Từ "Bistro", có nguồn gốc từ tiếng Pháp, dùng để chỉ những nhà hàng nhỏ nhưng đầy phong cách – nơi thực khách không chỉ đến để thưởng thức món ăn mà còn để tận hưởng một không gian ấm cúng, thân thiện và đầy cảm xúc. Theo dữ liệu của Google, trên toàn thế giới chỉ có hai nhà hàng mang tên 76 Bistro: một ở Edmonds, Washington, Mỹ, và một tại Thái Bình, Việt Nam. Khi 76 Bistro ra đời vào năm 2017, tại Việt Nam khi đó chỉ có ba nhà hàng sử dụng chữ Bistro trong tên gọi: Xelam Bistro (Sài Gòn), chuỗi Runam Bistro (Sài Gòn & Hà Nội), và 76 Bistro tại Thái Bình. Nhưng tên 76 Bistro là tiên phong, vẫn giữ vững bản sắc riêng – nơi mang đến hương vị châu Âu thuần túy, không gian lãng mạn, và sự chăm chút trong từng chi tiết. Một cái tên không chỉ là thương hiệu, mà còn là câu chuyện về đam mê, trải nghiệm và hành trình đưa ẩm thực châu Âu đến gần hơn với thực khách Việt.
