09/09/2016
PHỞ SẠCH - PHỞ MAI ANH
Đã kinh doanh thì đều phải có lợi nhuận và kinh doanh ở lĩnh vực nhà hàng thì lợi nhuận phải đi kèm với đạo đức. Ngày nay, thực phẩm bẩn là nỗi lo ngại khi các báo đài đưa tin nhan nhản từ rau củ quả cho đến thịt heo, bò, gà. Cảm giác như ăn cái gì vào cũng có thể diết chết chúng ta dần dần.
Là một quán phở nhỏ ở vùng núi phía tây Nghệ An. Phở Mai Anh nằm ở trung tâm của Huyện Tân Kỳ với biển hiệu không quá cầu kỳ nổi bật, nhưng phía sau tấm biển ấy là những tất bật vào mỗi buổi sáng và buổi trưa, khi khách hàng tới liên tục với những tô phở ngào ngạt hương thơm và suất cơm nóng dẻo, đầy đủ chất dinh dưỡng với giá cả bình dân.
Được lựa chọn kỹ từ khâu nhập thịt bò, bánh phở, rau củ. Chủ quán luôn cam kết thực phẩm mà quý khách ăn là những loại tươi ngon và an toàn nhất. Nước nắm, thành phần gia vị quan trọng trong chế biến cũng được chọn loại ngon nhất từ Quỳnh Lưu ( đây là cơ sở nước mắm của chú Sáu tự sản xuất, tuyệt đối sử dụng nguyên liệu sạch). Tương ớt thì quý khách có thể lựa chọn loại mà chủ quán tự làm, được chế biến từ những trái ớt tươi, chín mọng. Lo lắng khi phải mua giá ở chợ sẽ sử dụng chất kích thích, bà chủ cũng tự tay mình ủ giá để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của quý khách.
NÓI KHÔNG VỚI THỰC PHẨM BẨN là phương châm kinh doanh của phở Mai Anh. Ở vị trí xa xôi hẻo lánh, có vẻ như là một bất lợi cho quán vì lượng khách không nhiều nhưng chúng tôi lại tự hào vì có đặt tại vùng quê như thế này, chúng tôi mới kiểm soát được khâu thực phẩm đầu vào kỹ càng đến vậy.
Thỉnh thoảng, Quán của chúng tôi cũng tiếp những đoàn khách tây du lịch ghé qua. Ông bà chủ quán là người thân thiện, mến khách, nên luôn ưu đãi cho những vị khách đặc biệt này. Không phải vì tò mò, lạ lẫm mà vì quý mến những con người thích khám phá, lặn lộn đi đến những vùng đất xa nhất của vùng quê nắng gió và khắc nghiệt.
Xuất phát là quán chuyên bán phở, nhưng vì nhu cầu của người dân ở đây không cao, chủ quán đã linh hoạt kết hợp thêm nhiều món như cháo lươn, cháo gà, súp lươn. Buổi trưa và buổi tối, quý khách có thể lựa chọn những phần cơm nóng hổi với giá cả rất mềm. Chỉ 30.000 cho một suất cơm, quý khách được thưởng thức từ món xào, món mặn, canh, cơm thì không hạn chế.
Ngoài ra, chúng tôi cũng nhận đặt tiệc cho các đoàn thể, cơ quan. Chúng tôi tin rằng, làm việc lớn hay việc nhỏ đều phải xuất phát từ TÂM, có như vậy mới mong kinh doanh bền vững. Tân Kỳ là một huyện nghèo của tỉnh Nghệ An, nhưng chúng tôi vẫn mong rằng, ngày càng có nhiều du khách tới đây, khám phá những nét đẹp hoang sơ của vùng núi này, đến với những con người chân chất và góp phần phát triển kinh tế nơi đây.
