31/08/2022
🍣 NHỮNG ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT VỀ SUSHI
Món ăn nổi tiếng nhất và cũng bí ẩn nhất của ẩm thực Nhật Bản
1. Nguồn gốc của Sushi
Sushi về cơ bản là món ăn bao gồm cơm trộn giấm với các nguyên liệu khác, phổ biến nhất là hải sản. Nguồn gốc của món sushi Nhật bắt đầu du nhập từ Trung Quốc với phương pháp muối cá. Cá bọc muối cơm và ủ để lên men, nhưng người trung quốc chỉ ăn cá mà bỏ đi cơm. Sau đó, người Nhật đã tìm ra cách thức lên men khác với thời gian ngắn hơn, họ đã biết cách ủ cơm với giấm để giữ được mùi vị thơm ngon và sử dụng cả cá muối và cơm,…
Ngày nay, sushi không làm từ cá muối nữa mà trực tiếp sử dụng hải sản tươi sống và cơm trộn giấm. Ngoài cơm và hải sản, sushi còn bao gồm rong biển, tảo biển hay các loại rau củ.
2. Thành phần chính của Sushi
Sushi hiện nay có rất nhiều loại và cách chế biến khác nhau, tuy nhiên vẫn có những thành phần chính cố định như:
Cơm trộn giấm còn được gọi với cái tên sumeshi hoặc sushimeshi. Giấm để trộn cơm không phải giấm thông thường mà phải là giấm có pha đường, muối, rượu ngọt Mirin và được gọi là awasesu hay sushisu. Cơm nấu không chín hoàn toàn và người nghệ nhân sushi sẽ dùng quạt để giảm bớt hơi nóng khi trộn cơm, mục đích là giúp cho giấm giữ được hương vị sau khi trộn.
Các loại hải sản dùng để làm sushi phổ biến như cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, trứng cá hồi,… Ngoài ra còn có rong biển, tảo biển, các loại rau củ quả và gia vị nước tương, sốt wasabi.
-------------------------
SUSHI HANA - QUÁN ĂN NHẬT
Hotline: 084 494 1990
Địa chỉ: 2096 Tổ 7, Ấp Bình Tiền 1, Xã Đức Hòa Hạ, Huyện Đức Hòa, Long An
