19/08/2026
🥘Dakgalbi sẽ càng ngon hơn khi bạn biết thêm một chút về món ăn này!
Dakgalbi là món đặc sản địa phương có nguồn gốc từ Chuncheon, tỉnh Gangwon. Mặc dù tên gọi có thể khiến người ta lầm tưởng món ăn này được làm từ phần sườn gà, nhưng thực tế đây là món thịt gà được tẩm ướp gia vị rồi xào trên một chiếc chảo sắt lớn.
1. Nguồn gốc tại Chuncheon (những năm 1960)
* Người ta thường cho rằng Dakgalbi bắt nguồn từ một quán ăn ở Chuncheon vào đầu những năm 1960.
* Ban đầu, món ăn này được chế biến bằng cách tẩm ướp và nướng thịt gà theo phong cách tương tự như món sườn heo nướng.
* Về sau, món ăn trở nên phổ biến rộng rãi khi nó dần biến đổi thành một món ăn vừa có giá cả phải chăng, vừa mang lại cảm giác no bụng và đầy đặn.
2. Nguồn gốc tên gọi "Dakgalbi"
Giả thuyết phổ biến nhất cho rằng tên gọi "Dakgalbi" (nghĩa đen là "sườn gà") bắt nguồn từ việc thịt gà được tẩm ướp và nướng theo phong cách tương tự như món sườn heo (*dwaeji-galbi*).
Một giả thuyết khác lại cho rằng tên gọi này ám chỉ thói quen thưởng thức những phần thịt gà cụ thể theo cách ăn sườn. Tuy nhiên, trên thực tế, món ăn này không chỉ sử dụng phần sườn mà còn kết hợp thịt từ nhiều bộ phận khác của con gà, chẳng hạn như phần đùi.
3. Sự phát triển thành món Dakgalbi nướng trên chảo sắt
Mặc dù ban đầu món ăn này được nướng trên than hoa, nhưng phương pháp chế biến phổ biến tại Chuncheon—xào thịt gà cùng các nguyên liệu như bắp cải, khoai lang và bánh gạo trên một chiếc chảo sắt lớn với sốt cay—đã trở thành cách làm tiêu chuẩn.
Đặc biệt, nhờ khả năng chế biến được lượng lớn thức ăn cùng lúc, món ăn này đã trở thành lựa chọn lý tưởng để học sinh, sinh viên và người lao động có thể thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn với mức giá phải chăng.
