14/07/2021
🌼 SÚP GÀ VÀ NẤM HƯƠNG (Ep1)
❤️🔥Đầu tiên, cho e chào các a/chị đã đọc bài viết này.
- Sau 6 năm làm bếp ở sài gòn thì không biết e có được coi là 1 đầu bếp hay hông? Nhưng rất muốn chia sẽ 1 ít kinh nghiệm cho người tập làm nội trợ hoặc người chuẩn bị vào ngành này cùng thành công và thất bại của e.
- Để tạo ra 1 món ăn theo e 1 phần sẽ là công thức và đa phần sẽ là sự sáng tạo và cảm vị của người nấu. Theo câu nói này thì sẽ có quán lớn và nhỏ sẽ nói e sai, bởi vì đã bán thì phải 10/10 nên là công thức là quan trọng nhất (theo chuyên môn thì khách hàng không thích vị thay đổi nhiều). Vậy e đồng ý theo hướng này.
- Nhưng zì zậy, e cũng đã nhìn ra 1 số điểm hại đến phát triển tương lai (vì e chính là người như vậy). Không là gì... nhưng e vẫn có ít sự thành công của mình sáng tạo món mình tự hào mặc dù không ai biết cả. Ahihi...
🪵Nguyên liệu: (2 người ăn)
- Thịt gà: 200gr, bắp hạt: 1 trái, trứng gà: 1 quả, nấm hương: 3 cái, bột năng: 1 muỗng canh, hành tím: 1 củ, ngò rí: 1 nhánh, gia vị (k**r, muối, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè).
👏 Chuẩn bị:
- Thịt gà: luộc chín (lượng nước vừa sấp mặt gà) rồi xé sợi (giữ nước để luộc bắp hạt + nấu súp). Nấm hương: ngâm mềm rồi sắt lát mỏng. Trứng gà: đánh tan trong chén. Bột năng: pha với ít nước (trộn). Hành tím: băm nhỏ.
🌊Nấu:
- Cho vào chảo 1 muỗng dầu mè ==} xào hành tím thơm rồi cho nấm hương + gà xé vào nêm gia vị (1 k**r, 1 bột ngọt, ít muối). Cho nước dùng gà + hạt bắp (đã luộc chín) + đồ xào nấm + gà đun xôi rồi nêm lại gia vị cho vừa ==} vặn nhỏ lửa cho bột năng vào chi đến khi hơi sệt thì tiếp tục cho trứng đánh tan vào từ từ khuấy đều tay. Trang trí ngò rí + ít dầu mè + tiêu xay.
🎉 Chúc a/chị thành công... Ngon miệng theo cách của mình.
