08/07/2025
Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi tiêu đen – từng miếng cá mềm mịn, béo ngậy, óng ánh trong lớp sốt bơ thơm lừng
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê (thái miếng vuông vừa ăn): 300g
- Bơ lạt: 30g
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Tiêu đen giã dập: 1/2 muỗng
- Mật ong (hoặc đường): 1 muỗng nhỏ
- Nước tương: 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng
- Muối, dầu olive, rau mùi (trang trí)
Cách làm:
1. Sơ chế cá:
- Cá rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy. Rắc nhẹ muối và tiêu hai mặt.
- Để cá nghỉ 10 phút cho thấm gia vị.
2. Áp chảo cá:
- Làm nóng chảo với ít dầu olive, cho cá vào áp chảo lửa vừa.
- Mỗi mặt chiên 1–1.5 phút cho xém nhẹ (có thể lật thêm lần nữa nếu miếng dày). Gắp ra để ráo.
3. Làm sốt bơ tỏi:
- Cho bơ vào chảo, thêm tỏi phi thơm.
- Tiếp theo cho mật ong + nước tương + nước cốt chanh + tiêu đen giã.
- Nấu sốt đến khi hơi sánh lại, nếm vừa miệng.
4. Hoàn thiện:
- Trút cá hồi vào đảo nhẹ tay cho sốt phủ đều. Rắc thêm rau mùi, tiêu đen nếu thích.
- Dùng nóng với cơm, khoai nghiền hoặc salad đều ngon.
✨ Món này rất phù hợp cho bữa tối nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất, giúp da đẹp dáng xinh, đặc biệt là fan của các món Âu theo phong cách đơn giản, dễ làm tại nhà.
St
