05/07/2026
(Eng below)
Mùa vụ 2025–2026 đánh dấu một cột mốc đáng nhớ đối với Father Coffee khi các lô cà phê được gửi tham gia Vietnam Amazing Cup và Vietnam Coffee Producer Competition đều đạt điểm số thuộc nhóm Specialty Coffee và High Quality Coffee.
Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Tổ chức, đội ngũ Q Graders, các giám khảo và những người đã góp phần xây dựng một sân chơi minh bạch, chuyên nghiệp, nơi chất lượng được đánh giá bằng những tiêu chuẩn quốc tế và những giá trị thực sự của hạt cà phê.
Quảng Trị không phải là vùng trồng cà phê có lợi thế về độ cao. Tuy nhiên, kết quả đánh giá cho thấy độ cao không phải là yếu tố duy nhất quyết định chất lượng. Khi giống cây phù hợp, thu hái đúng độ chín, quy trình chế biến được kiểm soát và đặc tính vùng nguyên liệu được tôn trọng, những vùng đất ít được nhắc đến vẫn có thể tạo ra những lô cà phê có giá trị.
Điều khiến chúng tôi đặc biệt trân trọng là toàn bộ các mẫu dự thi đều được lên men bằng hệ vi sinh vật bản địa, không bổ sung bất kỳ chủng vi sinh vật ngoại lai nào trong quá trình chế biến. Điều đó phản ánh tiềm năng tự nhiên của hệ sinh thái tại Quảng Trị, đồng thời mở ra nhiều câu hỏi nghiên cứu thú vị về mối liên hệ giữa terroir, hệ vi sinh và chất lượng cảm quan.
Những kết quả hôm nay là nền tảng để chúng tôi tiếp tục đầu tư vào nông học, thu hái chọn lọc, kiểm soát quá trình lên men, chuẩn hóa chế biến sau thu hoạch và xây dựng dữ liệu qua từng mùa vụ. Chúng tôi tin rằng chất lượng bền vững không đến từ một mùa cà phê xuất sắc, mà từ sự cải thiện liên tục qua nhiều năm.
Father Coffee sẽ tiếp tục theo đuổi triết lý ấy: lắng nghe vùng đất, tôn trọng tự nhiên và để chất lượng của hạt cà phê kể câu chuyện về Quảng Trị.
Xin cảm ơn những người nông dân, những cộng sự, các chuyên gia và tất cả khách hàng đã đồng hành cùng chúng tôi trên hành trình này.
————————————
The 2025–2026 harvest marks an important milestone for Father Coffee. The coffee lots we submitted to Amazing Cup and VCPC 2026 were all evaluated within the Specialty Coffee and High Quality Coffee ranges.
We would like to express our sincere gratitude to the organizers, Q Graders, judges, and everyone involved in creating a transparent and professional platform where coffee is evaluated through internationally recognized standards and objective sensory assessment.
Quảng Trị is not traditionally recognized as a high-altitude coffee-growing region. Yet these evaluations demonstrate that elevation alone does not define quality. With appropriate varieties, careful harvesting, thoughtful processing, and a deep understanding of local conditions, lower-altitude origins can also produce coffees with distinctive character and exceptional cup quality.
One aspect we are especially proud of is that every competition lot was processed through spontaneous fermentation, relying entirely on the indigenous microbial community naturally present on the farm. No commercial yeast or external microbial cultures were introduced during fermentation.
While there is still significant room for improvement, these results reveal the untapped potential of Quảng Trị's native microbiome and encourage further research into the relationship between terroir, microbial ecology, and cup quality.
Our focus remains on continuous improvement through better agronomy, selective harvesting, more precise fermentation control, and a deeper understanding of each harvest. We believe that lasting quality is not achieved in a single season, but through consistency, observation, and refinement over time.
At Father Coffee, we will continue to explore the potential of Quảng Trị with respect for the land, confidence in nature, and a commitment to letting the coffee speak for itself.
Thank you to every farmer, collaborator, judge, and customer who has been part of this journey.
