24/07/2024
Một sự kết hợp thật là MẠNH MẼ, thật là sáng tạo nhưng HỢP LÝ vô cùng từ người chị 🥰
{ Chị nói: chị ấp ủ lâu lắm rồi, giờ mới được như í của chị ( từ nhịp men nở/ sống.. cho đến độ dai.. kết cấu khi mix với bột bánh quy}
🌱Bánh pizza nếu ngon nhất không hẳn nằm ở phần topping mà là.. ĐẾ BÁNH.
✍️Đế bánh được làm từ bột mì không tẩy, lên men tự nhiên,.. kết hợp thêm bột ngũ cốc ( bột làm bánh quy mầm, ngũ cốc tươi, bánh bao) + bột bánh quy gạo lức mầm NgokLinh chín ( sau khi đã gia nhiệt)
Một chiếc bánh NGON nằm ở việc thăng tiến chiếc bánh, kết hợp cùng với tự nhiên và thay đổi theo sức/ nhận thức/ chất chứa và nỗi niềm của người làm.
🫴 Bánh dễ nướng hơn, dể cảm nhận sâu sắc hơn với hình thức sau đây:
✅Cách nướng: Vì đế Bánh chứa lượng ngũ cốc cao (để tăng phần dinh dưỡng) khi nướng cần độ tỉ mỉ để có chiếc Bánh ít bị vỡ (do mềm) và cháy/khô.
Mục tiêu hướng đến cho người sử dụng phomai từ hạt là chính nên Bánh sẽ không có kết cấu dính chặt, kéo sợi.
Đặt Bánh còn đông trên khay nướng đã quết dầu, cho vào lò bật sẵn chế độ 200 độ (còn tùy thuộc lò mới/cũ, nhiệt ổn định hay không). Đưa khay nướng xuống gần thanh nhiệt dưới để Bánh rút nước, khi thấy Bánh đã khô viền một xíu thì chuyển lên ngăn giữa (giữa 2 thanh nhiệt), tiếp tục nướng.
Dùng xẻng nâng đế Bánh, thấy đế Bánh đã bớt dính khay và vẫn còn mềm thì chuyển lên nấc trên cùng (gần thanh nhiệt trên), mục đích là để làm khô mặt Bánh và thơm phần Topping (phần nhân).
🍕 BÁNH PIZZA VEGAN ra đời là sự kết hợp của nhiều giai đoạn, không những người thích ăn bánh pizza mà ace hướng đến người ăn chay/ ăn heathy dùng thay thế các bữa ăn ( tối/ trưa/ xế..) bổ sung chất, tăng niềm vui, tạo tín hiệu mới cho sản phẩm người Việt mình đó.. hiii
Một món ăn NGON – LÀNH đến vậy, nhà mình có ngại thử ngay không ah?!
___________________________
Bánh nhận đơn làm tiệc, nhà hàng, quán ăn.
Bánh nhận nướng sẵn và giao tận nhà.