https://ciaociao.vn/nhat-ky-huong-vi/, https://vnexpress.net/dia-chi-cho-nhung-nguoi-yeu-kem-gelato-tai-tp-hcm-4861473.h

Ciao Ciao Gelato, 80C Xuân Thủy, Phường An Khánh, Ho Chi Minh City (2026)

23/09/2026

PISTACHIO THẬT KHÔNG CẦN PHẢI QUÁ XANH

Ở Sicily, pistachio không bắt đầu bằng một màu xanh rực rỡ. Trên những triền đất quanh Etna, quả pistachio lớn dần dưới nắng miền Nam nước Ý. Đến mùa thu hoạch, khi lớp vỏ thô cứng và có màu nâu xỉn hé mở, phần nhân bên trong mới để lộ sắc xanh đặc trưng của mình.

Nhưng đó chưa bao giờ chỉ là một màu xanh duy nhất. Có hạt xanh sâu, có hạt ngả olive, có hạt pha chút vàng nhạt. Sắc độ ấy thay đổi theo giống hạt, độ chín, mùa vụ và cả cách hạt được xử lý sau khi rời khỏi cây.

Từ đây, pistachio lại tiếp tục một hành trình khác. Hạt được rang để hương thơm trở nên sâu hơn, vị bùi rõ hơn. Qua nhiệt, sắc xanh tự nhiên cũng dần dịu xuống. Khi được nghiền thành paste rồi hoà cùng nền gelato, màu của pistachio lại trở nên mềm mại hơn một lần nữa.

Vì thế, một mẻ Pistachio gelato làm từ nguyên liệu thật đôi khi không mang màu xanh nổi bật như chúng ta vẫn thường hình dung về nó. Có thể sẽ là xanh olive nhạt, xanh pha vàng, hay thậm chí là một sắc beige phảng phất ánh xanh tự nhiên.

Tại Ciao Ciao, Bronte Pistachio được lựa chọn không phải vì có thể tạo nên một màu gelato thật bắt mắt, mà vì hương thơm đặc trưng của hạt dẻ cười Sicily, vị béo bùi và chiều sâu còn lưu lại nơi hậu vị.

Bởi từ một hạt pistachio trên cây cho đến khi trở thành một mẻ kem thủ công hoàn chỉnh để thưởng thức, màu sắc luôn thay đổi theo hành trình của nguyên liệu. Đó là hành trình kết nối sâu sắc giữa thiên nhiên, con người và văn hóa địa phương. Và đôi khi, Pistachio thật không cần phải quá xanh.
____________
In Sicily, pistachio does not begin with a vivid shade of green. Along the slopes surrounding Mount Etna, pistachio fruits slowly mature beneath the southern Italian sun. When harvest season arrives and their rough, muted brown shells begin to open, the kernels within finally reveal their distinctive green hues.

Yet there has never been just one shade of pistachio green. Some kernels are deeper in colour, some lean towards olive, while others carry subtle hints of pale yellow. These variations are shaped by the cultivar, degree of ripeness, seasonality, and even the way the nuts are handled once they leave the tree.

From there, the pistachio begins another journey. The nuts are roasted to deepen their aroma and bring out their rich, nutty character. With heat, their natural green tones gradually soften. Once ground into a smooth paste and folded into a gelato base, the colour becomes gentler still.

This is why a batch of Pistachio Gelato made with real pistachios may not always appear as strikingly green as one might expect. It may take on a soft olive hue, a green touched with yellow, or even a natural beige with the faintest trace of green.

At Ciao Ciao, Bronte Pistachio is chosen not for the colour it can create, but for the unmistakable aroma of Sicilian pistachios, their rich nuttiness, and the depth of flavour that lingers beautifully on the palate.

From a pistachio growing on the tree to a finished batch of handcrafted gelato ready to be savoured, its colour evolves with the ingredient's journey. It is a journey shaped by the profound connection between nature, craftsmanship and local culture. And sometimes, real Pistachio simply does not need to be so green.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

19/09/2026

Một câu gọi món quen thuộc bên quầy gelato ở Ý, “Due gusti, per favore” - “Cho tôi hai vị, làm ơn” nghe rất đỗi tự nhiên.

Chọn hai vị trong cùng một chiếc cup hay cone không hẳn vì khó quyết định giữa những lựa chọn yêu thích. Đó còn là một cách người Ý thưởng thức gelato: để hai hương vị cùng xuất hiện trong một phần kem, bổ sung, tương phản hoặc làm nổi bật lẫn nhau.

Tinh thần ấy cũng hiện diện tại những cửa hàng Ciao Ciao Gelato mỗi ngày.

Bronte Pistachio với độ bùi thanh tao đặc trưng của vùng Sicily có thể đi cùng Single Origin Chocolate để vị hạt trở nên sâu hơn. Piemonte Hazelnut mềm mại, thơm béo lại tạo nên một cặp rất tự nhiên với Nutella, khi những nốt hạt và chocolate nối tiếp nhau.

Điều hay nằm ở chỗ, hai vị không nhất thiết phải giống nhau.

Một vị giàu độ béo như Philadelphia Cream Cheese có thể được làm sáng lên bởi những vị sorbet trái cây tươi. Greek Yogurt Blueberry dịu và creamy lại thú vị hơn khi đặt cạnh Passionfruit với độ chua tươi rõ nét. Hay Salted Caramel với vị ngọt sâu và điểm mặn tinh tế của muối Fluer de Sel có thể đi cùng chút nổi loạn của Baileys & Raisins để tạo nên một tổ hợp đậm, ấm và kéo dài hơn nơi hậu vị.

Vì thế, “due gusti” không đơn giản là chọn nhiều hơn. Đôi khi, đó chỉ là cách để một buổi thưởng thức gelato lại có thêm nhiều hơn một câu chuyện để khám phá.
____________
A familiar order at a gelato counter in Italy, “Due gusti, per favore” - “Two flavours, please” sounds entirely natural.

Choosing two flavours in the same cup or cone is not simply a matter of finding it difficult to decide between favourites. It is also part of the Italian way of enjoying gelato: allowing two flavours to sit side by side, complementing, contrasting with, or bringing out the best in one another.

That same spirit comes to life every day at Ciao Ciao Gelato.

Bronte Pistachio, with the refined nuttiness characteristic of Sicily, pairs beautifully with Single Origin Chocolate, lending greater depth to the pistachio. Piemonte Hazelnut, smooth and delicately rich, finds a natural companion in Nutella, where notes of roasted nuts and chocolate unfold seamlessly together.

But a beautiful pairing does not always have to come from similarity.

A rich flavour such as Philadelphia Cream Cheese can be lifted by the brightness of a fresh fruit sorbet. The gentle creaminess of Greek Yoghurt Blueberry becomes even more expressive alongside the lively tartness of Passionfruit. Or Salted Caramel, with its deep sweetness and the delicate salinity of Fleur de Sel, can meet the slightly spirited character of Baileys & Raisins for a pairing that feels richer, warmer and lingers a little longer on the palate.

So “due gusti” is not simply about choosing more. Sometimes, it is simply a way of allowing one gelato experience to hold more than one story worth discovering.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

12/09/2026

Mẻ kem đầu ngày - The first batch of the day.

Trước khi scoop đầu tiên được phục vụ, một ngày tại Ciao Ciao đã bắt đầu bằng những mẻ gelato mới.

Trong bếp trung tâm, mỗi hương vị có một công thức và nhịp chế tác riêng. Nguyên liệu được chuẩn bị, hỗn hợp được cân chỉnh cẩn thận trước khi đi vào máy làm gelato. Quá trình đánh chậm đưa ít không khí vào hỗn hợp, đồng thời làm lạnh đến nhiệt độ thích hợp để tạo nên kết cấu đặc, mịn và dẻo đặc trưng. Khi gelato vừa rời khỏi máy, bề mặt vẫn còn nguyên những nếp gấp mềm mại, mượt mà trước khi được đưa vào tủ phục vụ.

Mẻ đầu tiên hôm nay là Matcha Gelato. Sắc xanh tự nhiên của trà xanh hiện lên ngay từ khi gelato vừa thành hình, mang theo hương trà thanh, chút đắng nhẹ và hậu vị dịu dàng được cân bằng trong nền kem sữa. Không cần nhiều lớp trang trí, chính màu sắc, kết cấu và hương vị nguyên bản đã kể lại câu chuyện của nguyên liệu.

Ở một cửa hàng kem Ý, “freshly made” không chỉ nói về độ mới của gelato, mà còn là một nhịp điệu diễn ra mỗi ngày. Mẻ này hoàn thành, một hương vị khác lại bắt đầu; từng khay gelato lần lượt được lấp đầy trước khi đến tay người thưởng thức.

Và đó cũng là cách một ngày mới bắt đầu tại Ciao Ciao Gelato!
____________
Before the first scoop is served, a new day at Ciao Ciao has already begun with freshly made batches of gelato.

In the kitchen, every flavour follows its own recipe and rhythm. Ingredients are carefully prepared and each mixture precisely balanced before entering the gelato machine. Slowly churned with less air incorporated, the mixture is chilled to just the right temperature, creating gelato’s characteristically dense, smooth and supple texture. As it emerges from the machine, its surface still holds those soft, silky folds before being placed in the display.

Today’s first batch is Matcha Gelato. The tea’s natural green hue reveals itself as the gelato takes shape, accompanied by its delicate aroma, gentle bitterness and mellow finish, balanced by the creamy milk base. There is little need for embellishment; the colour, texture and flavour of the gelato allow the ingredient itself to tell the story.

At an artisanal gelateria, “freshly made” is not simply a description of freshness, but part of the daily rhythm. As one batch is finished, another begins, with each tray of gelato freshly prepared before it reaches the first guest of the day.

And this is how a new day begins at Ciao Ciao Gelato

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

11/09/2026

After dinner, we say "Ciao Ciao"

Ở Ý, bữa tối kết thúc không có nghĩa là mọi thứ đều dừng lại.

Sau khi chiếc đĩa cuối cùng được dọn đi, người ta thường dành thêm thời gian cho một vòng dạo phố, một câu chuyện còn dang dở, hay ghé qua gelateria để chọn một chiếc cone hay một chiếc cup nhỏ. Vì thế, gelato thực sự không chỉ là món tráng miệng, mà đã trở thành một phần quen thuộc trong những khoảnh khắc sau bữa tối của người Ý.

Và trên hành trình ấy, các gelateria như Ciao Ciao là một điểm dừng rất tự nhiên.

Một scoop Pistachio béo bùi thơm ngậy gợi nhắc đến những vườn hồ trăn của Sicily, một scoop rượu kem Baileys thơm ngậy từ Ireland và nho khô - ngọt ngào và có chút nổi loạn như một bản nhạc jazz cổ điển. Hay hương vị cân bằng giữa béo nhẹ và chua dịu, mềm mịn nhưng tươi sáng của Greek Yogurt Blueberry. Mỗi hương vị mang theo câu chuyện đặc sắc về từng vùng nguyên liệu để tiếp nối hành trình thưởng thức.

Ciao Ciao Gelato mang tinh thần ấy từ những gelateria của nước Ý về Việt Nam. Không chỉ qua cách gelato được làm, mà còn qua cách gelato được thưởng thức: chậm rãi hơn, ở lại cùng nhau lâu hơn, để một bữa tối không chỉ dừng lại ở bàn ăn.

“After dinner” không phải là lúc nói lời tạm biệt, mà đó là lúc chúng ta có thể nói “Ciao Ciao” - xin chào với một cuộc dạo phố, những hương vị gelato tinh tuyển và những câu chuyện tiếp nối bắt đầu.
_____________

In Italy, dinner coming to an end does not necessarily mean the evening is over.

Once the last plate has been cleared, there is often still time for an evening stroll, another chapter of an unfinished conversation, or a stop at the local gelateria for a small cone or cup. Gelato, then, is more than simply dessert. It has become a familiar part of the Italian after-dinner ritual.

And along the way, a gelateria like Ciao Ciao feels like a natural place to stop.

Perhaps it is a scoop of Pistachio, rich and nutty, evoking the pistachio groves of Sicily. Or Baileys & Raisins, where the creamy warmth of Irish Baileys meets the sweetness of raisins – indulgent with a hint of rebellion, like an old jazz record playing late into the evening. Then there is Greek Yogurt Blueberry, balancing gentle creaminess with a delicate tang, smooth yet refreshingly bright. Each flavour carries a story of its ingredients and origins, inviting the evening and the experience to unfold a little further.

Ciao Ciao Gelato brings this spirit from the gelaterias of Italy to Vietnam. Not only through the way gelato is crafted, but also through the way it is enjoyed: a little more slowly, lingering together a little longer, so that dinner does not have to end at the table.

“After dinner” is not necessarily the moment to say goodbye. At Ciao Ciao, it is a moment to say “Ciao Ciao” instead - hello to an evening stroll, thoughtfully crafted gelato, and stories that are only just beginning.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

08/09/2026

Gelato - một niềm tự hào của văn hoá ẩm thực Ý, không chỉ bởi độ sâu sắc hương vị mà còn bởi kỹ thuật tinh xảo phía sau từng muỗng kem mịn mượt. Thoạt nhìn khá giống ice cream, nhưng gelato lại có một kết cấu, cách cảm nhận hương vị và nghệ thuật thưởng thức rất riêng.

Gelato khác biệt với ice cream ở 3 khác biệt nổi bật: hàm lượng chất béo thấp hơn, lượng không khí ít hơn và nhiệt độ phục vụ cao hơn.

Gelato chỉ chứa khoảng 4 đến 8% chất béo sữa, trong khi ice cream có thể lên tới 14 đến 18%. Đồng thời gelato được đánh chậm để hạn chế lượng không khí đi vào hỗn hợp, nhờ vậy kết cấu trở nên đặc, mịn và dẻo hơn. Gelato thường được phục vụ ở khoảng -12°C, cao hơn nhiệt độ của ice cream thông thường. Mức nhiệt này giúp gelato giữ được độ mềm đặc trưng mà không quá lạnh đến mức làm tê vị giác, để hương pistachio, chocolate hay trái cây hiện lên rõ nét hơn trên đầu lưỡi.

Và với gelato, nguyên liệu luôn là một phần quan trọng của câu chuyện: từ Xoài Alphonso, Hạt Dẻ Cười vùng Sicily, Nấm Truffle Đen Périgord, cho đến những sáng tạo ngọt ngào như Tiramisu, Butterscotch Bourbon và rượu kem Baileys Nho Khô. Nguyên liệu tươi ngon đặc trưng của từng vùng miền chính là điều làm nên bản sắc riêng biệt cho mỗi vị kem.

Một cửa hàng gelato với quầy kính đầy màu sắc rực rỡ của các vị kem luôn là điểm dừng chân hấp dẫn du khách hay bất kỳ ai ghé ngang. Khi thưởng thức một muỗng gelato, ta cảm nhận được sự hòa quyện giữa tay nghề thủ công, bản sắc văn hóa và cảm xúc ngọt ngào - một trải nghiệm mà kem công nghiệp khó có thể sánh bằng.
____________
Gelato, a source of pride in Italian culinary culture, is celebrated not only for its depth of flavour, but also for the refined craftsmanship behind every smooth, velvety spoonful. At first glance, it may look much like ice cream, yet gelato has a texture, flavour experience and art of enjoyment entirely of its own.

There are three defining differences between gelato and ice cream: lower fat content, less incorporated air and a higher serving temperature.

Gelato typically contains around 4-8% milk fat, compared with 14-18% in ice cream. It is also churned more slowly, incorporating less air and creating a denser, smoother and more supple texture. Gelato is usually served at around -12°C, warmer than conventional ice cream. This allows it to remain characteristically soft without being so cold that it dulls the palate, letting flavours such as pistachio, chocolate and fresh fruit reveal themselves more distinctly with every spoonful.

With gelato, the ingredients are always an essential part of the story. From Alphonso Mango and Bronte Pistachio to Périgord Black Winter Truffle, alongside indulgent creations such as Tiramisu, Butterscotch Bourbon and Baileys, ingredients rooted in distinctive regions and traditions give each flavour its own unmistakable identity.

A gelateria, with its display filled with colourful flavours, has an irresistible way of inviting passers-by to stop for a moment. And in every spoonful of gelato lies an interplay of artisanal craftsmanship, cultural heritage and the simple pleasure of something beautifully made - an experience that mass-produced ice cream can rarely match.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

25/08/2026

Cuộc chơi của những kết cấu.

Nếu nhìn dưới góc độ cấu trúc món và trải nghiệm vị giác, crumble là topping rất hợp với Salted Caramel Gelato vì nó không “tranh vị” với caramel mà bổ sung đúng thứ gelato đang thiếu: độ giòn.

Salted Caramel Gelato vốn đã có một cấu trúc khá tròn đầy: mềm, mịn, béo và tan nhanh; vị caramel mang độ ngọt sâu, còn Fleur de Sel tạo một điểm mặn để kéo hương vị lại cân bằng. Nếu tiếp tục thêm một topping mềm hoặc nhiều sốt, món rất dễ trở nên đồng nhất và nặng. Crumble tạo ra một nhịp hoàn toàn khác: khô, vụn, giòn và bùi nhẹ.

Điểm hay nhất là sự tương phản làm cả hai thành phần nổi bật hơn. Khi cắn phải một mẩu crumble giữa lớp Gelato mềm mịn, người ăn cảm nhận độ mượt của gelato rõ hơn; ngược lại, nền Gelato lạnh và mềm khiến tiếng “crunch” của crumble trở nên rõ ràng hơn. Vì vậy crumble không chỉ là topping trang trí mà thực sự tham gia vào cấu trúc món.

Về hương vị, crumble cũng đi cùng caramel rất tự nhiên. Những nốt bơ - bánh nướng - caramel hoá nằm trong cùng một “họ” hương vị, nên crumble có thể kéo dài cảm giác thơm của caramel mà không che mất điểm mặn tinh tế của Fleur de Sel. Nó gợi một chút cảm giác của biscuit, caramel tart hay dessert nướng kiểu Âu, khiến Salted Caramel có chiều sâu hơn nhưng vẫn dễ hiểu với người ăn.

Vì thế, tại Ciao Ciao, crumble không chỉ nằm trên gelato như một lớp hoàn thiện. Nó là một phần của cấu trúc món. Một chút giòn vừa đủ để Salted Caramel trở nên sống động hơn.
____________
From the perspective of composition and the tasting experience, crumble is a natural pairing for Salted Caramel Gelato. Rather than competing with the caramel, it brings exactly what the Gelato is missing: crunch.

Salted Caramel Gelato already has a beautifully rounded structure: soft, smooth, creamy and quick to melt. The caramel brings a deep sweetness, while Fleur de Sel adds a delicate savoury note that brings the flavour back into balance. Add another soft topping or too much sauce, and the experience can easily become too uniform and heavy. Crumble introduces an entirely different rhythm: dry, crumbly, crisp and gently buttery.

What makes the pairing work so well is that the contrast allows both elements to stand out more clearly. Bite into a piece of crumble within the smooth gelato and its creaminess becomes even more noticeable; in return, the cold, soft base makes every little crunch feel more distinct. Crumble is therefore not simply a decorative topping, but an active part of the dessert’s structure.

Flavour-wise, crumble and caramel also sit together very naturally. Notes of butter, baked pastry and caramelisation belong to the same flavour family, allowing the crumble to extend the warmth of the caramel without masking the delicate salinity of the Fleur de Sel. It recalls the comforting notes of a biscuit, a caramel tart or a European-style baked dessert, adding depth to the Salted Caramel while keeping the flavour familiar and effortless to enjoy.

At Ciao Ciao, then, crumble does more than simply finish the gelato.
It becomes part of the composition itself just enough crunch to make Salted Caramel feel even more alive.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

24/08/2026

DELIVERY TO YOUR DOOR - COMPLIMENTARY DELIVERY UP TO 35,000 VNĐ

Gelato không chỉ được thưởng thức tại cửa hàng. Với Ciao Ciao, hành trình khám phá gelato có thể bắt đầu ở bất cứ đâu.

Delivery to Your Door không đơn thuần mang gelato đến một địa điểm khác. Đó là cách Ciao Ciao tiếp nối trải nghiệm thưởng thức, để dù không ghé cửa hàng, bạn vẫn có thể mang tinh thần gelato Ý về gần hơn với những khoảnh khắc của riêng mình.

Với đơn hàng từ 300.000 VNĐ khi đặt trực tiếp qua Fanpage, Ciao Ciao hỗ trợ phí giao hàng lên đến 35.000 VNĐ, để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị gelato cùng trải nghiệm tinh tế như khi ghé cửa hàng.
--------------------------------------------------------------------------
DELIVERY TO YOUR DOOR – COMPLIMENTARY DELIVERY UP TO 35,000 VND

Gelato is not meant to be enjoyed only at the store. With Ciao Ciao, your journey of discovering gelato can begin anywhere.

Delivery to Your Door is more than simply bringing gelato to another destination. It is Ciao Ciao’s way of continuing the experience, allowing you to bring the spirit of Italian gelato closer to your own moments, even without visiting the store.

With a minimum order of 300,000 VND placed directly via the Fanpage, Ciao Ciao offers delivery fee support of up to 35,000 VND, so you can fully savor the flavors of gelato while enjoying an experience as refined as visiting the store.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

22/08/2026

Gelato con brioche - Khi người Sicily ăn gelato vào… bữa sáng!

Có một điều thú vị mà bạn sẽ thấy ở Sicily: món lạnh không nhất thiết phải đợi đến sau bữa tối. Vào những tháng hè, một buổi sáng có thể bắt đầu bằng granita cùng brioscia col tuppo - chiếc brioche tròn, mềm, hơi ngọt và thơm hương citrus.

Lý do người Sicilian ăn món lạnh vào buổi sáng bắt đầu từ chính khí hậu và lịch sử của hòn đảo. Sicily nổi tiếng với những mùa hè dài và oi ả; từ thời Trung cổ, tuyết từ Etna, Nebrodi và Madonie đã được những người gọi là nivaroli thu gom, bảo quản trong các hố tuyết rồi đưa xuống các thị trấn ven biển để làm đồ uống và món lạnh. Trước đó nữa, thời kỳ Ả Rập từ thế kỷ IX đã để lại ảnh hưởng mạnh lên văn hoá đồ ngọt của Sicily, trong đó có truyền thống sharbat - thức uống lạnh từ trái cây, hoa và đường. Theo thời gian, những luồng ảnh hưởng đan xen này đã góp phần định hình nên văn hóa granita độc đáo của Sicily.

Ban đầu, granita không nhất thiết ăn với brioche. Có tư liệu cho rằng trước khoảng một thế kỷ trước, người Sicily còn dùng bánh mì thường để ăn cùng granita; về sau, chiếc bánh brioche mềm, hơi ngọt trở thành người bạn đồng hành quen thuộc hơn. Kết cấu của brioche làm món lạnh trở nên đầy đặn, đủ năng lượng cho bữa sáng nhưng vẫn dễ chịu trong cái nóng của miền Nam nước Ý.

Và cũng cần nói chính xác rằng, nếu nhắc đến bữa sáng Sicily kinh điển, granita ăn cùng brioche vẫn là biểu tượng rõ nét hơn cả. Nhưng chiếc brioche không chỉ dành cho granita, nó cũng thường được lấp đầy bằng gelato, thường xuất hiện ở Palermo và một số khu vực phía Tây hòn đảo. Và không chỉ riêng bữa sáng mà brioche kẹp gelato có thể thưởng thức vào rất nhiều thời điểm khác trong ngày.

Đó cũng là lý do Ciao Ciao đưa Gelato Toasted Brioche (Bánh Brioche nướng kẹp Gelato) vào thực đơn.

Không phải để biến một nét văn hóa Sicily thành điều mới lạ, mà để tái hiện lại một cách thưởng thức gelato vốn đã quen thuộc trên hòn đảo này theo cách riêng của Ciao Ciao. Brioche được xẻ đôi, kẹp cùng pistachio, hazelnut, chocolate, matcha hay những vị trái cây tươi mát, được nướng nhẹ để lớp vỏ ngoài chuyển sang màu vàng óng, giúp hương bánh trở nên rõ nét hơn và tạo nên sự tương phản với lớp kem lạnh bên trong.
____________
There is something rather distinctive about Sicily: something cold does not necessarily have to wait until after dinner. During the summer months, the day may begin with granita served alongside brioche - a soft, round, lightly sweet Sicilian brioche with a delicate citrus fragrance.

The habit of enjoying something cold in the morning is deeply connected to the climate and history of the island. Sicily is known for its long, hot summers, and as far back as the Middle Ages, snow from Mount Etna, the Nebrodi and the Madonie mountains was collected by workers known as nivaroli. It was stored in snow pits before being transported to coastal towns, where it was used to prepare chilled drinks and frozen treats. Even earlier, Arab rule from the ninth century left a lasting influence on Sicilian confectionery, including the tradition of sharbat - chilled drinks made with fruit, flowers and sugar. Over time, these layers of influence helped shape Sicily’s distinctive granita culture.

Granita was not always served with brioche. Historical accounts suggest that, around a century ago, Sicilians would also enjoy it with ordinary bread. Gradually, the soft and slightly sweet brioche became its more familiar companion. Its tender yet substantial texture made the pairing more satisfying for breakfast, while still feeling light enough for the heat of southern Italy.

It is also worth making the distinction that, when it comes to the most iconic Sicilian breakfast, granita with brioche remains the clearest symbol of all. Yet brioche is not reserved for granita alone. It is also commonly filled with gelato, particularly in Palermo and parts of western Sicily. And while it can certainly be enjoyed in the morning, gelato-filled brioche is by no means limited to breakfast, appearing at many different moments throughout the day.

This is also why Ciao Ciao chose to introduce Gelato Toasted Brioche to the menu.

Not to turn a Sicilian tradition into something novel, but to reinterpret a familiar way of enjoying gelato through the language of Ciao Ciao. The brioche is sliced open and filled with flavours such as pistachio, hazelnut, chocolate, matcha or refreshing fruit gelato, then gently toasted until the outside turns golden and aromatic.

The result is a simple but beautifully judged contrast: warm, fragrant brioche on the outside, cold and silky gelato within.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

21/08/2026

Đứng trước quầy gelato, đừng vội chọn vị.

Gelato vốn là một niềm vui rất giản dị của người Ý. Một chiếc ốc quế trên đường dạo phố, một viên kem nhỏ sau bữa tối, hay đôi khi chỉ là vài phút ghé qua gelateria quen thuộc để xem hôm nay mình muốn ăn vị gì.

Điều thú vị là, với gelato, “vị yêu thích” không phải lúc nào cũng cố định.

Pistachio có thể là lựa chọn quen thuộc, nhưng một ngày nắng lại khiến vị xoài trở nên hấp dẫn hơn. Có hôm người ta tìm đến Chocolate vì muốn một chút đậm đà, hôm khác lại thích sự thanh nhẹ của một vị sorbet trái cây. Khẩu vị thay đổi theo thời tiết, tâm trạng và đôi khi chỉ bởi một hương vị vừa tình cờ bắt gặp.

Vì vậy, trải nghiệm gelato thường bắt đầu từ quầy kem.

Tại Ciao Ciao, những khay gelato được đặt cạnh nhau để bạn có thể nhìn thấy màu sắc, kết cấu và từng lớp topping trước khi quyết định. Có sắc nâu sâu của chocolate, màu xanh rêu nhạt ngả be của pistachio tự nhiên, màu tươi sáng từ trái cây hay những gam màu dịu hơn của các vị sữa và hạt.

Nhưng nhìn vẫn chưa đủ.

Tên gọi có thể gợi cho bạn hình dung về một hương vị, còn vị giác mới là nơi câu trả lời thực sự xuất hiện. Một vị tưởng sẽ rất ngọt có thể cân bằng hơn bạn nghĩ. Một loại hạt chưa từng nằm trong danh sách yêu thích lại có thể trở thành lựa chọn của ngày hôm đó.

Bởi thế, tại quầy gelato của Ciao Ciao luôn có một lời mời rất đơn giản:

“Hãy nếm thử.”

Bạn có thể thử một vị quen thuộc, rồi thêm một vị mình đang tò mò. Có thể thử tiếp vị bên cạnh chỉ vì màu sắc khiến bạn chú ý. Và nếu vẫn chưa tìm thấy điều mình muốn, cứ tiếp tục.

Free tasting không giới hạn số lần, cho đến khi bạn tìm thấy hương vị yêu thích của hôm nay.

Với Ciao Ciao, đây không chỉ là một dịch vụ dành cho khách hàng. Đó là cách chúng tôi tin rằng gelato nên được lựa chọn: không dựa hoàn toàn vào một cái tên, một màu sắc hay lời giới thiệu, mà bằng chính trải nghiệm vị giác của mỗi người.

Bởi giữa rất nhiều hương vị nằm sau lớp kính ấy, không nhất thiết phải có một vị ngon nhất.

Chỉ cần có một vị vừa đúng với bạn, vào ngày hôm nay.
____________
Standing at the gelato counter, don’t be too quick to choose a flavour.

Gelato has always been one of life’s simplest pleasures in Italy. A cone enjoyed during an evening stroll, a small scoop after dinner, or simply a few minutes spent at a familiar gelateria, wondering which flavour feels right today.

And that is one of the lovely things about gelato: your “favourite flavour” does not always have to stay the same.

Pistachio may be your usual choice, yet on a sunny day, mango might suddenly feel far more tempting. Some days call for the richness of chocolate; on others, the bright, refreshing notes of a fruit sorbet feel just right. Our tastes shift with the weather, our mood, and sometimes simply because a new flavour happens to catch our attention.

That is why the gelato experience often begins at the counter.

At Ciao Ciao, each tray of gelato sits side by side, inviting you to take in its colours, textures and finishing touches before making your choice. There is the deep brown of chocolate, the naturally muted beige-green of pistachio, the vibrant tones of fresh fruit, and the softer shades of milk- and nut-based flavours.

But looking is only the beginning.

A name can give you an idea of what a flavour might be like, but only tasting can give you the real answer. Something you expect to be very sweet may turn out beautifully balanced. A nut flavour you have never considered before may unexpectedly become the one you choose that day.

So at the Ciao Ciao gelato counter, there is always one simple invitation:

“Have a taste.”

Start with something familiar, then try the flavour you have been curious about. Taste the one beside it simply because its colour catches your eye. And if you still have not found what you are looking for, keep exploring.

Enjoy unlimited complimentary tastings until you find your favourite flavour of the day.

At Ciao Ciao, this is more than simply a service we offer. It reflects the way we believe gelato should be chosen: not entirely by its name, its colour or someone else’s recommendation, but through your own experience of taste.

Because among all the flavours waiting behind the glass, there does not need to be one that is objectively the best.

There only needs to be one that feels just right for you, today.

____________
CIAO CIAO GELATO
80C XUAN THUY, AN KHANH WARD, HCMC
106 HO TUNG MAU, SAI GON WARD, HCMC
Open daily 9.30 am - 11.30pm
Hotline (+84) 938 657 690
FB/IG/TIKTOK:
https://ciaociao.vn/

Ciao Ciao Gelato

23/09/2026

19/09/2026

12/09/2026

11/09/2026

08/09/2026

25/08/2026

24/08/2026

22/08/2026

21/08/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request