Sip & Bite - by Mr.Kitchen

15/12/2025

Ăn một ổ no tới mai luôn quá 😂

15/07/2025

🌶️ Thèm một nồi lẩu vừa cay cay, vừa béo béo lại chua nhẹ cho đã cơn thèm?

Bạn đã thử lẩu cá hồi kim chi chưa? Một món ăn giao thoa giữa vị đậm đà của cá hồi tươi và chua cay bùng vị của kim chi.

🥘 LẨU CÁ HỒI KIM CHI – ĐỦ VỊ CHUA CAY, ĐẦY ẮP DƯỠNG CHẤT 🫶

💡 Nguyên liệu chính:
• Đầu cá hồi & phi lê cá hồi
• Kim chi chua cay đúng chuẩn
• Cà chua, hành lá, hành boa rô
• Gia vị quen thuộc, thêm chút ớt nếu bạn thích cay hơn.

🧑‍🍳 Điểm đặc biệt:
• Đầu cá chiên sơ để dậy mùi thơm & không bị tanh
• Nước lẩu từ kim chi nêm vừa phải, chua nhẹ, cay dịu, cực kỳ bắt vị
• Thả cá hồi phi lê vào sau cùng, mềm ngọt, béo mà không ngấy!

🍲 Ăn kèm với bún tươi hoặc mì là trọn bộ ấm bụng cho bữa tối dù nắng bốc đầu hay mưa dầm thấm đất 👌👌👌

29/06/2025

📌 Sip&Bite Mini Food Facts

Tập 2: CŨNG LÀ CHIÊN MÀ KHÔNG GIỐNG NHAU

🥘 Pan Fry (Chiên chảo):
• Lượng dầu vừa phải, chỉ ngập đáy chảo.
• Nhiệt độ dễ kiểm soát.
• Thích hợp cho món áp chảo, chiên bề mặt như trứng, cá phi lê, bò,..

🍟 Deep Fry (Chiên ngập dầu):
• Thực phẩm ngập hoàn toàn trong dầu nóng.
• Giòn đều toàn bộ bề mặt.
• Phù hợp cho khoai tây chiên, gà rán, bánh rán,..

🌬 Air Fry (Chiên không dầu):
• Sử dụng luồng khí nóng đối lưu thay cho dầu.
• Giảm lượng chất béo, giữ được độ giòn ở mức tương đối, chất món gần giống với nướng oven.
• Hợp với snacks, thịt gà🍗 , bánh phô mai,…

✨ Fun fact:
Deep fry ngon nhưng tốn dầu, Pan fry tiện mà dễ bị cháy mặt, còn Air fry thì… tiện cho cả người lẫn cái bụng 😄

27/06/2025

Tuyệt phẩm cuối tuần gọi tên Hàu né chảo nóng phiên bản ú ụ topping, thơm lừng bơ tỏi, béo nhẹ phô mai, thêm xúc xích cho bắt vị, thêm salad trộn là hết sảy luôn nhen!

🧄 Nguyên liệu chuẩn bị:
• Hàu sữa tươi: 300g (đã rửa sạch, để ráo)
• Trứng gà: 5–6 quả (tùy khẩu phần)
• Xúc xích: vài cây, cắt lát xéo
• Bơ lạt: 1 viên vừa
• Phô mai bào: 1 chén nhỏ (cheddar hoặc mozzarella)
• Hành lá và hành tây: thái nhỏ
• Bột phô mai mặn (tùy chọn)
• Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, bột nêm

🔥 Cách làm nhanh gọn:
1. Xào sơ hàu:
Phi thơm hành tây với bơ, cho hàu vào đảo nhanh tay với chút nước mắm + đường + tiêu. Không xào quá lâu để hàu vẫn giữ độ mềm ngọt.
2. Né chảo:
• Làm nóng chảo gang hoặc chảo nhỏ dày, thêm bơ cho tan.
• Đập trứng vào chảo, cho hàu xào lên một bên, thêm lát xúc xích lên mặt trứng.
• Rắc phô mai bào và hành lá đều khắp mặt. Ai mê béo mặn thì thêm tí bột phô mai rắc cuối nha!
3. Trình bày:
Dọn chảo ra dĩa, ăn kèm bánh mì nướng giòn, rau sống (xà lách, cà chua), kèm vài giọt Tabasco hoặc tương ớt nếu thích cay nhẹ.

🥢 Tip nhỏ cho bữa ăn lớn:
• Dùng trứng gà ta sẽ béo thơm hơn.
• Chảo gang hoặc chảo giữ nhiệt tốt giúp giữ món nóng lâu và tạo lớp cháy cạnh hấp dẫn.

🥚🦪 Một bữa sáng nóng hổi, đủ đạm – siêu đã!
Đổi gió cuối tuần với hàu né, món “brunch” xứng đáng để dậy sớm!

21/06/2025

📌 Sip&Bite Mini Food Facts
Tập 1: CŨNG LÀ NƯỚNG MÀ KHÔNG GIỐNG NHAU

Không phải món nướng nào cũng giống nhau!
Mỗi phương pháp nướng tạo nên hương vị, kết cấu và cảm giác hoàn toàn khác biệt.
Cùng Sip&Bite khám phá nhanh ba phong cách nướng phổ biến nhất để lần sau chọn món cho “chuẩn bài” nha 😄.

1️⃣ Roasted (Nướng lò)
Nhiệt: Khô, nhiệt đối lưu từ lò (thường 180–220°C)
Không gian: Trong lò kín
Đặc trưng:
• Thịt chín từ từ, đều từ ngoài vào trong
• Da giòn, bên trong mềm ẩm
• Ít khói (trừ khi có dùng lò than đặc biệt)
Ví dụ: Gà nguyên con nướng lò, heo quay lò nướng.

2️⃣ Grilled (Nướng vỉ)
Nhiệt: Nhiệt trực tiếp từ lửa, than hoặc điện
Không gian: Mở, thường ngoài trời hoặc bếp có vỉ
Đặc trưng:
• Thịt tiếp xúc trực tiếp với nhiệt, nhanh chín mặt ngoài
• Có vết xém than đẹp mắt (grill marks)
• Vị khói nhẹ tự nhiên từ lửa/than
Ví dụ: Bò nướng vỉ, hải sản nướng vỉ, burger.

3️⃣ BBQ (Barbecue - nướng kiểu hun khói chậm)
Nhiệt: Nhiệt gián tiếp, lửa nhỏ hoặc khói nóng (low & slow)
Không gian: Thường lò nướng kín hoặc smoker
Đặc trưng:
• Nhiệt độ thấp hơn (khoảng 90–150°C)
• Thịt chín lâu, mềm rục, thơm đậm mùi khói
• Có thể dùng nhiều loại gỗ tạo mùi (mesquite, hickory…)
Ví dụ: Ribs BBQ, pulled pork, smoked chicken wings.

👉 Tóm lại dễ nhớ:
• Roasted = nướng khô trong lò
• Grilled = nướng lửa trực tiếp trên vỉ
• BBQ = nướng chậm với khói

19/06/2025

🔥 Có lần tôi tự hỏi:
"Sao chỉ là bánh gạo và sốt cay mà tụi nhỏ nó mê dữ vậy?"

Rồi một tối mưa, tôi luộc bánh gạo, quẹt sốt gochujang, rắc thêm tí phô mai. Ăn một miếng. Rồi miếng nữa.
Rồi… hết lúc nào không hay.
Và tôi hiểu: Tteokbokki, cay thôi mà gắt lòng 🫠

📍Vì sao cái món “đơn giản” này lại khiến cả thế hệ trẻ mê như điếu đổ?

🍴 Vì vị cay ngọt gây nghiện
Không phải kiểu cay “hành xác”, mà là cay thấm, ngọt dịu, nhưng vẫn đậm đà,
kiểu vừa ăn vừa xuýt xoa, vừa gật gù “ừ ngon á”.

📺 Vì idol ăn thì mình cũng phải thử chớ
Từ phim Hàn, vlog ăn uống tới TikTok, đâu đâu cũng thấy nồi tteokbokki đỏ rực, kéo phô mai dài thường thượt. Không thèm mới lạ.

🎨 Vì mỗi lần ăn là mỗi lần tuỳ hứng
Truyền thống thì có bánh và sốt. Còn ai “gắt hơn” thì thêm trứng luộc, chả cá, xúc xích, mì gói, cả đống phô mai, muốn sao cũng chiều.

📸 Vì ngon từ miệng đến hình
Tteokbokki lên hình là auto cháy, đỏ rực, sục sôi, phô mai kéo sợi dài không dứt. Chưa ăn đã muốn thả ❤️

💸 Và vì vừa túi tiền, vừa đúng mood
Chỉ vài chục ngàn cho một phần đầy ắp topping, nhưng cái vibe ngồi ăn chung, xuýt xoa vì cay, giành topping với bạn bè, vô giá!

Có lẽ Tteokbokki không chỉ là món ăn mà là trải nghiệm vị giác, là văn hóa đường phố, là một phần thanh xuân Hàn Quốc được gói gọn trong chiếc nồi nóng hổi.

👉 Bạn đã từng xuýt xoa vì tteokbokki lần nào chưa?
Team cay rát môi hay team cay vừa, phô mai nhiều?

Biết đâu mai mốt có...
“phiên bản gắt vừa by Mr. Kitchen” thì sao nhỉ? 😏

18/06/2025

Bò Lúc Lắc - shake shake lắc lắc cho đời tươi vui 🤩

🥩 Bò lúc lắc xào nhanh tay, thấm vị, thịt mềm ngọt đúng chuẩn.
🍟 Khoai tây wedges giòn vỏ thơm tho.
🥗 Salad xanh mát cho đủ màu đủ vị.

Dinner idea:
🥩 Shaking beef tender & flavorful
🍟 Crispy baked potato wedges
🥗 Fresh summer salad

&bite -beef

17/06/2025

Xin chào lại từ Mr. Kitchen – nhưng lần này có thêm vị mới 😌

Từ Mr. Kitchen, tụi mình chuyển nhà thành Sip & Bite – Bếp Gắt Vừa.

✨ "Sip" là chút thư giãn.
✨ "Bite" là một miếng ngon, đầy đặn.
✨ "Gắt Vừa" vì tụi mình vẫn giữ chất cá tính, nhưng không cần phải làm quá.

Vẫn là những món ăn đậm vị, vẫn là cách nêm nếm có gu, và vẫn là người đứng bếp biết mình đang nấu gì – không phải để trưng, mà để ăn sạch nồi.

Cảm ơn những ai đã theo dõi từ Mr. Kitchen tới nay, tụi mình biết ơn từng lượt like, từng chiếc comment, và từng lần bạn share món ăn vì “ngon thật sự”.

📍 Từ hôm nay, tụi mình trở lại đều đặn – mỗi tuần vài món, vài câu chuyện, vài công thức gắt nhẹ nhưng dễ thương.

24/02/2023

Cua được biết đến là thực phẩm siêu nhiều đạm và canxi tốt cho sức khỏe. Người ta vẫn thường chế biến cua cùng với các loại thực phẩm khác nhau để tạo thành nhiều món ngon lạ miệng, thơm ngon. Dù cua lành tính nhưng không phải thực phẩm nào cũng kết hợp được. Chúng mình cùng tìm hiểu thịt cua biển kỵ với gì nhé.

Biết được thịt cua biết, cua đồng kỵ với gì sẽ giúp bạn có những lựa chọn an toàn khi chế biến các món ăn từ cua.

24/07/2022

VỊT NẤU CHAO - THỨ BA 26/7

Tới công chiện luôn ạ 🔥🔥🔥 tuần sau Mr.Kitchen có khách đặt nấu mấy chục phần đổi món nên sẵn nồi sẵn chảo anh bếp gom nấu luôn cho sôm 😅.

Thứ ba 26/7 mấy mình nào ưng ăn VỊT NẤU CHAO thì zalo/mess liền tay nhé:

📱đặt hàng ib page hoặc zalo/mess 034 2113537 từ giờ đến trưa mai thứ hai 25/7 để bếp kịp đi chợ 😘.

👨🏼‍🍳 giao từ 11am - 6pm thứ ba 26/7 ăn trưa hay tối gì cũng tiện 😍

💸 55.000đ/phần 1 người ăn bao gồm vịt, khoai môn, bún, rau 😋. Ship từ 2 phần nha nha.

Giao từ cn 148D Lý Chính Thắng, Quận 3 nhé mấy mình.