01/10/2026
CHÂN GIÒ GIẢ CẦY – CÓ NHỮNG HÔM TỰ NHIÊN THÈM MỘT VỊ HÀ NỘI…
Có những hôm chẳng hiểu vì sao, lại thèm một bát chân giò giả cầy.
Thèm cái mùi riềng vừa dậy lên đã thấy thơm cả gian bếp.
Thèm chút chua dịu của mẻ, chút nồng của mắm tôm.
Và nhất định phải là chân giò thui rơm, lớp bì vàng óng, hơi sần sật, thịt mềm nhưng không được nát.
Giả cầy với người Bắc có lẽ là một món như thế.
Không cần bày biện cầu kỳ, nhưng nấu không đúng thì ăn một miếng là biết ngay.
Ở Béo Ơi, chân giò được thui rơm trước khi đem nấu. Riềng, mẻ, mắm tôm được căn chỉnh để nồi giả cầy có vị đậm vừa đủ, thơm nồng mà không gắt. Nấu chậm cho thịt ngấm, cho phần nước sánh lại, bám lấy từng miếng chân giò vàng ươm.
Lúc mang ra bàn, cứ để một đĩa bún bên cạnh
Gắp miếng chân giò, chan thêm chút nước giả cầy nóng hổi lên bún…
Một miếng thôi, đủ cả vị béo của thịt, thơm của riềng, chua thanh của mẻ và cái duyên rất riêng của mắm tôm.
Giữa Sài Gòn, đôi khi người ta tìm đến Béo Ơi chẳng phải để ăn một món gì thật lạ.
Chỉ là nhớ một món quen.
Và muốn được ăn lại cho đúng cái vị mình từng nhớ. ❤️
🍲 Chân Giò Giả Cầy – Béo Ơi
Béo Ơi Quán – Món Ngon Hà Nội Hà Nội
🌟Michelin Selected 2024 -2025-2026
⏰Thời gian mở cửa: 10h30 - 22h hàng ngày
📌 Béo Ơi Quán, 15/20 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Sài Gòn ,Thành phố Hồ Chí Minh
☎SĐT: 0911 208 761