HappyDay

20/10/2015

Hạt tiêu từ xa xưa đã là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn ngon hằng ngày.

💡 Có 2 loại hạt tiêu phổ biến

Đó là hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng (tiêu sọ). Mùi vị của hai loại hạt tiêu này có một chút khác biệt, hạt tiêu trắng hương vị hơi nhạt, nhưng có vị cay đậm, có thể kết hợp với nấu thịt và xào rau.

Hạt tiêu đen lại có hương vị đậm đà, có tác dụng điều vị, làm cho chúng ta ăn càng thêm ngon miệng, chủ yếu dùng hạt tiêu đen để nấu hoặc kho các món thịt, đặc biệt là thịt bò.

💡 Lưu ý khi sử dụng

Bất luận hạt tiêu đen hay tiêu trắng đều không được rán, xào trong dầu mỡ ở nhiệt độ cao. Chỉ khi món ăn sắp cho ra đĩa thì mới cho hạt tiêu vào.
Hạt tiêu đen chứa nhiều dầu thơm dễ bay hơi hơn hạt tiêu trắng, khi nấu cùng với thịt không nên nấu quá lâu để tránh bay mất vị thơm. Khi cất giữ, hạt tiêu tươi có thể để ở ngăn lạnh, hạt tiêu bột nên để trong hộp đóng kín, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào và tránh nơi ẩm ướt, thời gian cũng không nên để quá lâu.

💡 Tác dụng dược liệu

Tẩy trừ hàn khí: dùng cho các bệnh như đau dạ dày, nôn do lạnh dạ dày và cả đau bụng đi ngoài do lạnh bụng. Người bị dạ dày lạnh khi ăn những món ăn lạnh tốt nhất nên rắc thêm một ít hạt tiêu trắng để trừ lạnh, chống hàn.

Tăng cảm giác ngon miệng: Tỉnh tì, khai vị, dùng hạt tiêu bột để điều vị cho món ăn sẽ làm tăng thêm cảm giác thèm ăn, có tác dụng trị liệu chứng chán ăn, ăn không ngon và tiêu hóa không tốt.

Tuy nhiên hạt tiêu có tính nóng, thậm chí còn nóng hơn cả ớt cay, người bị nhiệt hoặc phát viêm cần hạn chế sử dụng hoặc tạm thời không nên dùng.

💢 Mọi người đã thử khô heo vị tiêu của HAPPY DAY chưa nè, thơm nức mũi luôn í. Nếu chưa thì ra ngày siêu thị MAXIMARK hoặc CMART CUNGMUA rinh về thưởng thức liền đi nha, tranh thủ mát trời ăn khô heo cay cay thơm thơm.

09/10/2015

🍴 GỎI ĐU ĐỦ KHÔ HEO 🍴
Mọi người còn nhớ công thức gỏi đu đủ khô heo mà Happy Day đã giới thiệu trước đây không, Happy day tặng thêm cho mọi người video hướng dẫn cụ thể luôn nè. Vừa coi vừa nuốt nước bọt ực ực luôn ^_^

Hiện nay khô heo HAPPY DAY đã có mặt tại chuỗi siêu thị MAXIMARK và các cửa hàng CMART CUNGMUA rồi nha. Rinh về làm gỏi không thì ăn liền cũng ngon.

Những miếng khô heo thơm phức, đậm đà đầy hấp dẫn này đem trộn gỏi ngon cực kì nhé! Thay vì ăn ngay, bạn làm món gỏi đu đủ khô heo đãi cả nhà thử xem nào! NG...

09/10/2015

Cây sả mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa, kháng viêm và chống ung thư.

🌱 Hỗ trợ tiêu hóa
Với đặc tính kháng khuẩn, sả giúp điều hòa chức năng đường ruột, tiêu diệt vi khuẩn có hại và ký sinh trùng, phục hồi lại các vi khuẩn tốt.
Từ đó cải thiện các vấn đề liên quan đến tiêu hóa như: khó tiêu, táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, co thắt dạ dày, nôn mửa, đau bụng...

🌱 Thanh lọc cơ thể
Một trong những công dụng lớn nhất của sả là thanh lọc cơ thể. Với nhiều chất chống oxy hóa, chống nhiễm khuẩn, sả giúp làm sạch và thanh lọc gan, thận, bàng quang, tuyến tụy, tăng cường lưu thông máu.
Tác dụng lợi tiểu của sả cũng giúp loại bỏ độc tố hiệu quả.

🌱 Cải thiện hệ thần kinh
Thành phần ma-giê, phốt-pho và folate trong sả là những dưỡng chất thiết yếu cho hệ thần kinh, giúp cải thiện sự tập trung, trí nhớ và khả năng xử lý thông tin của não.
Ngoài ra, tác dụng làm dịu và tinh chất tự nhiên của sả cũng giúp cải thiện giấc ngủ.

🌱 Thông hơi đường hô hấp
Tinh dầu dễ bay hơi trong sả rất có lợi cho đường hô hấp, giúp điều trị các triệu chứng liên quan đến bệnh cúm, cảm lạnh hoặc sốt.

🌱 Làm đẹp da
Thường xuyên uống trà sả sẽ giúp cải thiện các vấn đề về da như mụn trứng cá, chàm và bệnh vẩy nến. Ngoài ra, với tác dụng thanh lọc, sả cũng giúp giảm cân hiệu quả.

🌱 Cách dùng sả
Cả lá, thân và củ sả đều sử dụng được. Khi chế biến món ăn, để sả phát huy công dụng, bạn nên đập dập hoặc băm nhuyễn, dùng để phi thơm hay cho vào các món ăn như súp, canh, cà ry, nước chấm...
Đơn giản và hiệu quả nhất là uống trà sả. Thành phần dinh dưỡng trong sả không bị phá hủy bởi nhiệt mà còn tiết ra những tinh dầu thiết yếu khi cho vào nước sôi. Bạn có thể ép sả lấy nước (hoặc đập giập, đun sôi sau đó cho túi trà vào.
Để nấu nước sả, đập giập sả cho vào nước nấu sôi, tùy thích thêm gừng hay lá dứa vào cho thơm, nêm bằng đường phèn, mật ong. Trà sả khi uống có thể vắt thêm chanh vào.

07/10/2015

Qúa trình biến thịt cũ từ cả năm trời thành y như thịt tươi mới mổ, tất cả chỉ vì lợi nhuận 😨

05/10/2015

GỎI XOÀI KHÔ HEO

Khô heo mở bọc ăn ngay còn muốn ngon hơn nữa thì chế biến một chút thành salad là tuyệt vời ông mặt trời luôn.

Bữa nay thêm một công thức gỏi xoài khô heo nữa cho mọi người đây.

Hiện nay khô heo HAPPY DAY đã có mặt tại chuỗi siêu thị MAXIMARK và các cửa hàng CMART CUNGMUA rồi đó. Mọi người hãy thử và review để HAPPY DAY có thể cải thiện chất lượng sản phẩm nha !!!

25/09/2015

ĐÓNG GÓI KHÔ HEO

Đối với mỗi sản phẩm ra đời từ một cơ sở nhỏ, bao bì sản phẩm là một vấn đề đau đầu, với sản phẩm ăn uống, câu chuyện lại còn phức tạp hơn. Tại sao Happyday lại chọn bao bì hút chân không cho Khô Heo khi giá thành cao hơn bì nhựa thường?

Đặc thù của sản phẩm Khô Heo là bề mặt sản phẩm vẫn còn ẩm do nước ướp, sản phẩm sẽ còn ra dầu theo thời gian, tuy nhiên do đã qua quá trình sấy và nướng, Khô Heo dễ dàng giữ được 6 tháng trong bì hút chân không mà không phải qua xử lý chất bảo quản nào. Bên cạnh đó, mặt sau bao bì đựng khô heo còn được phủ một lớp nhôm mỏng giúp khử mùi nhựa, khử khuẩn, bên ngoài in logo Happyday nhỏ chống làm giả.

Quyết định dùng loại bao bì nào đã khó, tìm đúng cơ sở sản xuất còn khó hơn. Bác Tư đã tìm đến nhiều cơ sở sản xuất bao bì trước khi quyết định sử dụng loại bao bì hiện tại - Đây là bao bì có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, logo và hình ảnh dán trên bao bì Khô Heo được chủ ý thiết kế để tạo ra cảm giác thuần Việt gần gũi, tất cả hình ảnh và logo đều đã được Bác Tư đăng ký chứng nhận sở hữu trí tuệ để tránh bị nhái, giả về sau.

Làm start-up là vậy, mỗi chi tiết nhỏ đều phải bỏ tâm, trí, chăm chút từng chút một cho đứa con tinh thần của mình dần thành hình. Rất dễ để bỏ qua một vài chi tiết nhỏ để giảm chi phí, tăng lợi nhuận, nhất là khi doanh nghiệp còn chưa có khách hàng, chưa có doanh thu, nhưng để có được một sản phẩm thật tốt, cần nhiều hơn một tâm huyết và đam mê đối với sản phẩm mình làm. Và chúng tôi tin Khô Heo Happyday đã làm được điều đó

Hiện nay khô heo HAPPY DAY đã có mặt tại chuỗi siêu thị MAXIMARK và các cửa hàng CMART CUNGMUA rồi đó. Mọi người hãy thử và review để HAPPY DAY có thể cải thiện chất lượng sản phẩm nha !!!

22/09/2015

🌱CỦ NÉN - HÀNH TĂM - GIA VỊ CỦA NGƯỜI QUẢNG 🌱

Củ nén, có nơi còn gọi hành tăm là loại gia vị phổ biến ở miền Trung, nhất là xứ Quảng. Nhà văn Nguyễn Nhật Ánh từng viết: “Người Sài Gòn hay khử dầu bằng tỏi. Người Quảng khử bằng nén. Đặc biệt, nén mà dùng để khử dầu phộng thì hết ý".

Cùng họ với hành, tỏi nhưng có mùi thanh và cay hơn, củ nén rất ưa đất cát. Thậm chí đất càng cằn cỗi thì nén càng thơm và cay nồng.

Củ nén nhỏ như đầu đũa, lớn nhất cũng chỉ bằng đầu ngón tay nhưng rất cay và thơm. Dùng củ nén, ít ai ngồi tỉ mẩn bóc vỏ mà chỉ bốc một nắm, vò trong tay cho b**g lớp vỏ rồi thổi nhẹ. Cũng không nên thái lát như hành mà cho vào cối giã giập.

Nén có tác dụng khử mùi tanh rất tốt nên thường được dùng để kho cá, ướp thịt, chiên trứng. Nhất là món trứng chiên củ nén, mùi tanh của trứng bay đâu mất, nhường chỗ cho mùi thơm của củ nén phi, thơm hơn hẳn so với cách chiên bằng hành tím.

Nhưng công dụng lớn nhất của củ nén là để chữa bệnh. Thuở nhỏ, lũ con nít chúng tôi chẳng mấy đứa biết đến viên thuốc. Hễ đau bụng là mẹ lại bắt nhai 7 hoặc 9 củ (tùy theo là nam hay nữ). Củ nén mà nhai sống vừa cay, vừa đắng, lại hăng nên chẳng đứa nhỏ nào thích cả. Mẹ phải vừa bắt ép, vừa đứng canh chúng tôi. Chỉ cần nuốt được chừng ấy củ nén xuống bao tử là cảm thấy cái ấm nóng lan truyền cơ thể, cơn đau bụng dịu dần.

Còn cảm sốt đã có cháo củ nén nấu với trứng gà. Món này dễ ăn nên chúng tôi không phải khổ sở như nhai nén sống. Thỉnh thoảng chẳng đau bệnh gì mà vẫn nằng nặc đòi mẹ nấu cho. Nén nướng bùi bùi, thơm thơm, lũ con nít ăn hoài mà không chán.

Nén dễ trồng nhưng lại khó để dành lâu. Muốn có củ nén thường xuyên trong nhà, mẹ phải để dành trong những cái chậu đất đặt nơi thoáng mát, tuyệt đối không để lên cao. Mẹ nói gác lên cao củ sẽ nhanh khô, còn để nơi ẩm sẽ rất nhanh lên mầm.

Thời tôi còn học đại học, lần nào lên lại Sài Gòn mẹ cũng gói cho một ít nén mang theo. Những lúc tôi không về được mẹ lại gửi cho bạn bè tôi cùng đôi dòng viết vội: “Mẹ gửi cho con lon nén để phòng khi đau ốm có mà dùng. Nhớ giữ sức khỏe nghen con”.

Những lúc ấy, tôi lại nhớ mẹ vô cùng, hình dung cái dáng nhỏ bé, lúc nào cũng tất bật lo cho lũ con lớn rồi mà vẫn như thơ dại...

21/09/2015

🌱 ĐIỀU KÌ DIỆU KHI ĐẶT MỘT LÁT HÀNH TÂY VÀO CHÂN KHI NGỦ 🌱
Ad vừa đọc được câu chuyện về việc dùng hành tây làm hàng rào chống cúm. Câu chuyện này có lẽ xuất phát từ Tây Ban Nha, được kể lại theo kiểu truyền miệng. Vào năm 1919, thời điểm diễn ra đại dịch cúm nghiêm trọng nhất trong lịch sử nhân loại, theo ước tính, khoảng 50 - 100 triệu người đã bị chết.
Đại dịch này được giới y học xếp ngang hàng với trận dịch hạch làm chết gần 2/3 số dân châu Âu vào thế kỷ 14. Đối với giới y học lúc này, dịch cúm là cơn ác mộng không gì có thể khống chế được.
Tuy nhiên, trong một lần bác sĩ đến thăm và khảo sát tại một làng quê thì thấy có 1 gia đình nông dân vẫn sống khỏe mạnh trong khi những nhiều gia đình xung quanh họ đã nhiễm bệnh và chết.
Khi được hỏi về bí quyết phòng chống cúm, người nông dân đã chỉ vào một củ hành tây không lột vỏ để trên bàn. Mỗi phòng đều có một củ như vậy.
Không thể tin vào điều đó, người bác sĩ đã xin củ hành tây về soi dưới kính hiển vi. Thật ngạc nhiên, bên trong củ hành tây bám đầy siêu vi trùng.
Điều đó lý giải vì sao gia đình bác nông dân đều sống khỏe mạnh. Đơn giản vì củ hành tây đã hút hết siêu vi trùng vào trong nó nên những người trong gia đình không còn bị nhiễm bệnh.
Thực ra hành tây là loại thực vật có nhiều tác dụng thần kì:
🌱 Dùng hành tây hạ sốt: Cắt lát hành tây dùng để lau trán và đắp lên trán trong vòng 30 phút, khi kiểm tra sẽ thấy thân nhiệt hạ xuống vì hành tây có công dụng hạ sốt rất hiệu quả.
Một cách khác nữa là bạn có thể uống nước ép hành tây hoặc canh hành tây nóng để ra mồ hôi và hạ sốt.
🌱 Chữa tắc mũi: Nhỏ vài giọt nước ép hành tây vào mũi sẽ giúp mũi đang bị tắc trở nên thông thoáng.
🌱 Tiêu đờm và giảm tiết đờm trong cổ họng: Uống 3 - 4 thìa cà phê hành tây pha với mật ong để làm tiêu đờm và ngăn chặn sự tạo đờm trong cơ thể.
🌱 Chữa cảm lạnh: Cách chữa cảm lạnh phổ biến ở Châu Âu, Mỹ và Israel cũng là hỗn hợp nước ép hành tây và mật ong.
🌱 Phòng ngừa các bệnh cảm cúm và cảm lạnh: Người ta có thể thu được một số lợi ích tốt nhất của hành tây nếu nó được đưa vào thông qua các con đường thần kinh ở bàn chân của chúng ta.
Bởi vậy trước khi đi ngủ, bạn nên buộc một lát hành tây dưới gan bàn chân hoặc lồng nó vào trong bít tất để giữ chúng lại dưới gan bàn chân cả đêm sẽ có tác dụng phòng ngừa các bệnh cảm cúm và cảm lạnh.

18/09/2015

SẤY VÀ NƯỚNG THỊT
Sau khi cắt và ướp thịt là tới công đoạn sấy và nướng.
HappyDay là một cơ sở gia đình với quy trình sản xuất công nghiệp. Điều đó có nghĩa là tuy sử dụng máy móc thiết bị trong hầu hết quá trình sản xuất, chất lượng khô heo trong từng giai đoạn đều được giám sát và kiểm tra dưới bàn tay con người.

Khô Heo được dàn đều ra vỉ nướng, ép đều 2 mặt để khô không bị cong sau khi sấy. Qúa trình sấy kéo dài từ 4-5 tiếng và yêu cầu trở mặt liên tục. Để biết được mẻ sấy đã đạt yêu cầu hay chưa cần kinh nghiệm sau nhiều lần thử và sai. Thật khó để xác định thời gian chính xác cho một mẻ sấy vì không phải lúc nào chất lượng và độ dày thịt heo cũng như nhau, bởi vậy mới cần kinh nghiệm để canh cho đúng độ tới của Khô Heo, khô nhưng không bị cứng quá, vẫn có độ mềm, ẩm cần thiết. Khô sấy xong được đem nướng từ 15-20 phút cho se bề mặt .

Cả quá trình nướng và sấy làm khối lượng Khô Heo hao hụt trên 50%. HappyDay có nguyên tắc riêng trong việc không sử dụng chất độn, không chất bảo quản nên khối lượng trong mỗi bịch Khô Heo là khối lượng nguyên chất của thịt heo đã rút hết nước và mỡ. Điều này lý giải cho giá thành được đánh giá là “khá cao” của Khô Heo. Tuy nhiên, thiết nghĩ đã đến lúc người tiêu dùng Việt Nam cần có những sự lựa chọn khắt khe hơn đối với chất lượng thực phẩm được đưa vào cơ thể, bạn có chắc Khô Heo, Khô Bò đang bán trên thị trường sử dụng những nguồn nguyên liệu bảo đảm, được chế biến và đóng gói hợp vệ sinh?

Là một nhà cung cấp thực phẩm chúng tôi tự thấy vai trò của mình là càng cần phải trung thực hơn nữa về sản phẩm bán ra để không chỉ tạo niềm tin mà còn giúp tạo ra một thế hệ người tiêu dùng mới, hiểu biết hơn và kĩ càng hơn trong việc đặt niềm tin vào những đơn vị sản xuất.

Hiện nay khô heo HAPPY DAY đã có mặt tại chuỗi siêu thị MAXIMARK và các cửa hàng CMART CUNGMUA rồi đó. Mọi người hãy thử và review để HAPPY DAY có thể cải thiện chất lượng sản phẩm nha !!!

16/09/2015

Thời điểm hiện tại, Việt Nam chưa vào mùa thu hoạch bắp cải chính vụ nhưng tại các chợ ở Hà Nội, bắp cải đã được bày bán phổ biến ở hầu hết các hàng rau. Đây là bắp cải Trung Quốc được các tiểu thương lập lờ nguồn gốc, nói là bắp cải Sapa, Đà Lạt.

Hiện các chợ tại Hà Nội đang bán tràn lan loại bắp cải Trung Quốc được các tiểu thương lập lờ nguồn gốc, nói là bắp cải Sapa, Đà Lạt

16/09/2015

🍃 HÀNH CỦ 🌱

Hành có rất nhiều tác dụng chữa bệnh, mọi người biết chưa nè?

1. Ngăn chảy máu mũi: Thân nhiệt tăng quá cao đôi khi có thể gây chảy máu mũi. Lúc này, bạn cần nhỏ 3-4 giọt nước củ hành vào mũi. Hành củ có tác dụng làm máu ngừng chảy.

2. Trị bệnh lao: Nước ép hành củ sống từ lâu được xem là liệu pháp chữa vi trùng lao. Bạn có thể uống nước ép củ hành để phòng ngừa bệnh lao.

3. Chống đông máu: Chỉ cần mỗi ngày ăn nửa củ hành thôi là bạn đã có thể tự giảm đáng kể lượng cholesterone cho mình và giúp bản thân ngăn ngừa những cơn đau tim.

4. Trị mụn: Thoa nước ép hành củ trộn với nước cốt chanh lên mụn. Hợp chất lưu huỳnh tự nhiên và đặc tính chống viêm của hành sẽ giúp trị mụn trứng cá.

5. Hạ huyết áp: Dù bạn ăn sống hoặc nấu chín, hành tây cũng giúp bạn hạ huyết áp một cách tự nhiên. Nó cũng làm loãng máu, hòa tan cục máu đông và lọc máu khỏi các chất béo không lành mạnh.

6. Táo bón và đầy hơi: Ăn nhiều hành tây sẽ giúp giảm táo bón mãn tính và đầy hơi.

7. Cải thiện tình trạng tiểu đường: Chromium trong hành tây giúp các tế bào trong cơ thể của bệnh nhân tiểu đường có phản ứng thích hợp để làm giảm mức độ insulin và cải thiện lượng đường glucose hấp thụ vào cơ thể.

8. Lợi tiểu và làm sạch máu: Hành có tác dụng giữ nước để tránh sỏi tiết niệu, viêm khớp và bệnh gút.

9. Hỗ trợ hệ hô hấp: Mỗi ngày bạn nên uống 3-4 thìa cà phê hỗn hợp nước ép hành và mật ong để làm tiêu đờm và ngăn chặn sự tạo đờm trong cơ thể. Hỗn hợp này cũng là vị thuốc để chống lại bệnh cảm lạnh thông thường.

10. Giảm nhiễm trùng đường tiết niệu: Đun sôi hành trong nước cho đến khi nước bốc hơi. Lọc lấy nước củ hành, để nguội và uống. Các đặc tính chống vi khuẩn của hành sẽ giúp làm giảm các cảm giác nóng khi tiểu tiện.

11. Điều hòa kinh nguyệt: Uống nước ép củ hành hòa với đường thốt nốt giúp chị em phụ nữ có kinh nguyệt đều đặn.

12. Chữa bỏng: Bị các vết bỏng nhẹ, bạn cần tìm ngay củ hành. Nước ép củ hành giúp làm mát vết bỏng, chống giộp da và ngăn chặn các vùng da bị bỏng mưng mủ nhiễm trùng.

13. Giảm sỏi thận: Nước ép hành ấm hòa với đường giúp làm tan hoặc làm giảm kích cỡ các viên sỏi thận.

Mặc dù hành có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng chỉ nên dùng ở mức vừa phải.

12/09/2015

🍆5 LOẠI ỚT CAY NHẤT THẾ GIỚI 🍆
Ớt bạn đang ăn mỗi ngày có độ cay khoảng từ 2500 SHU đến 7000 SHU - Scoville Heat Unit là đơn vị đo độ cay nồng của gia vị. Thế nhưng 5 loại ớt dưới đây có độ cay gấp gần 300 lần. Hông biết ăn vô có bị gì không ha :))