03/09/2026
THỊT XIÊN QUE NƯỚNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU – THƠM VÀNG, MỀM NGỌT, ĂN LÀ GHIỀN
Có những hôm chẳng cần đi hàng quán, chỉ cần vài que thịt nướng vàng thơm ngay tại nhà là cả nhà đã có món ăn vặt ngon miệng. Thịt ướp đậm đà, nướng lên thơm nức, hơi xém cạnh bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm mọng, ăn nóng là cuốn vô cùng.
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo nạc vai hoặc ba chỉ
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước màu
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- Xiên tre
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Thịt heo rửa sạch, để thật ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.
- Cho thịt vào tô, thêm dầu hào, nước mắm, mật ong, đường, dầu ăn, nước màu, tiêu, tỏi, hành tím và ngũ vị hương.
- Trộn thật đều để gia vị phủ quanh từng miếng thịt.
- Ướp ít nhất 2 tiếng. Nếu có thời gian, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh thịt sẽ càng đậm đà và mềm thơm.
Bước 2: Xiên thịt
- Xiên từng miếng thịt vào que tre.
- Không nên xiên quá chặt để nhiệt có thể làm chín thịt đều từ trong ra ngoài.
Bước 3: Nướng thịt
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 190°C trong 3–5 phút.
- Xếp các xiên thịt vào nồi, nướng ở 190°C khoảng 10 phút.
- Lấy ra trở mặt, quét thêm một lớp nước ướp rồi nướng tiếp 5–8 phút đến khi thịt vàng thơm, các cạnh hơi xém đẹp mắt.
Bước 4: Làm thịt bóng thơm
- Pha 1 muỗng mật ong + 1 muỗng dầu ăn.
- Quét một lớp thật mỏng lên thịt trong 2–3 phút cuối rồi tiếp tục nướng cho thịt lên màu vàng óng.
Thành phẩm:
- Thịt xiên que vàng óng, thơm nức mùi ngũ vị hương, tỏi và hành tím. Bên ngoài hơi cháy xém, bên trong mềm mọng, đậm đà vị mặn ngọt rất hấp dẫn. Ăn nóng cùng dưa leo, rau sống hoặc chấm tương ớt là ngon hết ý. 🍢😋
