28/06/2026
For our cold-smoked salmon, we start with quality Norwegian salmon, chosen for its clean flavor and rich natural fat.
The fish is cured with beetroot, salt, sugar, and aromatics, then gently weighted so the cure can draw out moisture, firm the flesh, and stain the surface with a deep ruby color. It is then cold-smoked slowly to build a delicate smoke aroma without cooking the fish.
The result is silky, lightly smoky salmon with a vivid color, and a rich finish.
You can find it in our pasta, sandwich and salad, or order it by the gram and enjoy it simply as it is.
————————
Cá hồi xông khói lạnh của tụi mình bắt đầu từ tuyển chọn cá hồi Na Uy, vị cá sạch và lượng mỡ tự nhiên béo thơm.
Cá được ướp cùng củ dền, muối, đường và sau đó ép nhẹ để hỗn hợp ướp làm thịt cá săn chắc hơn, tạo lớp màu đỏ ruby đẹp mắt. Sau khi ướp, cá được xông khói lạnh chậm rãi để thêm hương khói nhẹ mà không làm chín cá.
Thành phẩm là cá hồi mềm mượt, béo, thơm khói nhẹ cùng màu sắc bắt mắt.
Bạn có thể tìm thấy cá hồi trong pasta, sandwich, salad của tụi mình, hoặc bạn có thể order cân gram để thưởng thức riêng biệt.
————————
𝐂𝐡𝐢𝐜𝐨’𝐬 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐁𝐚𝐫
188BE14 Nguyễn Văn Hưởng, Thảo Điền, Quận 2
(together with Roast & Smoke)
𝐆𝐨𝐨𝐠𝐥𝐞 𝐌𝐚𝐩𝐬:
https://goo.gl/maps/PPZEQxx1VKtBUvu16
𝗥𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 & 𝗗𝗲𝗹𝗶𝘃𝗲𝗿𝘆
☎️ 0938.778.276
𝙁𝙧𝙚𝙚 𝙙𝙚𝙡𝙞𝙫𝙚𝙧𝙮 𝙞𝙣 𝙏𝙝𝙖𝙤 𝘿𝙞𝙚𝙣 (𝙛𝙤𝙧 𝙙𝙞𝙧𝙚𝙘𝙩 𝙤𝙧𝙙𝙚𝙧𝙨)
𝐃𝐞𝐥𝐢𝐯𝐞𝐫𝐲 𝐊: Chico’s Pizza Bar
https://www.deliveryk.com/shops/6343
𝐂𝐚𝐩𝐢𝐜𝐡𝐢: Chico’s Pizza Bar
https://order.capichiapp.com/en/restaurant/1486
𝐎𝐩𝐞𝐧𝐢𝐧𝐠 𝐭𝐢𝐦𝐞:
Everyday: 10AM - 10PM.
Fri, Sat: 10AM til late.
