15/08/2026
🫶KHÁM PHÁ CÔNG THỨC CỦA NHÀ VÔ ĐỊCH BARISTA 2016 - TETSU KASUYA
Cùng dòng cà rất được yêu thích từ Afterbeans - Ethiopia Whiskey Vanilla với barista “chắc sẽ vô địch” Cương nhé!
🥰Hãy cùng tụi mình khám phá công thức nổi tiếng này nha!
0:00 (Pha 1 - Ngâm ủ/Bloom): Đóng van phễu Switch. Rót 50ml nước nóng (93°C) theo vòng tròn để làm ướt đều bột cà phê. Ngâm trong 40 giây.
0:40 (Pha 2 - Lọc): Mở van phễu. Rót thêm nước nóng (93°C) liên tục đến mốc 120ml (rót thêm 70ml). Chờ nước chảy qua cho đến mốc 1:30.
1:30 (Pha 3 - Lọc tiếp): Vẫn giữ van mở, rót tiếp nước nóng (93°C) lên đến mốc 200ml (rót thêm 80ml). Chờ đến khoảng 2:10.
Chuẩn bị nước hạ nhiệt: Trong lúc chờ, thêm nước nguội hoặc nước đá vào ấm để nhiệt độ nước giảm còn 70°C – 80°C.
2:10 (Pha 4 - Ngâm hạ nhiệt): Đóng van phễu Switch lại. Rót phần nước đã hạ nhiệt độ (70°C–80°C) cho đến mốc 300ml.
2:45: Mở van phễu để cà phê chảy kiệt hoàn toàn.
3:30: Kết thúc quá trình chiết xuất
Ly cà phê thành phẩm của bạn thế nào chia sẻ cho tụi mình biết nhé!
-----------------------------------
🫶 DISCOVER THE RECIPE OF THE 2016 WORLD BARISTA CHAMPION – TETSU KASUYA
Join us with one of Afterbeans’ much-loved coffees — Ethiopia Whiskey Vanilla — and our “future champion” barista, Cuong! ☕🏆
🥰 Let’s discover this famous brewing recipe together!
0:00 (Step 1 – Bloom): Close the Switch valve. Pour 50ml of hot water (93°C) in a circular motion to evenly saturate the coffee grounds. Let it bloom for 40 seconds.
0:40 (Step 2 – Drawdown): Open the Switch valve. Continue pouring 93°C water until the total reaches 120ml (add 70ml). Let the water drain through until 1:30.
1:30 (Step 3 – Drawdown): Keep the valve open and pour more 93°C water until the total reaches 200ml (add 80ml). Let it drain until around 2:10.
Prepare the cooler water: While waiting, add room-temperature water or ice to the kettle to bring the water temperature down to 70–80°C.
2:10 (Step 4 – Immersion): Close the Switch valve again. Pour the cooled water (70–80°C) until the total reaches 300ml.
2:45: Open the Switch valve and let the coffee drain completely.
3:30: Extraction complete. ☕
How did your final cup turn out? Share your tasting experience with us! 🫶
-----------------------------------
AFTERBEANS COFFEE FACTORY
Hotline: (+84) 387 990 840
Email: [email protected]
Factory: Nha Be, Ho Chi Minh City