Ý Trà Quán

Ý Trà Quán Cửa hàng trà đạo tại Hà Nội chuyên về Ấm tử sa Nghi Hưng, Chén sứ Cảnh Đức, Chén thiên mục Kiến Diêu.

Cửa hàng trà đạo uy tín tại Hà Nội chuyên về Ấm tử sa Nghi Hưng, Chén sứ Cảnh Đức, Chén thiên mục Kiến Diêu, Tượng đốt Trầm hương và Trà đạo Trung Hoa.

24/09/2026

Bịt lỗ khí trên nắp mà nước ngừng chảy — nhiều người coi đó là bằng chứng ấm tốt. Nó
chưa phải.
Trong giới tử sa có mấy điều được công nhận: ấm vuông vốn kém kín hơn ấm tròn, và nắp
to bằng thì kém kín hơn nắp tròn nhỏ lọt lòng. Đó là đặc tính của dáng ấm, không phải lỗi
làm. Có những dáng mà núm nắp còn không bịt được.
Nên nếu một chiếc ấm vuông bịt lỗ mà nước vẫn nhỏ giọt, chưa chắc nó dở. Còn một chiếc
ấm tròn bịt lỗ mà nước ngừng hẳn, cũng chưa nói được hết về nó.
Muốn kiểm tra nắp có khít không, có cách nhẹ nhàng hơn: đậy nắp rồi lắc nhẹ — nắp khít thì
không kêu lạch cạch.
Và quan trọng: phép thử bịt lỗ chẳng liên quan gì tới việc ấm ra nước tốt hay không. Ra
nước phụ thuộc vào chỗ hẹp nhất trên đường nước đi từ lỗ lọc tới miệng vòi.
Bạn từng thử bịt lỗ nắp khi mua ấm chưa?

Xé gói trà bằng tay thì miệng túi rách lởm chởm, lá trà vụn rơi ra bàn, mà gập lại cũng không kín.Một cây kéo nhỏ để riê...
21/09/2026

Xé gói trà bằng tay thì miệng túi rách lởm chởm, lá trà vụn rơi ra bàn, mà gập lại cũng không kín.

Một cây kéo nhỏ để riêng trên bàn trà giải quyết đúng chuyện đó. Lưỡi kéo khép phẳng và khít, cắt một đường là gọn miệng túi. Túi còn trà thì gập lại vẫn kín, giữ được hương cho lần pha sau.

Tay cầm màu đồng cổ, chạm hoa văn. Người Trung gọi kiểu kéo này là 茶人雅器 · 复古茶剪 — món đồ nhã của người uống trà, kéo trà dáng cổ.

Dài 12,4cm, rộng 5,7cm, vừa lòng bàn tay. Trọn bộ gồm kéo, dây tua trang trí và bao da bọc đầu kéo — cất vào khay trà không lo chạm vào đồ sứ.

Bàn trà nhà bạn đang cắt gói trà bằng gì?

20/09/2026

Trót quên đổ bã trà qua đêm làm ấm Tử Sa bị ám mùi mốc? Đừng lo! 🌿🍵
Ấm Tử Sa với đặc tính không tráng men, xốp nhẹ và đầy khí khổng rất dễ hút mùi nếu để bã trà ướt quá lâu. Mách bạn các bước "cứu" ấm chuẩn chỉnh:
1. Đổ bã trà, tráng nước nóng vài lượt rồi lau khô cả trong lẫn ngoài.
2. Nếu vẫn còn mùi: Cho ấm vào nồi nước cùng chính loại trà hay dùng, luộc lửa nhỏ từ 30 – 60 phút.
3. Để nguội tự nhiên (tránh xối nước lạnh gây nứt ấm).
4. Tuyệt đối KHÔNG dùng xà phòng hay chất tẩy rửa vì ấm sẽ ngấm mùi hóa chất rất lâu!
Chăm ấm đúng cách để mỗi tuần trà luôn tròn vị nhé! ✨

18/09/2026

Chóng mặt, nôn nao, tim đập nhanh, tay hơi run — nhiều người tưởng do mệt, nhưng đó là
say trà.
Người Trung gọi hiện tượng này là 茶醉. Nguyên nhân chính là caffeine trong lá trà. Ba tình
huống hay gặp nhất: uống trà quá đặc, uống lúc bụng đói, và uống nhiều trà chưa lên men
như trà xanh hoặc phổ nhĩ sống.
Có một trường hợp ít ai để ý: người quen uống hồng trà, ô long lửa già hay lão trà — những
loại lên men nhiều — nếu đột ngột chuyển sang trà xanh hoặc sinh phổ mà uống nhiều thì
rất dễ bị.
Cách phòng đơn giản nhất là vừa uống vừa ăn: hạt, táo đỏ, bánh ngọt. Và đừng ngồi vào
bàn trà lúc bụng rỗng.
Nếu lỡ bị, ngồi nghỉ nơi thoáng, uống nước ấm, ăn chút đồ ngọt. Khó chịu nhiều hoặc kéo
dài thì nên đi khám.
Bạn từng say trà bao giờ chưa?

14/09/2026

Ngâm lâu không làm trà đậm hơn. Nó làm trà đắng hơn — và đây là lý do.
Trong lá trà, chất gây vị đắng là caffeine và chất gây vị chát là polyphenol; cả hai tan ra rất
nhanh, gần như tức thì khi gặp nước nóng. Còn theanine — chất tạo vị ngọt và tươi — thì
tan chậm, đều đặn qua từng nước. Ngâm càng lâu, tỷ lệ càng lệch hẳn về phía đắng chát.
Ba lỗi thường gặp: Ngâm quá lâu — nước đầu 10 đến 15 giây là rót, các nước sau cộng
thêm khoảng 5 giây mỗi lần. Nước quá nóng — trà xanh và các loại lá non chỉ cần 80–
90°C. Nước sôi già làm chất đắng chát tuôn ra ồ ạt. Cho quá nhiều trà — bốc bằng tay thì
hầu như ai cũng bốc thừa.
Còn một nguyên nhân ít ai ngờ: nước máy. Ion clo trong nước máy phản ứng với
polyphenol, làm mặt nước trà nổi một lớp màng và vị chát tăng lên.
Bạn hay để trà ngâm bao lâu?

11/09/2026

Con trà sủng dội nước nóng vào là đổi màu — nhiều người nghĩ đó là chuyện của đất tử sa.
Không phải.
Trà sủng đổi màu được phủ ngoài một lớp vật liệu cảm nhiệt; gặp nhiệt thì chuyển màu,
nguội thì trở lại như cũ. Khá nhiều con trên thị trường phần lõi là nhựa chứ không phải tử sa.
Điều đó không có gì sai — nhưng nên biết mình đang mua cái gì.
Loại phun nước thì đơn giản hơn: thân rỗng, ngày thường ngâm trong nước cho nước vào
bụng, khi dội nước nóng thì khí trong bụng nở ra và đẩy nước phun ngược ra ngoài. Nở vì
nhiệt, không có gì huyền bí.
Trà sủng tử sa thật thì ngược lại — nó không đổi màu ngay. Phải dội nước trà hoặc lấy chổi
trà quét lên, làm đều đặn hàng tháng hàng năm, dần dần nó mới bóng lên và ngậm hương
trà. Cái chậm đó mới là thứ người chơi tìm.
Bàn trà nhà bạn có nuôi con nào không?

09/09/2026

Không phải trà nào cũng cho vào tủ lạnh được — và có loại cho vào là hỏng.
Tiêu chuẩn quốc gia Trung Quốc GB/T 30375 về bảo quản trà chia rõ:
Trà xanh và hoàng trà — nên giữ dưới 10°C, độ ẩm tương đối dưới 50%. Đây là hai loại
lên men nhẹ, uống lấy cái tươi, nên phải chặn oxy hóa. Hút chân không rồi mới cho vào
ngăn mát; bao bì phải kín tuyệt đối, nếu không trà sẽ hút mùi đồ ăn trong tủ.
Hồng trà và bạch trà — không cần lạnh. Để nơi thoáng, tránh sáng, kín, dưới 25°C.
Ô long chia làm hai nhánh: loại nhẹ lửa cuộn viên xanh như Thiết Quan Âm thì bảo quản
gần giống trà xanh; loại nặng lửa như nham trà, đơn tùng, Đông Phương Mỹ Nhân thì theo
cách của hồng trà.
Phổ nhĩ và hắc trà — đây là loại ngược hẳn. Chúng cần một lượng oxy và hơi ẩm nhất định
để tiếp tục chuyển hóa, nên bao bì không cần kín hoàn toàn. Chỉ cần tránh sáng, chống
ẩm, không để nơi có mùi lạ. Bọc kín hoặc cho vào lạnh là dừng luôn quá trình mà người ta
chờ nhiều năm.
Trà nhà bạn đang để ở đâu?

07/09/2026

Ai tập dùng chén khải cũng bỏng tay ít nhất một lần. Nhưng chỗ gây bỏng thường không phải cái nắp.

Lỗi phổ biến nhất là rót đầy quá. Khi nước dâng tới miệng chén, cả vành chén nóng lên — mà vành chén lại chính là chỗ ngón tay tì vào khi dốc. Nếu lỡ rót đầy, giữ chặt núm nắp và nghiêng chén đổ bớt ra một ít.

Cách cầm nắp: kẹp cạnh núm bằng ngón cái và ngón giữa, ngón trỏ đè lên đỉnh núm. Tránh đặt cả bàn tay lên mặt nắp.

Rót nước theo vòng tròn dọc thành chén, không dội thẳng vào giữa — nhiệt lan đều và lá không bị cháy.

Rót ra thì nghiêng nắp thành một khe hẹp, dốc hết sang chuyên trà rồi mới chia ra chén. Chén khải dốc nước nhanh hơn ấm, nên rất hợp với những loại trà chỉ để lâu vài giây là đắng.

Nhân tiện, chén khải có hai lối dùng đều lâu đời: hớp trực tiếp qua khe nắp như người Bắc Kinh và Tứ Xuyên vẫn uống, và làm dụng cụ pha trong công phu trà rồi dốc ra tống — lối Phúc Kiến, Triều Châu, Đài Loan. Video này quay theo lối thứ hai.

Bạn dùng chén khải hay ấm nhiều hơn?



COMMENT #1

Chén khải miệng rộng nên nhét được lá dài hay miếng phổ nhĩ mà ấm miệng nhỏ khó cho vào. Rửa cũng nhanh, không kẹt lá trong vòi. Chén khải các loại: tradaophuongdong.com 29 Lò Sũ, Hoàn Kiếm. Zalo 0961.101.101

04/09/2026

Ba việc nhỏ sau khi rót trà, làm đủ thì ấm bền và nước sau vẫn ngon.
Rót cạn. Để sót nước trong ấm thì lá vẫn tiếp tục tiết chất, nước tiếp theo sẽ đắng.
Mở nắp ấm ra. Đây là việc gần như không ai làm. Đậy kín sau khi rót thì hơi nóng ủ trong
ấm, lá trà bị "nẫu" vì nhiệt độ cao — nước sau mất hương.
Bỏ lá ngay khi uống xong. Lá ướt để trong ấm rất dễ mốc, đặc biệt với đồ không tráng
men như tử sa hay gốm Nê Hưng. Với ấm bạc thì bắt buộc bỏ ngay, vì mốc làm xỉn màu
bạc.
Và một điều nữa: chỉ tráng bằng nước nóng. Xà phòng và chất tẩy rửa sẽ để lại mùi trong
ấm, tử sa thì ngậm mùi đó và giữ rất lâu.
Bạn có mở nắp ấm sau khi rót không?

Address

29 P. Lò Sũ, Hoàn Kiếm
Hanoi
100000

Opening Hours

Monday 08:00 - 20:00
Tuesday 08:00 - 20:00
Wednesday 08:00 - 20:00
Thursday 08:00 - 20:00
Friday 08:00 - 20:00
Saturday 08:00 - 20:00
Sunday 09:00 - 17:00

Telephone

+84961202202

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ý Trà Quán posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Ý Trà Quán:

Shortcuts

Share

Category