La Table Hanoia

07/08/2026

Giao điểm của những ngôn ngữ nghệ thuật

Nghệ thuật chưa bao giờ bị giới hạn trong một khung tranh. Nghệ thuật là cái đẹp, và cái đẹp đơn giản hiện diện ở khắp mọi nơi, hiện diện qua nhiều chất liệu, nhiều hình thái và nhiều cách biểu đạt khác nhau.

La Table Hanoia là nơi chúng tôi chắt lọc một thế giới đầy sống động, kết nối từ những giao điểm đồng điệu: kỹ nghệ sơn mài mang vẻ đẹp lắng đọng của thời gian phủ lên từng khung cửa, lên mái vòm, lên bàn ăn. 27 tác phẩm hội họa từ nhiều miền văn hóa trên khắp thế giới trải dài xuyên suốt các phòng tương ứng với những câu chuyện, những lát cắt cảm xúc và những góc nhìn không lặp lại. Chúng không giống nhau, nhưng cùng được cân nhắc về vị trí, ánh sáng và nhịp điệu để mỗi bước chân đều dẫn lối tới một khám phá khác biệt.

Và khi những dấu ấn nghệ thuật tiếp nối bằng những sáng tạo trên đĩa dưới đôi tay tài hoa của các "nghệ nhân" trong bếp, thực khách không chỉ chiêm ngưỡng từng tác phẩm riêng lẻ, mà cảm nhận được một dòng chảy liền mạch nơi kiến trúc, thủ công, hội họa và ẩm thực cùng hoàn thiện lẫn nhau. Mỗi bữa ăn vì thế không chỉ dừng lại ở hương vị, mà trở thành một hành trình nơi giá trị thẩm mỹ được cảm nhận bằng mọi giác quan.
-
Art is never confined to a canvas, it reveals itself through every form beauty can take. At La Table Hanoia, lacquer craftsmanship, a thoughtfully curated collection of 27 artworks and refined cuisine converge to create an immersive journey where architecture, art, and gastronomy speak as one.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

06/08/2026

Thưởng thức hương vị tinh tuyển của Black Truffle chính vụ, được bào tươi ngay tại bàn.

01/08/2026

In The Kitchen | Mài giũa món ăn từ tinh hoa Nhật Bản

Ẩm thực chưa bao giờ chỉ thuộc về một vùng đất. Với những "nghệ nhân" chế tác hương vị, mỗi lần chạm tới một kỹ thuật hay nguyên liệu của nền văn hóa mới đều là dịp góp nhặt thêm một lát cắt của thế giới, để lặng lẽ gạn lọc, mài giũa và đúc kết thành sáng tạo mang trọn bản sắc của riêng mình.

Lần theo nguồn cảm hứng ấy, dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Hervé Rodriguez, hành trình của chef Đức cùng cộng sự ghi dấu trong căn bếp La Table Hanoia qua Madai nằm trong thực đơn Floating: sinh trưởng giữa tầng tầng nước sâu của đại dương Nhật Bản, cá tráp đỏ được xử lý theo kỹ thuật Ikejime để gìn giữ gần như trọn vẹn lớp thịt trắng mịn cùng kết cấu săn chắc trước khi chậm rãi chín trong tổ hợp dầu rong biển - matcha. Hoàn thiện bằng lớp sabayon bồng nhẹ, hương trà xanh tiếp tục vỗ về từng thớ cá, thêu thêm một sợi hương vị tươi sáng, làm sáng rõ vị umami nguyên bản và dư vị biển mặn mòi.

Đặt lên đĩa cùng tiêu xanh Phú Quốc, bưởi hồng và cải bó xôi hun khói, các lớp vị từ thanh nhẹ đến nồng sâu lần lượt mở ra rồi khép lại trong sự đồng điệu đầy tiết chế. Dư vị cuối cùng không nằm ở độ đậm đà, mà ở cảm giác nhẹ tênh còn đọng lại, như một lời mời trôi theo nhịp mùa hè được gửi từ 12 Lý Đạo Thành.
-
For flavor artisans, each encounter with a new culture's technique or ingredient becomes another piece of the world quietly refined into a creation of one's own. Guided by chef Hervé Rodriguez, chef Duc's creation on the Floating menu embodies this spirit: Ikejime madai slow-cooked in a seaweed-matcha oil, finished with a delicate matcha sabayon, plated with Phu Quoc green pepper, grapefruit, and smoked spinach, its layers of flavor unfolding from light to deep before settling into a lingering, effortless lightness - a summer invitation from 12 Ly Dao Thanh.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

31/07/2026

Điều phối vẻ đẹp chuẩn mực

Tựa như mọi giá trị thẩm mỹ cao nhất, vẻ đẹp của một bữa tiệc chỉ thật sự đạt đến trọn vẹn khi được đặt trên những tính toán, phối hợp và kiểm soát chính xác đến từng biến số. Xa xỉ trong những sự kiện cao cấp, vì thế, cũng bắt nguồn từ sự chuyên nghiệp của cả đội ngũ phía sau.

Ba thập kỷ đồng hành cùng những thương hiệu hàng đầu đã hun đúc nên một chuẩn mực vận hành mà ở đó trải nghiệm của mỗi vị khách luôn là điểm tựa cho mọi quyết định. Mỗi chi tiết, từ khẩu vị, lưu ý riêng của từng thực khách cần ghi nhớ lên tới con số 500 trong đôi giờ diễn ra, đến khả năng xử lý những tình huống ngoài kế hoạch trong thầm lặng, hay sự đồng bộ thời gian gần như tuyệt đối để hàng trăm món ăn được phục vụ đúng nhịp với diễn biến của sự kiện... tất cả đều được đặt dưới sự chuẩn bị và kiểm soát khắt khe, trước khi bữa tiệc chính thức bắt đầu.

Một bữa tiệc hoàn hảo không chỉ được đo bằng những điều hiện diện trước mắt, mà còn bởi sự chuẩn bị chưa bao giờ được nhìn thấy. Và chính ở nơi hậu trường ấy, bằng quá trình mài giũa liên tục qua từng khóa đào tạo, từng trải nghiệm và từng bữa tiệc đã đi qua, La Table Hanoia sẵn sàng đồng hành cùng quý khách kiến tạo nên những dấu mốc đáng nhớ.
-
Like all great expressions of beauty, the perfection of an event is achieved through meticulous calculation, seamless coordination, and precise ex*****on long before the event begins. A truly exceptional gathering is measured not only by what guests see, but also by the unseen preparation behind the scenes, where continuous training and experience refined across countless events enable La Table Hanoia to create milestones worth remembering.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

29/07/2026

Một set trưa, muôn lựa chọn

Giữa lịch trình dày đặc, bữa trưa lý tưởng không chỉ cần đong đếm về thời gian, mà còn đủ trọn vẹn để mỗi phút dừng lại đều trở nên xứng đáng.

Vượt ra khỏi khuôn mẫu cố định, mùa hè đầu tiên tại La Table Hanoia, Bếp trưởng Hervé Rodriguez cùng đội ngũ hân hoan dệt nên một dải hương vị phong phú trải dài từ Đông sang Tây qua 41 sáng tạo ẩm thực mới, để thực khách tự tay sắp đặt hành trình giữa ngày theo khẩu vị của riêng mình. Phía sau từng lựa chọn ấy là nhịp vận hành chỉn chu của căn bếp, bảo chứng cho mọi trải nghiệm độc bản gói gọn trong đôi giờ nghỉ trưa ngắn ngủi.

Trong không gian phòng riêng sơn mài tinh tế dành cho từ 5 đến 20 khách, lần theo muôn vàn tinh hoa trù phú, những cuộc phiêu lưu ẩm thực được mở ra. La Table Hanoia trân trọng mời quý khách bước vào và khám phá.
-
This summer, chef Hervé Rodriguez and his team joyfully unveil 41 refined culinary creations, weaving together flavors of East and West, inviting guests to craft their own lunch set during a brief midday pause. Within exquisitely lacquered private dining rooms for 5-20 guests, an inspired culinary journey awaits.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

24/07/2026

In The Kitchen | Viết công thức bằng ký ức

Ký ức là một trong những chất liệu bền bỉ nhất của người đầu bếp. Qua năm tháng, những điều từng khiến họ dừng lại hay rung động không mất đi, mà lặng lẽ trở thành điểm khởi đầu cho những sáng tạo say mê.

Với chef Chuong Trieu cùng những người đồng hành, hình ảnh dải cừu lăn trên lớp gia vị giòn từ chương trình ẩm thực tuổi thơ đã trở thành nguồn cảm hứng để viết lại với cấu trúc surf & turf kinh điển trong thực đơn Floating: Giữ trọn vị ngọt béo của đồng cỏ miền Nam nước Úc, thăn cừu được áp chảo chín tới, bọc chặt bởi lớp bơ thảo mộc dịu nhẹ. Murasaki uni nhấn nhá cùng nước mắm, tô điểm thêm với thịt ngao tươi mặn mòi tạo nên một bản hòa ca hoàn hảo giữa đồng cỏ xanh và biển bạc.

Hoàn thiện bằng nước xốt ninh từ nước dùng cừu và vị ngọt tự nhiên của ngao dưới sự dẫn dắt kỹ thuật của bếp trưởng Hervé Rodriguez, món ăn là lời mời lắng nghe một ký ức năm nào được kể lại bằng hương vị của hôm nay.
-
Memory is one of a chef's most enduring ingredients, often becoming the starting point for creations years later. In Floating, chef Chuong Trieu and the team revisit a childhood fascination with herb-crusted lamb through a refined interpretation of surf & turf, pairing Australian lamb with Murasaki uni, clam and a rich lamb-clam sauce under chef Hervé Rodriguez's guidance.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

21/07/2026

Chế tác mùa hạ ngay trước mắt

Mùa hè rực rỡ là mùa của Black Truffle từ vùng Manjimup - Úc, là khi hương thơm của đất rừng và gỗ ẩm đạt đến độ sâu lắng, nồng nàn nhất trong năm. Nắm bắt khoảnh khắc ấy, bếp trưởng Hervé Rodriguez mang những gì tinh túy nhất của mùa hè vào một món ăn duy nhất: tagliatelle làm thủ công, phomai Parmigiano Reggiano ủ chín với vị umami đậm đà và Black Truffle chính vụ được bào trực tiếp ngay tại bàn.

Khi bánh phô mai trở thành chiếc "chảo" lớn hoàn thiện món ăn, từng vòng đảo nhẹ giúp lớp xốt đặc biệt hoàn toàn bao trọn từng sợi mì trước khi từng lát nấm Truffle được bào mỏng dịu dàng lan tỏa. Đó là khoảnh khắc mọi hương vị đẹp nhất của mùa cùng hội tụ ngay trước mắt.

Trước khi mùa Truffle khép lại, La Table Hanoia trân trọng gửi lời mời ghé thăm 12 Lý Đạo Thành để thưởng thức món ăn chỉ trọn vẹn trong vài tháng ngắn ngủi - một trải nghiệm mà không một trang thực đơn nào có thể truyền tải.
-
Summer is Black Truffle season in Manjimup, Australia, when its deep, earthy aroma reaches its peak. Chef Hervé Rodriguez celebrates this fleeting harvest with housemade tagliatelle, aged Parmigiano Reggiano and the season's finest truffles, finished tableside in a cheese wheel before your eyes.

Before the truffle season closes, La Table Hanoia invites you to 12 Ly Dao Thanh for an experience that no menu could ever quite capture.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

18/07/2026

Để mỗi lần gặp nối dài cơ hội

Sau hơn 3 thập kỷ đồng hành cùng những bữa tiệc cao cấp, chúng tôi hiểu giây phút kết nối không đến từ sự ngẫu nhiên, mà từ những con số được tính toán. Đó có thể là nhịp phục vụ vừa đủ để cuộc trò chuyện không bị gián đoạn, cách bài trí được điều chỉnh để mọi vị khách dễ dàng kết nối với nhau, hay thực đơn được thiết kế phù hợp với tính chất của từng sự kiện.

Khi mọi thứ phía sau được chăm chút, điều còn lại là những cuộc trò chuyện diễn ra tự nhiên, những cái bắt tay đến đúng lúc và những cơ hội mới được mở ra.

Sự chuẩn chỉnh không nhằm phô diễn mà để nhường lại toàn bộ không gian cho những kết nối quan trọng. Trong không gian sơn mài tinh tế với sức chứa linh hoạt lên tới 180 khách giữa lòng phố cổ, La Table Hanoia luôn sẵn sàng đồng hành để cá nhân hóa từng chi tiết, mang đến một không gian tinh - mỹ cho những cuộc gặp gỡ quan trọng.
-
With more than three decades of experience hosting refined events, we know meaningful connections are shaped by thoughtful details, from seamless service and considered layouts to menus tailored for each occasion. At La Table Hanoia, every element is carefully orchestrated so conversations flow naturally and every gathering becomes an opportunity to connect.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

17/07/2026

In The Kitchen | Ý niệm ngọt ngào từ nguyên liệu Việt

Một trong những niềm hạnh phúc lớn nhất của mọi đầu bếp là được kể câu chuyện quê hương qua những sản vật trên mảnh đất mình sinh ra. Không chỉ để lưu giữ hương vị quen thuộc, mà còn để chúng được cảm nhận sâu hơn qua lăng kính của ẩm thực cao cấp.

Với chef Tâm và cộng sự, đam mê ấy được gửi gắm trong căn bếp La Table Hanoia qua Chocolate Vanilla Mille-feuille: chocolate đắng dịu từ hạt ca cao lớn lên trên vùng đất bazan Tây Nguyên gặp gỡ caramel và vanilla bản địa thơm ngào. Từng lớp hương - vị ôm lấy nhau, khăng khít trên vỏ bánh gợn sóng nướng giòn đều thay thế cho cấu trúc xếp lớp truyền thống, dẫn dắt kết cấu trọn vẹn và tinh tế để từng lần cắt gọn, không vương vụn.

Tô điểm thêm bằng kem kiều mạch đượm hương hạt rang bùi béo lại thoảng vị đất mộc mạc, Chocolate Vanilla Mille-feuille là cách chúng tôi mời bạn kết thúc bữa ăn, nhưng mở ra góc nhìn mới về những nguyên liệu Việt có thể vươn xa khi được đặt trong chuẩn mực chế tác.
-
For chef Tâm and the team, telling the story of home through native ingredients is one of the greatest joys of being a chef. The Chocolate Vanilla Mille-feuille brings together gently bitter Tây Nguyên cacao, native vanilla and caramel beneath a crisp wave-shaped pastry, finished with roasted buckwheat cream - revealing how Vietnamese ingredients can reach new heights through refined craftsmanship.
-------
𝐋𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐇𝐚𝐧𝐨𝐢𝐚
Living icon - Bridging cultures
3rd floor of Press Club building
12 Ly Dao Thanh, Trang Tien, Hoan Kiem, Hanoi
Hotline: 0904 067 686

16/07/2026

Featured on Vietnam Explained, Executive Chef Hervé Rodriguez joined VTV Vietnam Today to explore the unique appeal of Vietnamese street food culture, from bustling sidewalks and hidden alleyways to the authentic local flavours that define the country's culinary identity.

These experiences continue to shape his perspective on Vietnamese cuisine, guided by curiosity, respect, and an enduring spirit of discovery.

Explores why Vietnam has become one of the world’s leading street food destinations on this week's episode of Vietnam Explained. Host Niall Mackay and guest chef Hervé Rodriguez discuss the unique appeal of Vietnamese street food culture, from bustling sidewalks and hidden alleyways to authentic ...