Ginza Sushi Ichi

Directions

Ginza Sushi Ichi The Culinary essence of Omakase

09/08/2026

𝙎𝙪𝙢𝙢𝙚𝙧 𝙈𝙚𝙣𝙪
𝘼 𝙉𝙚𝙬 𝙎𝙚𝙖𝙨𝙤𝙣 𝙐𝙣𝙛𝙤𝙡𝙙𝙨

Mỗi mùa đi qua đều để lại những dấu ấn riêng trong từng trải nghiệm.
Tại Ginza Sushi Ichi, khi nguyên liệu chạm đến trạng thái hoàn hảo nhất, cũng là lúc mở ra một hành trình vị giác tươi mới - nơi mỗi món ăn là một điểm chạm tinh khiết và trọn vẹn.

Khám phá thực đơn mới tại Ginza Sushi Ichi với những hương vị đặc trưng của mùa hè Nhật Bản.
Cá Kisu với vị ngọt thanh và hậu vị umami tinh tế, Kijihata – dòng cá thịt trắng cao cấp nổi bật bởi kết cấu săn chắc và vị béo thanh tự nhiên. Từng hương vị tinh tuyển được kiến tạo để mở ra một trải nghiệm Omakase độc bản.

Thực đơn mùa hè được phục vụ từ tháng 08/2026
Cùng trải nghiệm một hành trình vị giác mới tại Ginza Sushi Ichi.
——
Summer Menu
A New Season Unfolds

Each season brings a new expression of taste.

At Ginza Sushi Ichi, the finest seasonal ingredients are thoughtfully selected at their peak, capturing the essence of Japanese summer in every creation.

Discover Kisu, Kijihata, and Hiramasa — each offering its own delicate sweetness, refined umami, and distinctive texture, crafted into an exceptional Omakase experience.

Summer menu available from August 2026.

Discover the taste of Japanese summer at Ginza Sushi Ichi.


________________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68

Every corner tells a story of craftsmanship.From contemporary artworks to the warmth of natural wood, every element at G...
03/08/2026

Every corner tells a story of craftsmanship.

From contemporary artworks to the warmth of natural wood, every element at Ginza Sushi Ichi is thoughtfully composed to create an atmosphere where Japanese aesthetics and craftsmanship are expressed in every detail.


________________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68

Omakase không chỉ đơn thuần là một phong cách ẩm thực. Đó là nghi thức của niềm tin - khi thực khách trao trọn quyền dẫn...
27/07/2026

Omakase không chỉ đơn thuần là một phong cách ẩm thực. Đó là nghi thức của niềm tin - khi thực khách trao trọn quyền dẫn dắt cho đầu bếp. Niềm tin ấy được đặt vào ánh mắt và đôi tay đã tôi luyện qua năm tháng của người nghệ nhân - chuẩn xác đến từng lát cắt, tỉ mỉ và chăm chút trong từng hương vị.
Đặt vào nguồn hải sản tuyển chọn khắt khe theo mùa, giữ trọn độ tươi và vị ngọt tinh khiết của đại dương.
Và niềm tin vào tinh thần Edomae truyền thống, được gìn giữ nghiêm cẩn trong một trải nghiệm chuẩn mực danh giá.
—
Omakase is more than a dining style - it is a ritual of trust, where guests place the journey entirely in the chef’s hands. That trust lives in the artisan’s years - honed precision, in seasonal seafood selected at its peak for pure ocean sweetness, and in the disciplined heritage of Edomae - honored with uncompromising care in an experience of distinguished standards.

________________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68

Nigiri – Khi tinh giản chạm đến hoàn hảoTrong nghệ thuật omakase, mỗi món ăn là một chương nhỏ được kể qua hành trình củ...
20/07/2026

Nigiri – Khi tinh giản chạm đến hoàn hảo

Trong nghệ thuật omakase, mỗi món ăn là một chương nhỏ được kể qua hành trình của vị giác. Nếu sashimi như một lời gợi mở tinh tế của câu chuyện, thì Nigiri chính là linh hồn, là khoảnh khắc nơi nghệ thuật và kỹ thuật đạt đến sự tuyệt đối.

Mỗi miếng Nigiri tưởng chừng đơn giản nhưng ẩn chứa là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt của cơm, độ tươi của nguyên liệu, và đôi tay tinh tế của người đầu bếp. Từng chi tiết nhỏ hòa quyện như một sự giao thoa giữa tinh hoa ẩm thực và tâm hồn của người tạo tác.

Tại Ginza Sushi Ichi, Nigiri không chỉ đơn thuần là một món ăn, đó còn là một lời khẳng định – về kỹ nghệ, và niềm tôn kính dành cho nghệ thuật sushi Nhật Bản. Không cầu kỳ trong trang trí, không phô trương, chỉ cần một lần trải nghiệm, bạn sẽ hiểu tại sao Nigiri là trái tim của tinh hoa Omakase.
----
In the art of Omakase, every course tells a chapter of the culinary journey. If sashimi is the delicate prelude, Nigiri is its soul—a moment where craftsmanship and artistry come together in perfect harmony.

Beneath its understated appearance lies a meticulous balance of seasoned rice, pristine seafood, and the refined touch of the chef. Every detail is carefully composed, reflecting both the essence of Edomae craftsmanship and the spirit of its creator.

At Ginza Sushi Ichi, Nigiri is more than a signature course; it is an expression of mastery and a tribute to the timeless art of Japanese sushi. Unpretentious yet profound, a single bite reveals why Nigiri remains the heart of the Omakase experience.


__________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68 Ẩn bớt

Behind every course is a moment of quiet dedication.Every ingredient is carefully chosen, every detail thoughtfully cons...
13/07/2026

Behind every course is a moment of quiet dedication.

Every ingredient is carefully chosen, every detail thoughtfully considered, and every course presented at its perfect moment.

An Omakase experience that unfolds with quiet elegance, inviting each course to be appreciated in its own time.


__________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68

Tinh hoa ẩm thực khởi nguồn từ những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng.Tại Ginza Sushi Ichi, khi nguyên liệu chạm đến...
25/06/2026

Tinh hoa ẩm thực khởi nguồn từ những nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng.

Tại Ginza Sushi Ichi, khi nguyên liệu chạm đến trạng thái hoàn hảo nhất, cũng là lúc mở ra một hành trình vị giác tươi mới. Không cần những điểm nhấn cầu kỳ, từng miếng sushi là sự cân bằng tinh tế giữa thời gian, tay nghề người nghệ nhân và sự tôn trọng tuyệt đối với hương vị tinh khiết, kết cấu nguyên bản của biển cả.

Một vẻ đẹp giản dị nhưng đủ chiều sâu để lưu lại trong ký ức rất lâu sau khi bữa ăn khép lại.

Cùng khám phá những dấu ấn hương vị độc bản tại Ginza Sushi Ichi.
——
At Ginza Sushi Ichi, true excellence begins with ingredients selected at the height of their season.

When nature reaches its finest expression, a remarkable culinary journey begins. Guided by the principles of Edomae craftsmanship, each piece is prepared with restraint and precision, allowing the ingredient's natural sweetness, texture, and character to shine. Nothing is added without purpose; nothing is taken away without reason.

What remains is a dining experience defined by purity, balance, and an understated elegance that lingers far beyond the final bite.

Experience the seasonal flavors and craftsmanship that make each visit to Ginza Sushi Ichi truly unique.


__________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68

Dư Vị Ngọt Ngào Cho Hành Trình Trải Nghiệm EdomaeĐến từ vùng Uji trứ danh của Kyoto – nơi lưu giữ truyền thống trà đạo l...
13/06/2026

Dư Vị Ngọt Ngào Cho Hành Trình Trải Nghiệm Edomae

Đến từ vùng Uji trứ danh của Kyoto – nơi lưu giữ truyền thống trà đạo lâu đời của Nhật Bản, Matcha Panna Cotta mang trọn bản sắc của trà xanh thượng hạng với vị đắng thanh, chiều sâu umami cùng hương thơm tinh khiết đặc trưng.

Sự cân bằng giữa độ ngọt vừa phải và kết cấu mềm mịn tạo nên một cảm nhận nhẹ nhàng nhưng đầy chiều sâu, như một khoảng lặng thư thái của hành trình Omakase.

Khi hương trà xanh dịu dàng lan tỏa, Matcha Panna Cotta mở ra một khoảnh khắc lắng đọng cuối cùng - nơi những dư vị thanh tao đọng lại, khép lại trải nghiệm bằng vẻ đẹp tối giản và sự tinh tế đặc trưng của Ginza Sushi Ichi.
——
A Sweet Finale to Complete the Edomae Sushi Experience

Made with premium Uji matcha from Kyoto, this Matcha Panna Cotta showcases the tea's signature bitterness, delicate aroma, and rich umami.

Its silky texture and restrained sweetness create a sense of balance, allowing the flavors of the omakase journey to linger gracefully.

As the depth of matcha unfolds with every bite, this seasonal dessert offers a refined conclusion to the dining experience - quietly expressing the elegance and simplicity that define Ginza Sushi Ichi.


__________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68

Giữa nhịp sống hối hả của thành phố, Ginza Sushi Ichi mang đến một khoảng lặng đầy tinh tế. Mỗi lần ghé thăm là một hành...
01/06/2026

Giữa nhịp sống hối hả của thành phố, Ginza Sushi Ichi mang đến một khoảng lặng đầy tinh tế. Mỗi lần ghé thăm là một hành trình bắt đầu từ cảm giác an yên ngay khi bước vào không gian.

Những đường nét tối giản nhưng đầy tinh xảo, được tạo tác bởi những nghệ nhân thấu hiểu văn hoá Nhật Bản, hòa cùng ánh sáng được tiết chế khéo léo, tạo nên không khí ấm áp và riêng tư.

Tại đây, mọi chi tiết đều được chăm chút tỉ mỉ để tôn vinh hương vị, từng chuyển động phía sau quầy omakase và những khoảnh khắc thưởng thức trọn vẹn của thực khách.

Một không gian nơi sự tinh tế được cảm nhận qua mọi giác quan, phản chiếu trọn vẹn tinh thần omotenashi – nghệ thuật hiếu khách của Nhật Bản.
——
Amid the pace of city life, Ginza Sushi Ichi offers a refined sense of calm.

Each visit begins with a feeling of quiet comfort, set within a space where understated design and masterful Japanese craftsmanship come together in perfect harmony.

Soft lighting and thoughtful details create an atmosphere that is both intimate and inviting. Every details is carefully considered to enhance the flavours, the artistry unfolding behind the omakase counter, and the guest’s dining experience.

A setting where elegance is felt through every sense, embodying the spirit of omotenashi - Japan’s timeless philosophy of hospitality.


__________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68

Trong nghệ thuật Omakase truyền thống, mỗi miếng Nigiri là một chương nhỏ của hành trình vị giác - chậm rãi, tinh giản n...
26/05/2026

Trong nghệ thuật Omakase truyền thống, mỗi miếng Nigiri là một chương nhỏ của hành trình vị giác - chậm rãi, tinh giản nhưng đầy tinh tế.

Như một dòng chảy của cảm xúc, người đầu bếp dẫn dắt thực khách đi qua từng tầng hương vị. Bắt đầu với nét thanh khiết của cá tráp Sakura, trải nghiệm dần chuyển sâu sang những sắc thái đậm đà hơn, trước khi chạm tới độ béo ngậy giàu umami của Chutoro và Otoro, để lại dấu ấn kéo dài sau mỗi lần thưởng thức.

Ẩn sau mỗi miếng Nigiri là sự cân bằng gần như tuyệt đối giữa nhiệt độ, kết cấu và cảm nhận từ đôi tay người đầu bếp - nơi mọi chi tiết đều phản chiếu kỹ nghệ Edomae tinh hoa, tạo nên một khoảnh khắc thưởng thức trọn vẹn.

Khám phá nghệ thuật Nigiri Omakase với menu Utage tại Ginza Sushi Ichi - nơi tinh thần Edomae được tái hiện trọn vẹn trong từng trải nghiệm.
——
In the art of traditional Omakase, each Nigiri is a delicate chapter of flavor - refined, restrained, and thoughtfully composed.

Guided by the rhythm of the chef, the experience unfolds from the clean elegance of Sakura sea bream to the rich umami and melt-in-your-mouth texture of Chutoro and Otoro, leaving a lingering finish with every bite.

Behind each piece lies the precision of Edomae craftsmanship - where temperature, texture, and touch come together in perfect harmony.

Discover the art of Nigiri Omakase with the Utage menu at Ginza Sushi Ichi.


__________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi
Hotline: 092 696 99 68 Ẩn bớt

Nigiri - biểu đạt nguyên bản nhất của nghệ thuật omakase, nơi tay nghề của người bếp trưởng được thể hiện qua từng chi t...
18/05/2026

Nigiri - biểu đạt nguyên bản nhất của nghệ thuật omakase, nơi tay nghề của người bếp trưởng được thể hiện qua từng chi tiết nhỏ nhất.
Không quá nhiều lớp gia vị hay kỹ thuật phô diễn, mọi thứ được trở về với sự nguyên bản - nơi sự tinh tế được cảm nhận qua từng lát cắt, độ nén của cơm và sự cân bằng hoàn hảo trong mỗi miếng sushi nhỏ.
Thực đơn Utage mới là lời tôn vinh dành cho nghệ thuật omakase truyền thống - nơi sự tối giản không làm mất đi chiều sâu, mà còn tôn vinh nguyên liệu, để hương vị cảm nhận một cách trọn vẹn nhất.
----
Nigiri - the purest expression of omakase artistry, where the chef’s craftsmanship is revealed through the finest details.
Without excessive seasoning or theatrical techniques, each piece returns to its essence — defined by precise cuts, delicately formed rice, and perfect harmony in every bite.
The new Utage menu is a tribute to traditional omakase - where simplicity does not lessen depth, but instead elevates each ingredient for a truly refined tasting experience.


__________
𝙂𝙞𝙣𝙯𝙖 𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞 𝙄𝙘𝙝𝙞
Address: No 6 Quang Trung, Cua Nam Ward, Hanoi

Address

Số 6 Quang Trung, Phường Cửa Nam
Hanoi

Opening Hours

Monday 18:00 - 22:30
Tuesday 18:00 - 22:30
Wednesday 18:00 - 22:30
Thursday 18:00 - 22:30
Friday 18:00 - 22:30
Saturday 18:00 - 22:30
Sunday 18:00 - 22:30

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ginza Sushi Ichi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category