Terra Mare

Terra Mare Welcome to Terra Mare – A Culinary Journey Gifted by Earth & Sea.

[ASSET SALE] Restaurant Interior & Equipment – Terra Mare 🍽️Terra Mare is selling our complete restaurant interior fixtu...
01/04/2026

[ASSET SALE] Restaurant Interior & Equipment – Terra Mare 🍽️

Terra Mare is selling our complete restaurant interior fixtures and high-quality kitchen equipment. Please note that this is a sale of assets/facilities only

Everything was used for a very short period and is in pristine condition. Perfect for someone who wants a ready-made, stylish interior for their own brand! 🌿

Included: Custom interior fixtures, furniture, and all professional kitchen appliances. 🍳🛋️

Condition: Used for 1 year (Excellent condition).. ⭐

Note: Asset/Facility sale only

Inquiries: * 📩 Message us on Facebook * 📞 Contact our staff at: [0869017121]

[THANH LÝ] Toàn bộ nội thất và thiết bị nhà hàng – Terra Mare 🥂

Terra Mare cần thanh lý toàn bộ nội thất decor và trang thiết bị tại cửa hàng. Chúng tôi chuyển nhượng lại cơ sở vật chất.
Toàn bộ đồ dùng, máy móc đều được đầu tư kỹ lưỡng và còn rất mới do thời gian sử dụng ngắn. Rất phù hợp cho những bạn muốn setup quán theo phong cách riêng trên nền không gian có sẵn cực đẹp! 🚀

Bao gồm: Toàn bộ nội thất, bàn ghế, đồ trang trí và thiết bị bếp chuyên dụng. 🥘🪑

Tình trạng: 1 năm (Tình trạng rất tốt). ✨

Lưu ý: Chỉ thanh lý cơ sở vật chất/thiết bị

Liên hệ:

📩 Nhắn tin qua Facebook

📞 Liên hệ trực tiếp qua số: [0869017121]

31/03/2026

Dear Valued Customers and Friends,

Today, we share some bittersweet news. After an incredible journey, Terra Mare will be closing its doors, with today being our final day of operation.

Serving this community has been an absolute honor. We are deeply grateful for every meal shared, every story told, and the unwavering support you’ve shown us over the years. You didn’t just visit a restaurant; you became part of our family.

Thank you for being the heart of Terra Mare. We will cherish these memories forever.

With love and gratitude,
The Terra Mare Team

Kính gửi Quý khách hàng và những người bạn thân thiết,

Hôm nay, chúng tôi viết những dòng này với thật nhiều cảm xúc. Sau một hành trình đầy ấp kỷ niệm, Terra Mare xin thông báo sẽ chính thức ngừng hoạt động, và hôm nay là ngày phục vụ cuối cùng của chúng tôi.

Được phục vụ và đồng hành cùng quý khách là một niềm vinh hạnh lớn lao đối với đội ngũ Terra Mare. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự ủng hộ, tin yêu và những tình cảm quý báu mà quý khách đã dành cho nhà hàng trong suốt thời gian qua. Quý khách không chỉ là khách hàng, mà đã trở thành một phần gia đình của chúng tôi.

Cảm ơn quý khách đã tạo nên linh hồn của Terra Mare. Chúng tôi sẽ luôn trân trọng và lưu giữ những ký ức đẹp đẽ này.

Trân trọng và biết ơn,
Đội ngũ Terra Mare

Làm sao để tám cách chế biến khác nhau hội tụ trong một miếng ăn trọn vẹn và hài hòa?Cá vược Kombujime là một trong 12...
30/03/2026

Làm sao để tám cách chế biến khác nhau hội tụ trong một miếng ăn trọn vẹn và hài hòa?

Cá vược Kombujime là một trong 12 chương thực đơn Symbiosis. Đầu tiên, cá vược được ủ trong rong biển ngâm sake 24 tiếng đồng hồ, để chậm rãi đạt tới độ mềm và độ ngọt tự nhiên nhất. Sau đó, chúng tôi kết hợp cùng há cảo thịt cá vược cùng tỏi tây, nước dùng dashi thoảng hương sả, và lớp dầu tỏi tây.

Dù kết hợp kỹ thuật Nhật Bản để xử lý nguyên liệu, tinh thần cốt lõi của món ăn vẫn là Địa Trung Hải: đúng nguyên liệu, đúng thời điểm.

Khám phá 12 chương của Symbiosis tại Terra Mare. Đặt bàn ngay hôm nay.
_____
How do eight techniques settle into a single, harmonious bite?

It begins with twenty-four hours of stillness. Wrapped in sake-aged seaweed, our Kombujime Seabass reaches its peak texture before meeting a leek and seabass dumpling, lemongrass dashi, and chlorophyll oil.

While eight separate preparations live within this single serve, they never feel cluttered. They are a focused expression of the Mediterranean soul: the right food, at the right time.

Discover the 12 chapters of Symbiosis at Terra Mare. Reserve your table now.

_____
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Đố bạn biết nguyên liệu Việt Nam yêu thích nhất của Chef Olivier là gì?Nếu như những nguyên liệu chính ở đâu cũng có, t...
27/03/2026

Đố bạn biết nguyên liệu Việt Nam yêu thích nhất của Chef Olivier là gì?

Nếu như những nguyên liệu chính ở đâu cũng có, thì thế giới phong phú của trái cây họ cam quýt ở Việt Nam như quất, quýt, phật thủ và các loại rau gia vị tươi như tía tô non hay ngò rí thực sự vô cùng đặc biệt. Chúng mang lại nhiều sắc thái hương thơm đặc trưng mà ông khó có thể tìm thấy tại Pháp.

Trong thực đơn Symbiosis, những nguyên liệu này luôn hiện diện tinh tế: từ chút tía tô non cân bằng vị béo của Khoai tây & Trứng cá tầm, lớp kem phô mai citrus làm bừng tỉnh món Cá hồi muối, cho đến hương ngò rí và sả mang lại linh hồn cho món Cá vược.

Đặt bàn ngay hôm nay để khám phá ẩm thực Địa Trung Hải đương đại với những biến tấu bản địa nhé!

_____
Guess what Chef Olivier's favorite Vietnamese ingredients are?

While main ingredients can be found anywhere, the vibrant world of Vietnamese citrus like Kumquats, Mandarins, and Buddha’s Hand, and fresh local herbs like baby shiso and coriander are truly special. They offer a unique spectrum of aromatic notes that are difficult to find back in France.

In our Symbiosis menu, these elements are woven in with subtlety: from a touch of baby shiso balancing the rich Potato & Caviar, to a bright citrus cream cheese that awakens the Cured Salmon, and the fragrant coriander and lemongrass dashi that brings soul to the Seabass.

Reserve your table today to discover contemporary Mediterranean cuisine with a local twist.

_____
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

25/03/2026

Một năm qua tại Terra Mare là một hành trình của những sự gặp gỡ: giữa biển khơi và đất liền, giữa kỹ nghệ nước Pháp và nhịp sống bản địa đầy cảm hứng.

Trong buổi tối kỷ niệm 24/03 vừa qua, chúng tôi đã cùng nhau ngồi lại, chậm rãi thưởng thức những món ăn tâm huyết và nâng ly vang chúc mừng cho một chương đã qua đầy trân quý. Bữa tiệc đã trở thành khoảng không gian để cùng nhìn lại "thư viện ký ức" mà Chef Olivier đã tỉ mỉ xây dựng. Ở đó, kinh nghiệm đứng bếp dày dạn của ông không đứng yên, mà liên tục được làm mới bởi những nguyên liệu địa phương đầy sức sống, tạo nên những hương vị độc bản chỉ có tại Terra Mare.

Cột mốc một năm này không phải là đích đến, mà là lời hứa cho những hành trình xa hơn. Terra Mare vẫn đang ấp ủ những bất ngờ mới, những sự kết hợp chưa từng có để đợi chờ bạn trong những chương tiếp theo.
___
The past year at Terra Mare has been a journey of meaningful encounters: between the deep sea and the steady earth, and between French artistry and the inspiring pulse of local life.

During our anniversary evening on March 24th, we gathered to slowly savor heartfelt creations and raise our glasses to a chapter we deeply cherish. The gathering became a space to reflect on the 'library of memories' Chef Olivier has meticulously built. There, his seasoned expertise is never static, it is constantly revitalized by vibrant local ingredients, crafting unique flavors found only at Terra Mare.

This one-year milestone is not a destination, but a promise of longer journeys ahead. Terra Mare is still nurturing new surprises and unprecedented pairings, waiting to welcome you in the chapters to come.
___
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Mất bao lâu để tạo ra một món ăn dấu ấn? Đôi khi chỉ là một khoảnh khắc cảm hứng chợt lóe lên, nhưng cũng có khi là cả t...
24/03/2026

Mất bao lâu để tạo ra một món ăn dấu ấn? Đôi khi chỉ là một khoảnh khắc cảm hứng chợt lóe lên, nhưng cũng có khi là cả tuần dài tỉ mỉ tinh chỉnh.

Với 26 năm kinh nghiệm đứng bếp, Chef Olivier luôn dựa vào "Ký ức vị giác", một thư viện hương vị trong tâm trí giúp dẫn dắt mọi sáng tạo. Suốt một năm qua tại Terra Mare, kho tàng ấy đã được làm giàu thêm bởi những nguyên liệu bản địa đầy sức sống, tạo nên những hương vị duy nhất và khác biệt.

Hướng tới kỷ niệm 1 năm vào ngày 24/3, chúng tôi cùng nhìn lại những món ăn đã định hình nên năm đầu tiên, và quan trọng hơn là hướng về tương lai. Hành trình sáng tạo này chỉ mới bắt đầu, và vẫn còn rất nhiều hương vị bất ngờ đang chờ đón bạn trong những chương tiếp theo tại Terra Mare.

Hãy cùng chúng tôi viết tiếp hành trình vị giác này nhé!

_____
How long does it take to create a signature dish? Sometimes it happens in a flash of inspiration; other times, it takes weeks of meticulous refinement.

With 26 years in the kitchen, Chef Olivier relies on his "Taste Memory", an internal library of flavors that guides every creation. Over the past year at Terra Mare, this memory has been enriched by the vibrant ingredients of Vietnam, resulting in a Symbiosis that is uniquely ours.

As we celebrate our 1st Anniversary on March 24th, we look back at the dishes that defined our first year. But more importantly, we look forward. Our journey of creativity is only beginning, and there are so many more surprising tastes waiting to be discovered on your next visit.

Join us as we write the next chapter of flavor.

_____
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Để kết thúc bữa tiệc, chúng tôi giới thiệu món Lê Cát, một trải nghiệm "đánh lừa thị giác" đầy thú vị.Quả lê bạn thấy th...
21/03/2026

Để kết thúc bữa tiệc, chúng tôi giới thiệu món Lê Cát, một trải nghiệm "đánh lừa thị giác" đầy thú vị.

Quả lê bạn thấy thực chất là lớp vỏ ganache chocolate trắng và vanilla mịn màng. Chef Olivier tạo ra món ăn này để thực khách có thêm những giây phút thư giãn với ẩm thực: khi chạm thìa làm vỡ lớp vỏ, bạn sẽ khám phá phần nhân lê cát hầm gia vị và bánh gừng ẩn giấu bên trong.

Kết hợp cùng hạnh nhân giòn và sốt caramel, đây là điểm nhấn bất ngờ cho đoạn kết của hành trình hương vị.

Khám phá tasting menu 11 chương của chúng tôi. Đặt bàn ngay hôm nay.

_____
The art of the surprise.

To finish your culinary journey at Terra Mare, we present the Sand Pear, a dessert designed to "trick the eye."

What looks like a perfect fruit is actually a delicate shell of white chocolate ganache and vanilla. Chef Olivier created this to be interactive: once you break the shell, it reveals a hidden heart of spiced sand pear and warm gingerbread.

Paired with almond crumble and light caramel, it is a playful "wow" moment to end your journey.

Break into the surprise. Reserve your table today.

_____
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Đằng sau một cái tên, 2000 năm lịch sử.Terra Mare. Với nhiều người, cái tên này nghe thật lạ lẫm, có phần bí ẩn. Nó ...
17/03/2026

Đằng sau một cái tên, 2000 năm lịch sử.

Terra Mare. Với nhiều người, cái tên này nghe thật lạ lẫm, có phần bí ẩn. Nó không đi theo những xu hướng đặt tên thông thường, mà tìm về cội nguồn Latin từ hơn 2.000 năm trước.

Ở thế giới Địa Trung Hải cổ đại, biển cả từng được gọi là Terra Nostrum. Cảm hứng từ đó đã giúp chúng tôi đúc kết nên Terra Mare: Đất và Biển. Với Chef Olivier, đây là hai yếu tố cốt lõi nhất của thế giới này. Như Âm và Dương, chúng khác biệt nhưng không thể tách rời.

Cái tên này chính là kim chỉ nam của chúng tôi. Nó dẫn dắt các món ăn tìm về sự cộng sinh hoàn hảo giữa sự vững chãi của đất liền và nét khoáng đạt của đại dương, kết nối kỹ thuật phương Tây với tâm hồn phương Đông.

Kỷ niệm một năm hành trình, chúng tôi trân trọng sự cân bằng đã làm nên bản sắc Terra Mare.

_____

Beyond a name, a 2,000-year-old story.

Terra Mare. To many, the name sounds intriguing, perhaps even mysterious. It doesn’t follow the usual naming trends. Instead, it reaches back over 2,000 years to the roots of Latin.

In the ancient Mediterranean world, the sea was known as Terra Nostrum. Taking inspiration from this, we chose Terra Mare, plainly, the Land and the Sea. For Chef Olivier, these are the two most essential elements of our existence. They are like Yin and Yang: distinct, yet inseparable.

This name is our compass. It guides our food to find the perfect symbiosis between the ruggedness of the earth and the fluidity of the ocean, bridging the techniques of the West with the soul of the East. As we celebrate our first anniversary, we celebrate the balance that defines us.

_____
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Là một người đam mê dịch chuyển, Chef Olivier Génique chắt lọc những nguyên liệu và kỹ thuật yêu thích mà mình...
15/03/2026

Là một người đam mê dịch chuyển, Chef Olivier Génique chắt lọc những nguyên liệu và kỹ thuật yêu thích mà mình đã thu thập từ nhiều vùng trên thế giới. Với ông, thế giới là sự cộng sinh của hai yếu tố cốt lõi: Đất (Terra) và Biển (Mare). Và thực đơn "Symbiosis" là một hành trình được thiết kế để kết nối hai thế giới ấy.

Chuyến hành trình bắt đầu từ khơi xa với sự thanh khiết của Cá Hồi ngâm nhẹ và Cá Vược Kombujime. Câu chuyện tiếp diễn khi con thuyền hương vị dần tiến vào bờ với Tôm Sú Cà Mau, trước khi chính thức đặt chân lên đất liền. Tại đây, vị giác được dẫn dắt vào những nốt hương trầm ấm của nấm và món Bồ Câu Quay Hà Nội cùng tiêu Mắc Khén vùng Tây Bắc.

Đó là một chuyến du hành vòng quanh thế giới qua từng giác quan.

Bắt đầu hành trình của bạn. Đặt bàn qua link ở phần bio.
_____

Chef Olivier Génique has always been a traveler, and at Terra Mare, the menu is his compass. For him, the world is a symbiosis of two essential elements: the Earth (Terra) and the Sea (Mare). And the Symbiosis menu is a curated journey that bridges these two worlds.

The voyage sets sail in the deep blue, starting with the delicate freshness of Cured Salmon and Kombujime Seabass. As the journey unfolds, we move toward the coastline with Cà Mau Tiger Prawns, before finally docking on land. The flavors transition into the earthy, grounded notes of our Fungus celebration and the signature Roasted Pigeon, seasoned with wild Northwestern Mắc Khén pepper.
_____
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Phía sau mỗi trải nghiệm tại Terra Mare luôn là những sự tận tâm không ồn ào. Terra Mara tin rằng giá trị của một bữa ti...
13/03/2026

Phía sau mỗi trải nghiệm tại Terra Mare luôn là những sự tận tâm không ồn ào.

Terra Mara tin rằng giá trị của một bữa tiệc cao cấp không chỉ đến từ hương vị món ăn mà còn được tạo nên bởi sự tỉ mỉ và chăm chút trong từng chi tiết của cách bày trí bàn tiệc hay không gian. Bởi sự chỉn chu đích thực không cần lên tiếng, nó nằm ở cách chúng tôi nâng niu cảm xúc của bạn từ những điều nhỏ bé nhất.

Hãy để Terra Mara mở ra những trải nghiệm tinh tế dành riêng cho bạn. Đặt bàn qua link ở phần bio.
—----
Behind every experience at Terra Mara lies a quiet devotion.

We believe that the value of a fine dining moment is shaped not only by the flavors on the plate, but also by the meticulous care woven into each detail of the table setting and the surrounding space. True refinement doesn’t need to announce itself, it’s found in the way we gently honor your emotions through even the smallest gestures.

Let Terra Mara craft a world of subtle, tailored experiences just for you. Reserve your table via the link in our bio.
—--
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Điều gì xảy ra khi một biểu tượng ẩm thực Pháp cổ điển kết hợp cùng linh hồn gia vị Việt?Tại Terra Mare, món Macaron g...
11/03/2026

Điều gì xảy ra khi một biểu tượng ẩm thực Pháp cổ điển kết hợp cùng linh hồn gia vị Việt?

Tại Terra Mare, món Macaron gan ngỗng là một mảnh ghép nhỏ nhưng mang lại sự bất ngờ lớn. Chúng tôi làm mới chiếc macaron tinh tế của Pháp bằng phần nhân mousse gan ngỗng béo mịn, nhưng với một biến tấu đầy táo bạo. Chef Olivier đã nêm nhẹ nước mắm địa phương để tạo chiều sâu vị umami, kết hợp cùng hương thơm thoang thoảng của Ngũ vị hương.

Sự béo ngậy ấy được cân bằng hoàn hảo bởi mứt sung khô ngọt thanh. Chỉ trong một miếng nhỏ, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn triết lý Symbiosis: kỹ thuật Pháp thượng hạng hòa quyện cùng nét hương Á Đông đầy tinh tế.

Liên hệ ngay hôm nay để đặt bàn!
____

What happens when a French classic meets the soul of Vietnamese spice?

At Terra Mare, our Macaron is a small element that carries a big surprise. We’ve reimagined the delicate French macaron by filling it with a light, velvety foie gras cream, but with a twist. To create a deep umami profile, Chef Olivier seasons the cream with a touch of local fish sauce and a hint of "Ngũ vị hương" (Five Spices).

Balanced by the sweetness of a dry fig chutney, this single bite is the perfect embodiment of our Symbiosis philosophy: French technique, Asian aromatic influence, and a "wow" factor that stays with you.

Experience the surprise. Reserve your table today.

____
TERRA MARE
📍 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

08/03/2026

🌹 Khi những dịp đặc biệt được nâng niu bằng những khoảnh khắc đáng nhớ

Terra Mare hy vọng ngày hôm nay sẽ là một dịp thật đẹp để tôn vinh những người phụ nữ tuyệt vời đã mang đến vẻ đẹp, cảm hứng và sự ấm áp cho mỗi phút giây sum vầy.

Chúc nửa kia thế giới, hôm nay và mỗi ngày, đều ngập tràn niềm vui!
—
🌹 When special occasions are gently elevated by memorable moments.

Terra Mare hopes today will be a beautiful opportunity to honour the remarkable women who bring beauty, inspiration, and warmth to every gathering.

Wishing every precious woman, today and every day, is filled with joy!
—
TERRA MARE

📌 66 Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội
📞 0865 064 966
📩 [email protected]
🌐 terramare.com.vn

Address

66 To Ngoc Van
Hanoi
100000

Opening Hours

Monday 18:00 - 22:00
Wednesday 18:00 - 22:00
Thursday 18:00 - 22:00
Friday 18:00 - 22:00
Saturday 18:00 - 22:00
Sunday 18:00 - 22:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Terra Mare posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category