Khuê Restaurant

Khuê Restaurant Layered with culture and memories by Chef Tú Phan.

Từ miền thượng nguồn phía Bắc, gạo Séng Cù mang theo dấu vết đặc trưng của thổ nhưỡng, khí hậu và mùa vụ, được chăm chút...
22/06/2026

Từ miền thượng nguồn phía Bắc, gạo Séng Cù mang theo dấu vết đặc trưng của thổ nhưỡng, khí hậu và mùa vụ, được chăm chút bằng sự nhẫn nại của người trồng.

Khi đến tay Chef Tú, hạt gạo nhỏ bé được đặt vào những hình hài mới, qua nhiều kỹ thuật như rang thơm hay ủ mềm. Từ nguyên liệu thân thuộc, gạo trở thành điểm tựa để Khuê tiếp nối câu chuyện về đất, mùa màng và những bữa cơm gia đình đã âm thầm nuôi dưỡng bao thế hệ.
_
Grown in the northern highlands, Séng Cù rice reflects the character of its terroir: the soil, climate, and seasons shaped by the patient hands of local farmers.

Through Chef Tú’s hands, this humble grain is reimagined in different forms, from gently toasted aromas to delicate infusions. From a familiar ingredient, rice becomes a quiet foundation for Khuê to continue the story of land, harvest, and family meals that have quietly nourished generations.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

[Seasonal Menu] Trạm Vị | Ốc Lạnh PhốMột cách tự nhiên, trong ký ức người Hà Nội năm nào, những quang gánh bún ốc được l...
19/06/2026

[Seasonal Menu] Trạm Vị | Ốc Lạnh Phố

Một cách tự nhiên, trong ký ức người Hà Nội năm nào, những quang gánh bún ốc được len qua con ngõ nhỏ, theo bước chân người bán rong và trở thành một nếp quen bình dị của phố phường.

Với Trạm Vị, Chef Tú ôm ấp cảm hứng ấy và mang tới món Ốc Lạnh Phố. Ốc hương giòn, ngọt, hòa cùng cà chua ngâm 48 giờ để tầng vị trở nên sâu và thẩm thấu hơn. Cơm ốc, rau xanh và nước tía tô ủ ngắn ngày mở ra trải nghiệm thanh mát, chua dịu, phảng phất hương vị đặc trưng của bún ốc Hà Nội.

Giữa những ngày hè ngập nắng, Khuê mời bạn ghé chơi và tìm về dư vị thân quen.
_
In the memories of many Hanoians, baskets of Hanoi snail noodle soup once made their way through narrow alleyways alongside street vendors, quietly becoming part of the city’s everyday rhythm.

In the seasonal menu, Chef Tú revisits that familiar memory through Chilled Sea Snails, Hanoi style. Crisp, sweet sea snails are paired with tomatoes cured for 48 hours to deepen their flavor, while snail rice, fresh greens, and a lightly fermented perilla broth bring a refreshing balance of gentle acidity and the unmistakable essence of Hanoi snail noodle soup.

As summer unfolds, Khuê invites you to rediscover the flavors that have long stayed close to the heart.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

From Hands to HandsMột món ăn có thể bắt đầu trong suy nghĩ của người đầu bếp, nhưng không bao giờ được làm nên chỉ bởi ...
15/06/2026

From Hands to Hands

Một món ăn có thể bắt đầu trong suy nghĩ của người đầu bếp, nhưng không bao giờ được làm nên chỉ bởi một người. Từ việc ghi chép những ý tưởng thoáng qua, cho đến mọi chi tiết nhỏ được chuẩn bị lặng thầm sau căn bếp, tất cả đôi bàn tay tại Khuê đều đang từng ngày chung sức để mang tới một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Khuê mời bạn ghé chơi và cảm nhận.
_
A dish may begin in the mind of a chef, but it is never brought to life by one person alone. From the first notes on paper to every detail prepared with care, the team at Khuê works as one to bring a thoughtful dining experience to the table.

Come by Khuê and experience it for yourself.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

[Seasonal Menu] Trạm Vị | Gỏi Cá "Hồng"Trong những ngày hè oi ả, người miền sông nước thường tìm đến những món gỏi như m...
15/06/2026

[Seasonal Menu] Trạm Vị | Gỏi Cá "Hồng"

Trong những ngày hè oi ả, người miền sông nước thường tìm đến những món gỏi như một cách cân bằng vị giác, nơi vị ngọt của cá tươi hòa cùng rau thơm và trái cây theo mùa.

Nhớ lại những chuyến đi dọc miền Tây, Chef Tú Phan kể lại ký ức ấy qua cá cam xử lý theo kỹ thuật komujime, nướng nhẹ trên than hồng để lưu lại hương khói tinh tế. Kết hợp cùng xốt từ bụng cá, chanh vàng và lớp đá bào ổi hồng mát lạnh, món ăn mở ra một lát cắt mùa hè theo tinh thần đương đại của Trạm Vị.
_
In the heat of summer, gỏi has long been a familiar part of life in Vietnam’s river communities - a harmonious balance of fresh seafood, aromatic herbs, and seasonal fruits.

Drawing inspiration from his travels across the Mekong Delta, Chef Tú Phan reimagines these flavors through komujime-aged amberjack, gently kissed by charcoal smoke. Finished with a fish belly sauce, yellow lemon, and refreshing pink guava ice shavings, the dish captures a vibrant slice of Vietnamese summer through the contemporary lens of the seasonal menu.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

[Seasonal Menu] Trạm Vị | Bánh TômTrong văn hóa Hà Nội, ăn quà không chỉ để lót dạ, mà đã trở thành một nếp sống ăn sâu ...
12/06/2026

[Seasonal Menu] Trạm Vị | Bánh Tôm

Trong văn hóa Hà Nội, ăn quà không chỉ để lót dạ, mà đã trở thành một nếp sống ăn sâu vào nhịp điệu thủ đô.

Lấy cảm hứng từ những chiều theo chân gia đình dạo quanh chợ Đồng Xuân, hồ Tây, Chef Tú Phan tái hiện hình ảnh bánh tôm quen thuộc qua lớp vỏ giòn rụm, tôm sú ngọt thanh và lớp hương rau thơm từ nước sốt chimichurri. Một món ăn nhỏ, nhưng đủ sức gợi cả một nhịp sống Hà Nội giản dị, thân thuộc và khó phai.
_
For generations, ăn quà (snacking culture) has been an enduring part of Hanoi's heart, deeply rooted in the pace and character of the capital.

Inspired by childhood afternoons spent wandering through Đồng Xuân Market and around West Lake with his family, Chef Tú Phan reimagines the familiar Bánh Tôm through a crisp golden shell, the natural sweetness of prawn, and layers of fresh herbs expressed through a chimichurri sauce. A small dish that quietly recalls the simple, familiar rhythm of Hanoi life - one that lingers long after the last bite.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

Street Notes for Trạm Vị Cảm hứng cho thực đơn mới thường bắt đầu từ những bước chân.Với đội ngũ chef, các buổi dạo quan...
11/06/2026

Street Notes for Trạm Vị

Cảm hứng cho thực đơn mới thường bắt đầu từ những bước chân.

Với đội ngũ chef, các buổi dạo quanh là lúc quan sát và tìm kiếm chất liệu gần gũi từ nhịp sống đời thường. Từ đó, dòng chảy của đường phố được thổi hồn vào mỗi món ăn, mở ra trải nghiệm đa tầng mà giàu xúc cảm.
_
Inspiration for a new menu often begins with a simple walk.

For our chefs, wandering through the city is a way of observing, exploring, and reconnecting with familiar flavors. From there, the spirit of the streets finds its way into each dish, unfolding into a dining experience that is layered, thoughtful, and full of feeling.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

Đã từ rất lâu, dòng phù sa đỏ của Hồng Hà không chỉ nuôi lớn mùa màng, mà còn nuôi dưỡng cả ký ức vị giác của nhiều thế ...
11/06/2026

Đã từ rất lâu, dòng phù sa đỏ của Hồng Hà không chỉ nuôi lớn mùa màng, mà còn nuôi dưỡng cả ký ức vị giác của nhiều thế hệ. Từ hạt gạo dẻo thơm, rau theo mùa, tôm cá đến những món ăn từ nhà ra phố, tất cả đều mang dấu vết của mạch chảy đã bồi đắp nền ẩm thực Việt suốt bao mùa vụ.

Sông Hồng từ đó trở thành nguồn cảm hứng lớn để Chef Tú Phan ấp ủ menu Trạm Vị - nơi mỗi món ăn là một trạm dừng của dòng chảy ký ức thân thuộc, được tái hiện bằng tinh thần đương đại và mới mẻ hơn.
_
For centuries, the Red River’s fertile alluvial flow has nourished not only the land, but also generations of culinary memory. From rice and seasonal greens to seafood and dishes shared from home tables to street stalls, each flavor carries the imprint of a current that has shaped Vietnamese cuisine over time.

Inspired by this enduring flow, Chef Tú Phan developed Stations of Taste - a seasonal menu where each course becomes a station within a familiar stream of memory, reinterpreted through a contemporary and more layered culinary language.

09/06/2026

Trạm Vị | Seasonal Summer Menu

Từ bản phác thảo bạc màu đến hương vị hình thành trong căn bếp, từ quang gánh nhỏ đến bàn ăn đương đại.

Ôm lấy những ký ức vị giác đã nuôi dưỡng mình lớn khôn, Chef Tú Phan sẽ mở ra một hành trình ẩm thực đa tầng mà thân thuộc.

Trạm Vị - Seasonal Set Menu mới sẽ ra mắt trong tháng 6. Mời bạn đặt bàn và khám phá tại Khuê.

_
From timeworn sketches to the flavours coming to life in the kitchen, from small street-side vendors to a contemporary table.

Embracing the taste memories that shaped his journey, Chef Tú Phan opens a multi-layered yet familiar culinary experience.

Stations of Taste - the new Seasonal Set Menu, coming this June. Book your table and explore at Khuê.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

A Fresh Wine Choice: Greywacke Sauvignon BlancGreywacke Sauvignon Blanc đến từ vùng Marlborough mát lạnh và ngày nắng dà...
05/06/2026

A Fresh Wine Choice: Greywacke Sauvignon Blanc

Greywacke Sauvignon Blanc đến từ vùng Marlborough mát lạnh và ngày nắng dài, giúp tạo nên những chai Sauvignon Blanc sáng vị và giàu hương thơm đặc trưng.

Từ những ngụm đầu tiên, chai vang này đã mở ra hương thơm của dưa lưới, chanh vàng mọng nước cùng chút dư vị khoáng nhẹ và sạch. Sự tươi sáng này giúp Greywacke Sauvignon Blanc dễ kết hợp cùng hải sản, salad thanh, các món có rau thơm hoặc có độ béo nhẹ và cần một lớp vị cân bằng.

Không quá cầu kỳ hay khó tiếp cận, đây là một lựa chọn hợp lý từ New Zealand để mang tới một bữa ăn vừa vặn, chỉn chu. Mời bạn đặt bàn tại Khuê để thưởng thức.
_
From the cool climate and long sunny days of Marlborough, Greywacke Sauvignon Blanc brings a bright and quietly expressive character to the table.

Notes of honeydew melon, juicy lemon and clean minerality unfold with a fresh, graceful finish. This brightness makes it a natural match for seafood, light salads, fresh herbs and delicately rich dishes.

Easy to enjoy yet thoughtfully made, this is a well-balanced New Zealand choice for a refined, unhurried meal at Khuê.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650

Address

Level 12, 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình
Hanoi
10000

Opening Hours

Monday 06:30 - 22:00
Tuesday 06:30 - 22:00
Wednesday 06:30 - 22:00
Thursday 06:30 - 22:00
Friday 06:30 - 22:00
Saturday 06:30 - 22:00
Sunday 06:30 - 22:00

Telephone

+84384686859

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Khuê Restaurant posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Khuê Restaurant:

Shortcuts

Share

Category