19/05/2026
Rau răm thường xuất hiện rất tự nhiên bên những món ăn miền Trung, như một lớp hương làm món ăn thêm dậy vị. Trong món canh hến được tái hiện dưới hình thức snacking, vị rau răm thơm nồng, hơi cay nhẹ, được xử lý thành phần sốt pesto mịn, như thay Chef Anh Tú mang tới tinh thần mới mẻ. Một chi tiết nhỏ, nhưng đủ để kéo ký ức miền Trung trở lại theo cách hiện đại và tinh tế hơn.
_
Rau răm is a familiar companion to many Central Vietnamese dishes, lending a vivid herbal note that deepens the flavor. In this snacking interpretation of canh hến, its bold, slightly peppery note is crafted into a smooth pesto sauce, through which Chef Anh Tú brings a fresh and contemporary spirit to the dish. A small detail, yet enough to bring memories of Central Vietnam back in a more modern and refined way.
_
Khuê Restaurant
Tầng 12 - Số 46A Nguyễn Trường Tộ, Ba Đình, Hà Nội.
Đặt bàn: 038 468 6859/ 098 365 2650