SALUT - Ẩm thực Nga

16/09/2026

Chúc mừng quý khách chọn lịch ăn tối nay. Khả năng mưa từ 17h -23h chỉ là 30%. Tức là không mưa, hoặc nếu có chỉ là mưa " lay phay".

14/09/2026

Khách gia đình 3 thế hệ đến SALUT. Lời khen để lại là niềm vui vô bờ bến đối với nhà hàng. Xin cám ơn ạ.

11/09/2026

Solianka - Bún thang phiên bản Nga.
Một món tận nước Nga tuyết trắng mà lại có cùng số phận với món Hà Nội 36 phố phường.
Trong một lần đưa món súp Solianka ra bàn cho khách ở SALUT - Ẩm thực Nga Mình giới thiệu - theo chính cách mình nghe người Nga nói- "món súp của nhà giàu".
Nhưng anh Xuân Trung Quản - người sáng lập Salut thì rỉ tai : " em đừng gọi thế trước mặt anh NN, anh ấy hiểu biết rộng,sành ăn và đây là món đang gây tranh cãi kiểu như bún thang nhà mình ý"!
Quả thật, Solianka là món súp gây tranh cãi nhất nước Nga. ( Gớm mà lên mạng thì thấy dân Nga món gì họ cũng tranh cãi ?).

Solyanka - Солянка là gì?
Về cơ bản, đây là món súp chua, cay, mặn, ngọt, béo, đậm đà. Cái tên bắt nguồn từ chữ "sol" nghĩa là muối, hay "solionyy" là chua/mặn.
Tương truyền rằng gốc của nó là Selianka - món của làng quê. Triết lý là "có gì cho nấy": Sau bữa tiệc mẩu xúc xích thừa, miếng giò hun khói, ít dưa muối gom hết vào một nồi cho đỡ phí.
Sau thì giới quý tộc ST. Petersburg đổi Sel - nhà quê thành Sol - mặn cho nó soang chảnh!

Đấy, nghe quê mùa nghèo khổ nhưng để nấu một nồi Solianka ra tấm ra món , bạn phải giàu.
Bạn cần không phải 1 mà là 3-5 loại giò, thịt hun khói xịn. Phải có những thứ như quả ô liu, nụ bạch hoa capers, lát chanh vàng- những thứ ở nước Nga rất đắt đỏ phải nhập khẩu. Ở Việt nam càng không rẻ. Mỗi thứ một ít nhưng không được thiếu thứ nào.
Vì thế Solyanka trong nhà hàng ở Nga luôn là món súp đắt nhất.

Nó giống hệt bún thang Hà Nội.
Bún thang cũng có giai thoại sinh ra từ việc tận dụng cỗ Tết còn thừa. Nhưng để có một bát bún thang thanh cảnh đúng điệu, bạn phải có gà xé, giò lụa thái chỉ, trứng tráng mỏng như giấy, tôm he, củ cải khô, mắm tôm, tinh dầu cà cuống, hành hoa, rau răm... không được thiếu vị nào. Làm thì kỳ công cả ngày mà nhà nghèo lấy đâu ra cỗ thừa?

Súp giải rượu" - Pохмельная
Solyanka là món của mùa đông - để làm ấm người và giải rượu cực tốt. Người Nga hay nói đùa đây là món "sáng hôm sau".Thời Liên Xô, nó trở thành món quốc hồn quốc túy, có mặt trong nhiều căng-tin từ Moscow đến Vladivostok. Mỗi sáng thứ Hai hàng tuần , đây là món đắt hàng nhất.
Vì nó chua, mặn, béo và có nước dưa muối, người ta tin nó giải rượu, cân bằng lại cơ thể. Sau một đêm Vodka, sáng ra có bát Solianka nóng là tỉnh người. Mà mình đã chứng kiến, người Liên Xô uống vodka suốt mấy ngày cuối tuần. Sang đầu tuần đã thấy làm việc hăng say như không có gì xảy ra.

Cả hai món đều bị gán chung một số phận: sinh ra từ sự tiết kiệm, nhưng tồn tại đầy phô trương.
Vì muốn nghèo kiểu này thì phải giàu!

06/09/2026

Giản dị và ấm cúng.

30/08/2026

Không khi tưng bừng trước ngày 2-9 ở Salut.

30/08/2026

Thông báo lịch nghỉ lễ 2- 9
31- 8 Quán bán hàng bình thường.
1-9 Quán vẫn phục vụ bình thường
2-9 Quán không nghỉ vẫn bán bình thường
3-9 Quán mở bán trở lại bình thường
Kính quý khách những ngày nghỉ lễ vui vẻ!

26/08/2026

25/08/2026

Thành phần: dưa chuột ,cà chua
Cucumber, tomato
Огурец, Помидор
Tươi ngon từ những lát cà chua đỏ mọng kết hợp cùng dưa leo giòn mát, món salad mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát ngay từ miếng đầu tiên. 🌿

Không cầu kỳ nhưng lại vô cùng hấp dẫn – vị chua ngọt tự nhiên của cà chua hòa cùng độ giòn tươi của dưa leo, thêm chút nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bắt mắt.

15/08/2026

Salat Mimosa ( 2-4 người)
Салат Мимоза (на 2-4 человека)
Bao gồm : cá ngừ , khoai tây , cà dốt , trứng , mayone , phô mai bào
Включает: тунец, картофель, морковь, яйца, майонез, натертый сыр
Includes: tuna, potatoes, carrots, eggs, mayonnaise, shredded cheese

07/08/2026

Bánh xèo bliny nhân thịt+ sốt đặc biệt của salut
Блинчики с мясной начинкой и сметаной
Savory pancakes with meat filling and sour cream