24/01/2018
Fine dining - bữa tiệc của giác quan
Xuất phát từ tầng lớp quý tộc cũng như vua chúa nên fine dining luôn hướng đến sự hoàn mỹ và tinh tế nhất, để sau khi kết thúc bữa ăn thì vẫn còn đọng lại sự hài lòng, trân trọng và lưu luyến trong thực khách. Chính vì thế, fine dining còn được ví von là bữa tiệc của giác quan với 4 tiêu chuẩn đảm bảo về nhìn - nghe - chạm - nếm.
Ăn bằng mắt: Không gian của fine dining được chăm chút tỉ mỉ từ những họa tiết nhỏ, nhất. Các nhà hàng thường tạo điểm nhấn bằng các bức tranh hội họa trên tường và đèn chùm để tạo sự sang trọng, quyền quý. Dĩ nhiên, cách bài trí món ăn hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên là yếu tố nhất định không thể bỏ qua trong fine dining.
Nhân viên Phục vụ thấu hiểu thực khách: Luôn ở bên cạnh để lắng nghe và hỗ trợ khi cần nhưng không làm khách thấy khó chịu, phiền lòng chính là yêu cầu cơ bản với những ai làm trong vị trí Phục vụ fine dining. Thêm vào đó, sự chu đáo được thể hiện một cách nhẹ nhàng, lịch thiệp của nhân viên Phục vụ cũng là điểm cộng cho nhà hàng fine dining.
Đồ uống thượng hạng: Như Chefjob đã đề cập ở trên, hương vị của rượu đi kèm món ăn là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng của fine dining, chính vì vậy, sự phong phú và đa dạng đồ uống thượng hạng sẽ tạo nên đẳng cấp cho nhà hàng.
Đầu bếp danh tiếng: Đề cao sự sang trọng, quý tộc nên thực khách fine dining luôn tìm đến những nhà hàng có các Đầu bếp danh tiếng nhằm thể hiện đẳng cấp của mình. Điều này lý giải tại sao các Đầu bếp tài giỏi và có tiếng tăm lại quan trọng với nhà hàng fine dining đến thế.
