20/05/2026
𝐓𝐡𝐞 𝐇𝐮𝐧𝐝𝐫𝐞𝐝 𝐂𝐫𝐚𝐟𝐭𝐬 · 𝐓𝐫𝐚𝐯𝐞𝐥𝐢𝐧𝐠 𝐚 𝐦𝐢𝐥𝐞, 𝐠𝐚𝐭𝐡𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐚 𝐡𝐚𝐧𝐝𝐟𝐮𝐥 𝐨𝐟 𝐦𝐞𝐦𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬 · 𝐂𝐡𝐚𝐩𝐭𝐞𝐫 𝟏
𝐓𝐫𝐚𝐜𝐢𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐞 '𝐟𝐨𝐮𝐫 𝐛𝐨𝐰𝐥𝐬, 𝐬𝐢𝐱 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐞𝐬' 𝐥𝐞𝐠𝐚𝐜𝐲 𝐚𝐭 𝐋𝐚̂𝐦 Đ𝐮̛́𝐜 𝐚𝐧𝐜𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐡𝐨𝐮𝐬𝐞.
Hành trình Trăm Nghề của Vien bắt đầu từ những bước chân các Chefs tìm về lòng sống của các làng nghề truyền thống. Tại nếp nhà cổ Lâm Đức (Bát Tràng), Chef Vien may mắn được chạm vào chiều sâu của một di sản văn hóa, nơi ẩn chứa những triết lý ẩm thực đầy tinh tế.
Bát canh măng mực huyền thoại tại đây không chỉ là một món ăn, mà là bản hòa âm giữa sản vật miền cao, biển sâu và đồng bằng châu thổ. Sự chu đáo lan tỏa trong từng chi tiết nhỏ: từ làn nước mưa tự nhiên được nâng niu để giữ trọn vị ngọt lành của măng vầu, đến kỹ nghệ tước sợi mảnh như tơ, kết lại ở cách thưởng thức tôn trọng sự thanh sạch nguyên bản của đất trời.
Chính lòng kiên nhẫn và sự trân quý nguyên liệu ấy của người nghệ nhân đã khơi nguồn cảm hứng để Chef Vien gọt giũa, đưa hồn cốt mộc mạc ấy vào món ăn trong thực đơn mới tại Vien.
Lật mở từng khung hình để cùng Vien khám phá những câu chuyện làm nghề phía sau một nếp nhà trăm tuổi.
___
Vien Dining
No.03 Ba Trieu Alley, Hai Ba Trung, Hanoi
Tue - Sun | 11:00 - 14:30 | 18:00 - 22:00
(+84) 38 845 1919
