IAMay Coffee

17/05/2022

Disfrutamos en cada tueste!!!

28/07/2021

Disfruta de nuestra nueva variedad Myanmar Ywangan.

Procedente de Birmania o Myanmar (oficialmente reconocido como República de la Unión de Myanmar) es un café cultivado en el municipio de Waingan, podemos degustar sus notas dulces en boca, además de notas cítricas y a fruta de hueso en el grupo enzimático; es sutil, elegante, con cuerpo cremoso y acidez media.

Gracias a las condiciones geológicas, la altura y la variedad de cultivos de la zona es un café con sabores únicos, la agricultura en este país es la principal industria representando el 60% del PIB, algunos de sus cultivos principales son aguacate, caña de azúcar, papaya, piña, fruta de la pasión, plátano, arroz o té, todos estos cultivos diferentes afectan al café convirtiendo cada taza en un sabor completo y con matices diferenciados.

De las 125 localidades que forman la municipalidad de Ywangan, alrededor de 90 se dedican al cultivo de café; Durante los años 80 el número de fincas aumentó al querer sustituir las plantaciones de opio por las de café, hoy en día existen cerca de 7300 acres cultivados.

A través de U Thint Lwin, nos aseguramos de que solo se recogen aquellas cerezas maduras y se coordina con los puntos de recogida para enviar las cerezas frescas a un punto de recogida de esta manera varios agricultores pueden aprovecharse la iniciativa que se puso en marcha en 2015 para financiar y apoyar pequeña producciones respetando el tiempo y el crecimiento del café.

A que estas esperando para disfrutar de todo su sabor, disponible a través de la web.

19/07/2021

Datos que te van a sorprender sobre Colombia Santa Bárbara.
La llegada de la planta de café a Colombia no se dio hasta el siglo XVIII y no fue hasta los años 20 cuando este país se consolidó como primer exportador de café de la variedad arábica.
Mientras que productores masivos como Brasil apuestan por una recolección automatizada en muchas de sus fincas, en Santa Bárbara (Colombia) su recolección es completamente a mano, por lo que su proceso es más respetuoso con el medio.
Santa Bárbara es un municipio de Colombia, localizado en la subregión suroeste del departamento de Antioquia, entre otros apelativos que han calificado a esta ciudad podemos encontrar “ Balcón de Bellos Paisajes” y “Cuna de la Cordialidad” está situado a una altitud entre los 1400 y 1800 metros, es la tierra de paisajes y frutas.
La finca de Santa Bárbara se situada al norte de Colombia, dada su altitud la planta del cafeto tarda más en desarrollarse, lo que da lugar a granos más densos y complejos. Gracias a las condiciones que ofrece el terreno después de su recolección este café atraviesa un proceso de fermentación controlada tanto antes como después de ser despulpado de esta manera conseguimos una notable mejoría en la dulzura y limpieza de nuestro café.

Su aroma frutal nos recuerdan a los sabores de flores y fruta ácida con un postgusto achocolatado. Estos atributos de aroma y sabor ocurren gracias al territorio montañoso de Colombia, las altas precipitaciones y la cantidad justa de luz solar consiguen un clima relativamente templado, perfecto para desarrollar distintos perfiles sobre el sabor del café.

12/07/2021

CAFÉ ETIOPÍA

Este café viene de la región de Sidamo, la provincia más al sur de Etiopía, se encuentra a una altitud de 1900 m, se le conoce como el café de los bosques y representa el 45% de la producción total de Etiopía.

Para las gentes Etíopes el café tiene un papel muy importante dentro de su cultura y sus tradiciones, llegando así a utilizar el café como una herramienta de palabra.

La ceremonia más tradicional recibe el nombre de buna que significa café en etíope, suele estar ligada a la resolución de un conflicto, un evento especial o una decisión importante.
Esta ceremonia se lleva a cabo por una mujer vestida con las ropas tradicionales, en primer lugar, tuesta los granos de café verde durante aproximadamente diez minutos, cuando los granos de café se han tornado de color canela oscuro la anfitriona les ofrece a los participantes en la ceremonia un vistazo a los granos tostados para su aprovación.
La infusión se realiza dentro de una “Javena” - Cafetera hecha de arcilla típica de la región - una vez ha terminado la infusión, el café se sirve en tres tazas diferentes:

La primera taza es la más importante, se conoce como “Árbol”, es la que tiene más sabor, es la más fuerte y la que tiene más cuerpo, si los asistentes están presentes en la ceremonia con el fin de solucionar un conflicto esta taza representa la confrontación por lo que todos los asistentes deben ceder y colocarse en la posición de la otra persona respetar y mostrar respeto tanto al anfitrión como hacia el invitado.

La segunda taza se la conoce como “Toma” es más suave que la primera, es la hora de encontrar una solución para poder pasar a la tercera, ya sea llegando a una solución o un acuerdo, durante este periodo el café suele estar acompañado de semillas, palomitas de maíz o frutos secos.

La tercera taza, de la conoce como “Baraca” y es la más suave y ligera, esta progresión es muy importante en la ceremonia dado su significado, la primera es fuerte, representa un conflicto mientras la última es la más suave, el ambiente se ha descargado y solo queda espacio para la conciliación, simboliza la armonía del momento, esta última taza se comparte con los más jóvenes del hogar ya que no tienen permitida la participación en la ceremonia.

En definitiva, toda esta ceremonia simboliza el sentimiento de comunidad y la identidad común del grupo.
El café de Etiopía Guji destaca por sus notas a caramelo y su acidez balanceada, podrá apreciar sus notas a chocolate y toques especiados. ¿A qué esperas para probarlo?

06/07/2021

02/07/2021

Según las leyendas, el café fue descubierto por un pastor Etíope llamado Kaldi, mientras cuidaba de sus cabras observó que su rebaño estaba más animado después de comer unos cuantos frutos de color rojo. Tras este descubrimiento un hombre de una mezquita cercana se interesó por estos frutos y decidió probarlos en una infusión, como resultado estuvo toda la noche en vela por lo que se lo ofreció a sus discípulos en la iglesia como ayuda para la oración nocturna, poco a poco esta “bebida milagrosa” se fue extendiendo como la pólvora al resto del continente, no tardó en llegar a Europa y más tarde al resto del mundo; Hoy en día para muchos de nosotros es la manera de empezar bien el día. Y tú, ¿por qué tomas café?¿Cuando lo descubriste? ¿Cómo fue tu primera experiencia?

04/06/2021

Nos encanta dar un poco de color a la vida con nuestras tazas de colores! ¿no os parecen lo mas? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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18/05/2021

Cata Brasileña: La importancia de probar el producto para identificar y describir las características de los cafés que tostamos.

09/05/2021

Robados de .
Bebida fresca para los días de calor que ya están cerca.

01/05/2021

Feliz día del trabajador!!!!
𝑬𝒔𝒑𝒆𝒄𝒊𝒂𝒍 𝒎𝒆𝒏𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒂 𝒕𝒐𝒅𝒐𝒔 𝒍𝒐𝒔 #𝒃𝒂𝒓𝒊𝒔𝒕𝒂𝒔 que hoy estarán trabajando para que nos podamos tomar un buen .

25/04/2021

Después de una buena comida de Domingo nada mejor que un buen café para la sobremesa.

En esta ocasión es un café de 🇨🇷 en cafetera .

Pura fresa para el postre.
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13/04/2021

Tener perfectamente regulado el espresso es clave para obtener cafés deliciosos, es la base del resto de bebidas.
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