27/12/2014
Hầu hết khách hàng biết là sâm tươi rất tốt nhưng khi mua về lại chưa biết cách bảo quản và sử dụng sâm tươi như thế nào cho tốt. Sau đây shop xin chia sẻ một số kinh nghiệm về việc bảo quản và sử dụng sâm để khách hàng tham khảo nhé :)
CÁC CÁCH BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG NHÂN SÂM TƯƠI
Nhân sâm Hàn Quốc từ xa xưa đã được coi là vị thuốc quý đứng đầu trong các loại thuốc bổ, giúp bồi bổ nguyên khí, chống suy nhược, ổn định tâm thần, tăng sức đề kháng, chống viêm và loại bỏ những bệnh tật xâm nhập vào cơ thể, giúp sáng mắt, tăng cường trí tuệ. Nhân sâm được sử dụng như những chất làm tăng sức sống và điều trị bệnh cho năm cơ quan là: gan, tim, phổi, tỳ và thận.
Sâm tươi Hàn Quốc chỉ khi dùng mới rửa sạch đất, lưu ý không ngâm sâm trong nước mà chỉ rửa dưới nước rồi dùng khăn thấm hoặc để ráo nước. Thao tác rửa Sâm tươi Hàn Quốc như sau: dùng bàn chải đánh răng cọ sạch đất bám trên thân, đầu và rễ củ Sâm tươi, rửa với nước sạch khoảng 3 nước rồi để nơi thoáng mát để ráo nước, cẩn thận hơn có thể dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm lại củ sâm.
Lưu ý: Khi sử dụng thì dùng dao cắt phần đầu củ sâm hay còn gọi là núm rễ của củ sâm hoặc lô sâm. Để giữ được các hoạt chất khi chế biến và để tạo dáng cho Nhân sâm (giống như cái đầu người), người ta đã giữ nó lại. Lô sâm, không có tác dụng bổ mà còn gây ra cảm giác buồn nôn. Do đó cần cắt bỏ đi trước khi sử dụng.
Sâm có thể ngâm rượu, sau 6 tháng bắt đầu sử dụng được. Rượu ngâm sâm phải là rượu 40-45 độ, rượu trắng không pha cồn, tốt nhất dùng rượu gạo nguyên chất.
Sâm ngâm với mật ong thành món bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, có thể ngâm cả củ hoặc thái lát. Nếu ngâm cả củ thì củ Sâm sẽ nhỏ đi dần dần và tiết chất vào mật ong, nếu thát lát có thể sử dụng mỗi lần 1 vài lát cùng mật ong. Thao tác làm như sau: Cắt nhỏ Nhân sâm thành từng miếng nhỏ nhất khoảng 1g, to nhất khoảng 3g, sau đó xếp các miếng sâm vào lọ miệng rộng, sạch, khô, có nắp đậy kín rồi đổ mật ong vào (loại tốt không pha nước) rồi đậy nắp lại. Khi sử dụng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra. Mật ong sâm có thể dùng trực tiếp hoặc chế biến cùng với các món sinh tố, uống cùng sữa tươi, cho vào trà, … tùy theo chế biến của người sử dụng. Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho Nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ. Người bệnh tiểu đường cũng dùng được mật ong với liều không quá 10 gam mật ong/lần.
Sâm tươi có thể hầm gà, thái lát hấp cơm cho trẻ em ăn hoặc xay sinh tố với sữa tươi, sữa chua, hãm trà uống đều rất tốt. Khi hãm trà có thể tận dụng rễ sâm để hãm. Nếu dùng củ sâm mỗi lần hãm thái lát một phần củ sâm cho nước sôi vào hãm như hãm trà. Có thể thêm táo tàu, ít gừng cho vào nước đun sôi uống thay trà và ăn cùng sâm.
Sâm tươi xay sinh tố hoặc hãm trà xong dùng bã sâm đắp mặt rất tốt, giúp da tái tạo và tràn đầy sức sống. Hoặc bã sâm này có thể tận dụng cho vào ngâm hoặc trộn với mật ong để dùng dần.
Sâm tươi rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 độ (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọ bảo quản. Cách này giúp cho sâm được bảo quản lâu hơn. Sau đó thường kỳ từ 15 đến 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không giòn) thì phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại (có thể rang gạo đến khi ngả vàng làm chất hút ẩm). Lưu ý: phải định kỳ kiểm tra và thay chất hút ẩm nếu không sâm sẽ bị mốc mọt.
Ngoài ra, Sâm tươi Hàn Quốc còn có thể dùng độc trị hoặc dùng phối hợp với các vị thuốc khác tùy theo mục đích trị liệu. Sử dụng Nhân sâm với mật ong là dạng phối ngũ khá độc đáo mà nhiều người chưa biết. Dưới đây là một số công thức tham khảo.
Công thức 1: Nhân sâm 500g, mật ong 250g, Nhân sâm thái vụn sắc kỹ 3 lần, sau đó bỏ bã hòa với mật ong rồi cô thành dạng cao đặc, đựng trong lọ kín dùng dần, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 15g.
Công dụng: Diên niên ích thọ, rất thích hợp cho người già bồi bổ sức khỏe kéo dài tuổi thọ.
Công thức 2: Nhân sâm 3g, mật ong 15g, Nhân sâm thái vụn sắc kỹ lấy chừng 200ml (bã thuốc có thể nhai nuốt), sau đó cho mật ong vào hòa đều, chia uống vài lần trong ngày.
Công dụng: Bổ khí, tráng dương, diên niên ích thọ, dùng làm thuốc bồi bổ cho những người suy nhược cơ thể, nam giới liệt dương, suy giảm khả năng tình dục, xuất tinh sớm, di tinh...
