01/03/2018
CHÚNG TA NÓI MỘT ĐẰNG - NGƯỜI LÀM CAFE HIỂU MỘT NẺO
- cũng bởi vì chúng ta đang nói nhầm sang thuật ngữ của họ đó mà -
---------------------------------------
☕Aroma - Mùi
Là mùi hương thơm phưng phức ngửi thấy ngay của cà phê pha nóng (thường là espresso).
☕Balance - Độ cân bằng
Là thuật ngữ dùng để chỉ hương vị cà phê, mà trong đó không có đặc tính nào vượt trội hơn so với những đặc tính còn lại.
☕Barista - Người chuyên pha cà phê
Là thuật ngữ của người Ý dùng để chỉ những người pha chế cà phê chuyên nghiệp, được đào tạo và có kinh nghiệm. Giống như thuật ngữ Bartender trong pha chế rượu. Hiện nay ở Việt Nam cũng đã có rất nhiều trường mở ra để dạy pha chế cà phê - Barista.
☕Cupping - Thử nếm cà phê
Là một quy trình được dùng bởi các chuyên gia thử nếm cà phê để đánh giá chất lượng của hạt cà phê (thường là ngay sau khi rang). Nhiều loại hạt được đem ra đánh giá, mỗi loại xay vào đổ vào các cốc khác nhau sau đó chế nước vào. Các chuyên gia lần lượt thử với nước nóng và nước lạnh.
☕Cherry
Thuật ngữ chung để chỉ quả của cây cà phê. Mỗi một cherry có hai hạt cà phê (bean) đều nhau.
☕Mild - Êm dịu
Là thuật ngữ thương mại dùng để chỉ loại cà phê Arabica có chất lượng cao. Ngược với nó là hard (cứng) hay inferior (kém).
☕Richness - Tính đầy đủ
Là sự đầy đủ trong hương vị (flavour), sự đầy đặn (body) hay độ axit (acidity).
----------------
___________
- Open: 7:30am - Close: 11:00pm
☎ Call us: 0981 004 002
🏫Visit us:
| Tea's Mart - Shop 05 - P11, Park Hill, 458 Minh Khai, Times City, Hai Bà Trưng, Hà Nội
