Quán "bún riêu bà Hồ" do bà Hồ và con dâu bà là chị Liên quản lý, chuyên bún riêu cua, bún cá, bún ốc, bún thập cẩm và bánh đa cua cá các loại. Nguyên liệu, thực phẩm được lựa chọn kỹ càng từ những nguồn tin cậy đảm bảo, đậm đà bản sắc thôn quê như cua đồng, cá rô phi Hải Dương; đậu phụ, ốc vặn đầm Đông Anh; hành củ ta, bỗng rượu nếp cái hoa vàng Bắc Ninh; bún Phú Đô, bánh đa Hải Phòng...
Quy trình chế biến tỷ mẩn tinh tế, cua được lọc hàng chục lượt mềm mượt, nguyên chất không độn bất cứ một chút đậu phụ nào. Nước dùng chua ngọt làm từ xương ống, nước cua, nước ốc và bỗng rượu nếp cái. Ớt chưng, tương ớt tự làm không chất bảo quản hay phụ gia thực phẩm. Hành ta nguyên chất không pha tạp bột hay hành tây, được phi từng mẻ nhỏ trong chảo bằng dầu ăn Tường An và sử dụng ngay dầu ăn chiên đậu, chưng ớt chứ không dùng đi dùng lại. Giá bán từ 25k đến 35k/bát, trong đó bún cua, bún ốc (nhỏ), bún cá, bún cua cá, bún cua ốc, bánh đa cua, bánh đa cá kèm đậu phụ giá 25k. Bún thập cẩm hoặc bánh đa thập cẩm cua cá bò mọc đậu giá 30-35k/bát tùy theo. Khuyến mại nước lá vối tươi uống nóng hoặc uống đá. Nhận đặt hành phi nguyên chất chất lượng cực cao để chế biến nhiều món ăn tại gia cần đến nguyên liệu này. Hành phi nguyên chất giòn, ngọt và rất thơm nên sử dụng không tốn kém, một lạng dùng được rất nhiều lần. Quý khách có thể tự kiểm chứng quy trình chế biến hành phi sạch tại quán mỗi buổi chiều.
