23/05/2019
_____________________________
Người Hà Nội có thật sự sành ăn?
_____________________________
“Người Hà Thành đó, họ sành ăn lắm” - Là câu nói mà tôi đã được nghe nhiều hơn 1 lần, ở rất nhiều nơi trên mảnh đất hình chữ S này.
Tôi may mắn được sinh ra và lớn lên ở cái đất “sành ăn” mà đi đâu cũng “được” gán cho, xem ra cũng có chút tự hào!
Vậy nhưng người Hà Thành có thật sự sành ăn? Câu hỏi mà tôi luôn tự vấn chính mình, về cái sự tinh tường và nhạy bén trong cung cách chế biến và thưởng thức tinh hoa ẩm thực địa phương và thế giới của người dân xứ kinh kỳ...
Để mà nói về tinh hoa văn hoá ẩm thực, thế giới có vô vàn những hương và vị. Từng nét hương, mỗi giọt vị đều mang lại cho ta một cảm xúc, một sự liên tưởng. Nó kỳ diệu và đê mê lạ thường!
Hãy tưởng tượng miệng bạn đang có vị chua nhẹ, cái chua một cốc nước cam hay nước chanh mát lạnh giữa trưa hè oi ả, dưới cái nắng cháy da cháy thịt của tiết trời tháng 5 ở Hà Nội.
Hay vị chua đậm đà hơn, táo bạo hơn, hoà quyện với cái mặn và đắng, của một miếng ô mai chanh... ngần ấy dư vị hoà tan lại bén quyện nhau trên đầu lưỡi có khiến khoang miệng bạn chảy chút dịch của vị giác?
Mỗi hương vị đều mang đến cho ta một cảm nhận và liên tưởng khác nhau, nhưng để có thể thưởng thức từng hương vị và cảm nhận nó thì không phải ai cũng có đủ kiên nhẫn để chìm vào cái đê mê của hương sắc ẩm thực....
Và đó lý do tại sao ngày hôm nay, tôi ở đây, cùng các bạn mang tới câu chuyện này.
Câu chuyện “...”
Bắt đầu với vị đắng trước tiên!
Nhắc đến vị đắng, điều đầu tiên mà các bạn liên tưởng là gì? Đối với tôi, ắt hẳn là một ly cà phê với chút đường và đá.
Tiện đây, tôi sẽ kể cho các bạn nghe một chút về lịch sử phát triển của thứ hạt mang tên là Cà Phê!
Bắt nguồn từ tiếng Pháp với tên gọi “Café” - Đây là thức uống được khai sinh từ châu âu, du nhập về Việt Nam trong những ngày đầu thực dân Pháp đổ bộ.
Người Pháp lập nên những đồn điền cà phê đầu tiên ở gần Kẻ Sở, Bắc Kỳ vào năm 1888. Giống cà phê arabica (tức cà phê chè) được trồng ở ven sông. Sau việc canh tác cà phê lan xuống vùng Phủ Lý, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Kon Tum và Di Linh.
Cho đến nay, Việt Nam có ba loại cà phê chính. Cà phê chè (arabica), cà phê vối (robusta), cà phê mít (lyberica). Được thu hoạch từ những quả chín mọng trên cây, cà phê trải qua giai đoạn chế biến thô (chế biến khô hoặc chế biến ướt) rồi ủ hạt và sau đó rang, xay...
Cho đến khi khi trở thành 1 thức uống vừa sang trọng mà vẫn rất đỗi bình dị, quen thuộc trong cuộc sống thường nhật của chúng ta...
_____________________________
ĐỜI... ĐẮNG NHƯ LY CÀ PHÊ
_____________________________
Hu's there? Coffee - A coffee a day keeps your sadness away 😉
- Add: 14B Tạ Hiện - Hà Nội.
- Phone: 090 228 99 93.
