25/08/2026
E𝐓H𝐈O𝐏I𝐀 – 𝐁A𝐒H𝐀 𝐁E𝐊E𝐋E M𝐔R𝐀G𝐎
Tháng này, T22 muốn giới thiệu đến mọi người một mẫu cà phê mà chúng mình đánh giá là một trong những Ethiopia yêu thích nhất trong năm nay.
Đây cũng là một trong những mẫu khiến mình dành khá nhiều thời gian để rang, cupping trước khi quyết định đưa vào danh sách cà phê tháng này.
90.25 điểm — là số điểm mình chấm cho mẫu cà phê này trong lần cupping gần nhất.
Nhưng với T22, con số 90.25 không phải điều quan trọng nhất.
Điều khiến chúng mình quyết định mang Basha Bekele Murago về là cảm giác của tách cà phê sau khi đã thử đi thử lại ở nhiều mức rang và cách pha khác nhau.
Một profile rất rõ ràng, ngọt và có chiều sâu, nhưng đồng thời vẫn giữ được cái chất rất đặc trưng của Ethiopia.
Basha Bekele thuộc thế hệ producer trẻ của Bensa và xuất thân từ một gia đình có truyền thống làm cà phê.
Cha của Basha từng làm quản lý tại một cooperative ở Bombe, nơi cung cấp cà phê cho Sidama Union. Vì vậy, Basha lớn lên trong môi trường gắn bó rất sâu với cà phê và cộng đồng sản xuất địa phương.
Murago là một village/site thuộc Bensa, Sidama, một trong những vùng cà phê specialty nổi tiếng nhất Ethiopia hiện nay.
Điểm đáng chú ý của Murago là độ cao rất lớn. Các lot Basha Bekele Murago được công bố ở khoảng 2.350–2.490m, trên nền đất Nitisol giàu dinh dưỡng. Độ cao lớn kết hợp với khí hậu mát giúp quả cà phê chín chậm, tạo điều kiện hình thành độ ngọt, acidity và hương thơm phức hợp.
Nếu nhìn trên bản đồ cà phê Bensa, Murago nằm trong nhóm những khu vực cao và mát mà Basha đang phát triển cùng Kokose, Badagalo và Gonjobe.
Basha Bekele bắt đầu được giới specialty coffee quốc tế chú ý mạnh.
Năm 2024, cà phê của Basha từ Gonjobe đã giành giải Nhất Ethiopia Cup of Excellence.
Tách cà phê của bạn mở ra với hương hoa đỏ và nho trắng, sau đó dần xuất hiện những sắc thái quả việt quất và quả đào. Acidity sáng, sweetness rõ ràng, kết cấu juicy và một hậu vị mang cảm giác trà nhẹ nhàng.
🍒 Blueberry
🍇White Grape
Nectarine
🌼 Floral
🍵 Tea-like
