01/04/2024
Ở Việt Nam, cà phê không chỉ đơn thuần là một loại thức uống, mà đó còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống. Từ những hàng quán sang trọng đến những góc phố với vài chiếc ghế nhỏ được xếp ngẫu hứng cho thực khách vừa ngồi vừa làm bàn để đôi ba ly cà phê, người dân Việt Nam vẫn có thể ngồi nhâm nhi ly cà phê với bạn bè, tán gẫu với người quen và kể cả những người không quen biết.
Theo bảng xếp hạng do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas bình chọn, cà phê Việt Nam xếp vị trí thứ hai trong số 10 loại cà phê ngon nhất thế giới.
Cẩm nang Michelin ví cà phê sữa đá như "một viên ngọc quý" trong số các loại cà phê ở Việt Nam. Món đồ uống truyền thống này được tạo ra từ cà phê bột, nước sôi nóng và sữa đặc có đường, sau đó hòa trong đá lạnh. "Sự hòa quyện giữa vị đắng của cà phê với vị ngọt đậm đà của sữa đặc đã làm nên hương vị ấn tượng với thực khách", cẩm nang này giải thích.
Cà phê cốt dừa hòa quyện giữa vị đậm đà và đắng của cà phê nguyên chất với vị ngọt ngào, béo ngậy của nước cốt dừa và sữa đặc. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị làm say đắm các giác quan, mỗi một ngụm cà phê cốt dừa đưa người uống đến một thiên đường nhiệt đới…
Bạc xỉu hòa quyện ba nền văn hóa: Được tạo ra bởi cộng đồng người Hoa vào thế kỷ 20, bạc xỉu nổi lên như một dẫn chứng thú vị, hấp dẫn cho văn hóa của Sài Gòn - TP.HCM khi cùng lúc hòa quyện ba nền văn hóa Trung Quốc, Việt Nam và Pháp. Cà phê đen và cà phê sữa là một thách thức với phụ nữ và trẻ em, nên người Hoa đã nghĩ ra món bạc xỉu bằng cách điều chỉnh tỉ lệ cà phê và sữa để dễ uống hơn.
Cà phê trứng là tuyệt tác của Hà Nội: Vào những năm 1940, khi giá đường và sữa tăng vọt, ông Giang - người sáng lập quán cà phê Giảng ở Hà Nội - đã chuyển sang dùng lòng đỏ trứng, cộng với những bí quyết học được từ khách sạn Metropole và sức hấp dẫn của cà phê capuchino để tạo ra món cà phê trứng trứ danh. Sự thay thế khéo léo đó đã tạo ra một lớp kem vàng độc đáo trên nền cà phê đắng đậm đà, đan xen vị béo bùi của trứng và vị ngọt tinh tế của mật ong.
Cà phê muối: Cuộc phiêu lưu độc đáo: thể hiện tinh thần của ẩm thực Việt Nam, hòa quyện giữa cà phê truyền thống và sáng tạo của thế kỷ 21. Có nguồn gốc từ cố đô Huế, cà phê muối được tạo ra từ hạt cà phê Robusta với một chút muối vừa đủ, dễ liên tưởng đến món caramen mặn đầy mê hoặc. Khi khuấy đều tất cả, vị mặn làm nổi bật vị cà phê đậm đà, đồng thời làm dịu đi vị đắng và tăng thêm vị ngọt, béo ngậy của sữa.
