Cong Caphe

21/10/2026

ĐẰNG SAU PHIN ĐẶC SẢN - PHẦN I: TỪ THỔ NHƯỠNG ĐẾN NGHỆ THUẬT RANG

Trước khi từng giọt cà phê chậm rãi rơi qua chiếc phin, hành trình của dòng Phin Đặc Sản đã bắt đầu từ vùng cao nguyên Lâm Đồng - nơi những rẫy cà phê bạt ngàn trải dài ở độ cao đến hơn 2.000m so với mặt nước biển. Giữa không gian mát lành quanh năm của dải đất đồi cao, Cộng chọn một bước đi bài bản: Phối trộn hai giống hạt Arabica và Robusta.

Sự kết hợp này được định hình kỹ lưỡng qua từng mắt xích kỹ thuật:
✶ Hạt Arabica (chắt lọc từ độ cao 1.200m đến hơn 2.200m) - Chế biến ướt: Biên độ nhiệt ngày - đêm lớn ở vùng núi cao giúp hạt tích tụ vị acid phong phú. Việc loại bỏ hoàn toàn lớp thịt quả trước khi lên men giúp bảo toàn vị acid tươi sáng tự nhiên, tạo nên nét thanh khiết và tinh tế.
✶ Hạt Robusta (trưởng thành ở độ cao 700m - 850m) - Chế biến khô: Nắng gió vùng đồi cao giúp phơi khô nguyên quả trọn vẹn, cho phép lượng đường tự nhiên thấm sâu vào nhân. Điều này tích tụ thể chất đầm chắc và độ ngọt mộc mạc, tạo nên nền tảng vững vàng cho hương vị.
✶ Mức rang Vừa: Điểm rơi tác động nhiệt tối ưu để hạt phát triển các tầng hương phức hợp qua phản ứng caramel hóa, mà vẫn bảo lưu trọn vẹn đặc tính tự nhiên vốn có của nông sản vùng cao, không bị lấn át bởi vị khói đắng.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai giống hạt ở hai tầng độ cao, hai phương pháp sơ chế và mức rang chuẩn xác chính là nền tảng tạo nên bản sắc cho Phin Đặc Sản.

Cùng đón chờ phần II để bóc tách trọn vẹn bản đồ hương vị ẩn giấu trong từng giọt cà phê nhé!

-----

20/10/2026

Trong dịp ra mắt bộ sưu tập lần này, hoa mộc là điểm nối giữa những nguyên liệu quen thuộc và cách kết hợp mới. Nếu ở Phin Đặc Sản, hương hoa mộc hòa cùng cà phê, thì với bộ đôi trà, loài hoa nhỏ này gặp gỡ trà Shan Tuyết cổ thụ, tạo nên một sắc thái thưởng thức khác.

Trên nền trà đen kết hợp hoa mộc, Shan Sữa Hoa Mộc giữ vị trà rõ nét, chát nhẹ nơi hậu vị, hòa cùng độ béo ngọt của sữa và thạch trà dai nhẹ. Shan Mộc Cam Xoài lại mang đến cảm giác tươi mát, với vị trà hòa quyện cùng trái cây tươi, thạch trà xanh nhài mềm mại tạo nên những lớp hương vị phong phú khi thưởng thức. Hai cách kết hợp, hai sắc thái riêng, cùng làm nổi bật hương trà Shan Tuyết cổ thụ và nét thơm thanh dịu của hoa mộc.

Nhân ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, Cộng chọn ra mắt bộ đôi trà Mộc Quế Hoa như một lời chúc gửi đến phái đẹp: mong mỗi người luôn có những ngày tháng đa sắc, nhiều dư vị và không ngừng khám phá những điều mới mẻ theo cách riêng của mình.

Bộ đôi trà được phục vụ tại các cửa hàng Cộng Cà Phê từ hôm nay, mời các bạn đến thưởng thức!
-----

18/10/2026

[Vui chơi có thưởng]
THỬ TÀI AM HIỂU PHIN - NHẬN QUÀ TỪ CỘNG!
Phin cà phê có gì mà càng ngấm càng thấm? Nhân dịp Cộng ra mắt Phin Đặc Sản - Cà Phê Mộc Quế Hoa, cùng Cộng khám phá thêm những điều thú vị xoay quanh chiếc phin quen thuộc và thử tài hiểu biết qua 05 câu hỏi nhé!

✸ THỂ LỆ THAM GIA
Bước 1: Thích và chia sẻ bài viết ở chế độ công khai.
Bước 2: Bình luận câu trả lời cho cả 05 câu hỏi (vd: 1A, 2B, 3C...), kèm 01 con số may mắn gồm 02 chữ số bất kỳ và nhắc tên 02 người bạn cùng tham gia.

✸ QUÀ TẶNG: 10 bạn có câu trả lời đúng cả 05 câu hỏi sẽ được lựa chọn ngẫu nhiên để nhận phiếu trải nghiệm Phin Đặc Sản miễn phí từ Cộng.

⏰ Thời gian tham gia: Từ ngày 18.10 đến hết 23h59 ngày 20.10.2026.

⏰ Thời gian công bố kết quả: Ngày 21.10.2026 tại phần bình luận của bài viết này.

(*) LƯU Ý
- Mỗi bạn chơi chỉ bình luận 01 lần và không chỉnh sửa bình luận.
- Bạn chơi trúng thưởng vui lòng theo dõi kết quả được Cộng cập nhật và nhắn tin về fanpage trước 17h ngày 22.10.2026 để được hướng dẫn nhận quà.
- Kết quả cuối cùng thuộc về quyết định của Cộng.

-----

17/10/2026

Một câu chuyện về cà phê có thể bắt đầu từ những điều ta vẫn tưởng đã quá quen thuộc. Nhưng khi nhìn kỹ hơn, liệu có bao nhiêu điều ta chưa từng thực sự để ý?

Cùng chúng mình nhìn lại những góc nhìn của nhà văn - hoạ sĩ Nguyễn Trương Quý về văn hóa cà phê phin qua những chia sẻ tại tọa đàm “Ngấm và Thấm với cà phê phin” nhé.

——

15/10/2026

Cà phê phin không chỉ là một cách pha, mà còn là một phần đời sống được định hình qua từng giọt cà phê rơi. Từ góc quán nhỏ bên đường đến những không gian phố thị sôi động, chiếc phin vẫn hiện diện trong thói quen và văn hóa thưởng thức của người Việt qua nhiều thế hệ.

Cách uống có thể đổi thay theo nhịp sống hiện đại, nhưng nét văn hóa bồi đắp qua nhiều thế hệ ấy vẫn luôn tiếp diễn.

Trong dịp ra mắt dòng Phin Đặc Sản lần này, Cộng chọn cách tiếp nối di sản bằng một thử nghiệm đầy cảm hứng: đưa hoa mộc kết hợp với cà phê phin. Giữ nguyên phương pháp pha truyền thống, nốt hương hoa mộc xuất hiện như một điểm nhấn thanh nhã, mở ra sắc thái vị giác mới mẻ mà chẳng làm phai đi cái cốt cách nguyên bản.

Đặc sản không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn "đơm hoa" từ thói quen và trải nghiệm gắn liền với chiếc phin. Từ nền tảng ấy, Phin Đặc Sản ra đời - nơi nếp pha truyền thống gặp gỡ tinh thần sáng tạo, để di sản phin tiếp tục ngấm, thấm và thở cùng nhịp sống hôm nay.

-----

14/10/2026

Chậm để ngấm, thấm để hiểu. Và từ những điều đã hiểu, Cộng tiếp tục khám phá những cách kết hợp mới cho cà phê phin.

Hẹn gặp lại các bạn vào ngày 15.10.2026

——

12/10/2026

[Chuyện vui đầu tuần]
Nhà anh Nhất cách cửa hàng Cộng 2,9km. Tiền cà phê hết 39.000đ, xăng xe tính sao?

0 đồng. Vì anh Nhất đi xe đạp.

-----

10/10/2026

Những lá thư gửi Cộng từ gần 10 năm trước, câu chữ còn đây, chuyện cũ cũng theo đó mà ùa về.

Những nét tình cảm được viết lại, những sợi ký ức được lưu giữ.

Bạn có giữ kỷ niệm đáng nhớ nào với chúng mình không?

——

06/10/2026

Hình như cả tọa đàm hôm ấy đều chung một... thời đại.

Nếu để ý một chút, từ những chiếc sơ mi, quần cạp cao đến những chiếc mũ, băng đô bạn sẽ thấy tinh thần những năm 80-90 xuất hiện khắp buổi sáng tại tọa đàm "Ngấm và Thấm với cà phê phin".

Cà phê phin vẫn nhỏ giọt, câu chuyện vẫn tiếp tục, chỉ là mọi người cùng góp thêm một chút dáng hình của những năm tháng đã qua. Bạn muốn Tọa đàm tiếp theo của Cộng mang cảm hứng từ thời nào?
-----

05/10/2026

Ngày hôm nay là ngày gì ý nhỉ?
À, là sinh nhật chúng mình!

Thêm một tuổi mới, Cộng vẫn ở đây, vẫn có nhiều chuyện để kể.

Cảm ơn những vị khách, những người bạn, những đối tác đã đồng hành và dành cho Cộng thật nhiều yêu thương trong suốt những năm qua. Cảm ơn vì đã cùng Cộng đi đến hôm nay, và vì vẫn còn trông chờ xem Cộng sẽ làm gì tiếp theo.

Tuổi mới, mình lại cùng nhau đi tiếp nhé.
Cộng vẫn còn nhiều điều hay ho lắm 💚

——-

20/11/2024

23/07/2022

Cửa hàng khai trương ngày 27/07/2022