23/04/2026
Ethiopia Yigacheffe Kochere Jasmine Tea
Ethiopia là một đất nước vẫn còn nghèo, người dân không sở hữu đất trồng cà phê mà chỉ thu hoạch các cây cà phê mọc tự nhiên khi quả đã chín rồi mang ra các trạm sơ chế của hợp tác xã để bán quả, tiếp theo đó quy trình sơ chế sẽ được quyết định bởi hợp tác xã vì vậy ở Ethiopia không có quá nhiều các nhà sơ chế nổi tiếng mà chúng ta hay chỉ biết được tên vùng trồng. Thông thường các phương pháp sơ chế truyền thống, cơ bản sẽ được áp dụng như phơi khô (Natural), rửa sạch rồi phơi (Wash), ít hơn 1 chút là sơ chế Honey, Yếm Khí tự nhiên (Anaerobic Natural). Khoảng vài năm gần đây chính sách về cà phê của chính phủ Ethiopia có được nới lỏng hơn và có 1 số nhà sơ chế bắt đầu ra nước ngoài học tập, đem công nghệ mới ứng dụng vào sơ chế cho hạt Ethiopia.
Là một mẫu hạt đặc biệt khi được áp dụng công nghệ sơ chế mới - lên men cà phê với chiết xuất hoa nhài, điều mà mấy năm qua chúng ta hay thấy ở các mẫu hạt đến từ Colombia chứ rất ít khi thấy ở Ethiopia. Với body nhẹ nhàng của trà, thêm mùi hương nhài tinh tế, được trồng trên độ cao 1800m với thể chất hạt tốt, vẫn giữ được độ chua sáng phức tạp đặc trưng của hạt Ethiopia. Đây là mẫu hạt hot hit 2 tháng nay của xưởng rang mà đến tận giờ mới có dịp để giới thiệu đến với mọi người.
Hạt rất phù hợp với Pour đá mùa hè với body dầy dặn khi pour đá không bị nhạt.
👉🏻 Thông tin thêm về hạt:
Ethiopia Kochere Jasmine Tea
Taste note: Jasmine, Citrus, Green Tea
Origin: Ethiopia Yigacheffe Kochere
Variety: Heirloom
Processing: Flower Anaerobic Wash
Roast: Light
Gợi ý pha bằng: Pourover, Coldbrew
—————————
Kohibito Roastery - Nhà rang cà phê thủ công
📍Store: 20 Hàng Than, Ba Đình, HN
☕️ Trải nghiệm pha thủ công tại các cơ sở Cafe Kohibito
