20/02/2023
👍 HỌC KỸ THUẬT NƯỚNG THỊT NGHÉ ĐỈNH CAO TẠI NHÀ HÀNG NGHÉ PHÚ VIÊN
👏 Mỗi bếp trưởng nhà hàng đều có những công thức chế biến món ăn độc quyền của mình để tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt cho từng món ăn.
👏 Hôm nay bếp trưởng Nghé Phú Viên sẽ tiết lộ kỹ thuật nướng thịt nghé để tạo ra món Nghé nướng tảng thơm ngon.
✔Nguyên liệu cần có để ướp thịt Nghé nướng tảng
Thịt nghé tươi: 400 gr
Hành khô, tỏi, sả, hành tươi
Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu
✔Bước 1: Sơ chế thịt nghé tươi
Thịt nghé sau khi mua về thì bạn cần làm sạch lại một lần nữa, cần thiết thì xát muối cho sạch nhé. Sau đó, bạn rửa thịt nghé với nước, chia cắt thịt thành những tảng to rồi để ra rổ cho thật ráo nước. Mặt khác, bạn có thể sử dụng một chiếc khăn khô, sạch để thấm hết nước trên thịt nghé cho nhanh nhé.
✔Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hành khô và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Với hành tươi, bạn nhặt rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Với sả, bạn bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài cùng, sau đó rửa sạch, thái lát nhỏ rồi cho vào cối xay để xay nhuyễn ra nhé.
✔Bước 3: Tiến hành ướp thịt nghé nướng tảng
Thịt nghé sau khi đã được làm ráo nước, bạn cho toàn bộ vào một chiếc âu lớn, thêm hành khô, tỏi, hành tươi và sả đã chuẩn bị vào. Tiếp đến, bạn cho tiếp vào âu thịt nghé một chút muối, đường, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt nghé như thế trong khoảng 30 – 60 phút cho ngấm gia vị.
Vì thịt nghé nướng tảng khá to và dày nên bạn cần ướp lâu một chút thì gia vị mới ngấm được vào bên trong. Nếu có thời gian thì bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất nhé.
---------------------------
Nhà hàng Nghé Phú Viên - Đại xa ẩm thực Việt
☎ Hotline: 0971.173.689
🏠 Địa chỉ: 126 Ngõ 01 Phú Viên - Long Biên - Hà Nội
🌐 Website: https://nghephuvien.vn/