I COOK

05/03/2024

Vietnamese food is renowned for its rich flavors, aromatic herbs, and diverse dishes that tantalize taste buds. One such dish that has captured the hearts and palates of food enthusiasts worldwide is the Vietnamese crab noodle soup, known as “bún riêu cua”. It is a popular and delicious local dish. This delightful combination of fresh crab, vermicelli noodles, and aromatic spices creates a symphony of flavors that embodies the essence of Vietnamese cuisine.
Vietnamese 𝐜𝐫𝐚𝐛 𝐧𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞 𝐬𝐨𝐮𝐩 (bún riêu cua): an unmissable local dish to savor. Must - try!

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:
• Fresh crab
• Tomatoes
• Tofu
• Vermicelli noodles
• Spinach, banana blossom, bean sprouts, and basil
• Scallions, pepper, lemon, and onion
• Vinegar, salt, shrimp paste, and fish sauce

24/08/2023

A bowl of vietnamese beef noodle soup ( ) in Hanoi served with quẩy and cold rice🤤.

14/09/2022

Hà Nội mùa thu, mùa thu Hà Nội
Mùa xanh về. sữa vỉa hè, thơm bước chân qua 🥰

14/03/2022

Đặc sản vùng miền của 61 tỉnh thành của Việt Nam🤤

26/02/2022

Mẻ Nem hôm nay bếp trưởng chỉ thị dùng cốm lá me Mễ Trì làm đấy ạ. Đúng chất làm vì đam mê 🤩 chứ lời lãi gì!!!🥰😍

21/02/2022

🔥🔥𝐂𝐎𝐍 𝐑𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐕𝐀̀ 𝐓𝐇𝐔́ 𝐀̆𝐍 𝐌𝐀̆́𝐌 𝐑𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐂𝐔̉𝐀 𝐍𝐆𝐔̛𝐎̛̀𝐈 𝐇𝐀̀ 𝐍𝐎̣̂𝐈 𝐒𝐀𝐔 𝐓𝐄̂́𝐓

🥰Hà Nội là vùng đất không có rươi sinh sống, nhưng con rươi có mặt ở Hà Nội từ rất lâu đời, minh chứng là đến nay trong khu phố cổ của Hà Nội vẫn còn một con phố mang tên: Phố Hàng Rươi.
Lịch sử con phố đó được kể rằng: Từ đầu thế kỷ XIX trở về trước, sông Tô Lịch chảy dọc theo phố Hàng Lược ngày nay, bên bờ Tây sông Tô Lịch có một bến sông. Tại đây, hằng năm, vào tháng Chín âm lịch có nhiều người dân từ các vùng Thái Bình, Hải Dương, Hải Phòng, Nam Định mang rươi đến Hà Nội bằng đường sông, đến đây họp chợ bán rươi, do đó mà thành tên phố. Thời Pháp thuộc, phố đã mang tên là Hàng Rươi (Rue des Vers Blancs). Từ 1945 Thị trưởng Trần Văn Lai đổi tên là phố Hàng Rươi và tên phố này dưới chính thể ta, được đặt chính thức là phố Hàng Rươi đến ngày nay.

🥰𝐑𝐮̛𝐨̛𝐢 𝐥𝐚̀ 𝐜𝐨𝐧 𝐠𝐢̀?

Họ Rươi (Nereididae, trước đây được viết là Nereidae) là một họ thuộc bộ Phyllodocida, lớp Nhiều tơ (Polychaeta), ngành Giun đốt. Họ này chứa khoảng 500 loài, được phân thành 42 chi, chủ yếu là các loài giun biển và giun nước lợ. Tên gọi phổ biến của các loài trong họ này là rươi. Rươi còn được gọi là rồng đất trong dân gian. Loài rươi có giá trị kinh tế thường được khai thác ở Việt Nam là rươi biển.

𝐂𝐨𝐧 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 nhìn khá giống với giun đất, đầu có 1 thùy nhỏ ở trước miệng, trên miệng có 2 mắt màu đen. Thân rươi dẹp, dài khoảng 6 - 7cm và rộng khoảng 5 - 6mm, trên thân có 65 đốt với nhiều màu sắc khác nhau như: hồng, trắng, nâu, vàng, xanh.... Phần lưng trên được phủ một lớp tơ dài và dầy.
Ở Việt Nam rươi có nhiều ở một số tỉnh địa phương đồng bằng vùng trũng, có diện tích đất ngập úng, có con nước thủy triều lên xuống của các con sông, con lạch nhỏ, nước lợ như một số tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ. Đặc biệt là vùng Kinh Môn, Tứ Kỳ thuộc tỉnh Hải Dương, rươi xuất hiện khá dày đặc khi vào mùa.
Theo kinh nghiệm của người dân địa phương ở khu vực Tứ Kỳ (Hải Dương), rươi xuất hiện nhiều trong cả ba tháng 9, 10 và 11 âm lịch mỗi năm. Và chúng nổi nhiều vào các ngày cuối, đầu và giữa tháng như ngày 29, 30 (1-2 giờ sáng); mồng 1, mồng 2 (1-2 giờ sáng) và ngày rằm 14, 15 (19-20 giờ tối). Các ngày khác chỉ nổi rải rác, ít, khi có, khi không.

𝐂𝐨𝐧 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 không khác con giun là mấy, có khi còn gây sợ hãi mạnh hơn bởi hình thù ngoằn ngoèo uốn lượn và màu sắc khá "sinh động" đặc trưng của chúng. Chưa kể, một con thì đã đành, đằng này khi đến mùa, rươi xuất hiện thành từng đàn nhung nhúc. Chỉ trông thấy thôi là đủ khiến bao người nổi da gà.

Mặc dù có hình dáng trông hơi "đáng sợ" nhưng rươi lại được xếp vào danh sách thực phẩm quý giá nhất, bởi có hàm lượng dinh dưỡng cao, có nhiều loại muối khoáng như Can xi, Phốt pho, Sắt, Kẽm...và hương vị thơm ngon.

Với rươi, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, phong phú và không kém phần độc lạ mà lại chứa nhiều dinh dưỡng. Có thể kể tên một số món được chế biến từ rươi như: Chả rươi, rươi rang muối, rươi cuốn lá lốt, rươi xào niễng, canh rươi nấu măng, nem rươi rán, rươi kho niêu đất, lẩu rươi...Nhưng đặc biệt nhất là món mắm rươi. Mắm Rươi là một trong các món ẩm thực được có tên trong danh sách các món ngon dùng để tiến vua triều Nguyễn.

🔥𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧 𝐜𝐨𝐧 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢, 𝐜𝐨́ 𝐜𝐚́𝐜 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 đ𝐨𝐚̣𝐧 𝐬𝐚𝐮:
Rươi mua về bạn cho vào thau và rửa sạch dưới vòi nước lạnh khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ bùn đất, chất bẩn. Sau đó vớt ra, để cho ráo. Khi rửa, bạn dùng tay khuấy nhẹ rươi lên để loại bỏ bùn đất tốt hơn, làm như vậy rươi cũng sẽ sạch hơn.
Bắc một nồi nước lên bếp đun nóng khoảng 65- 70 °, cho rươi đã rửa sạch vào nồi, chần sơ qua trong khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ lớp lông tơ trên rươi.
Rươi vốn có mùi rất tanh nên khi chần qua nước nóng, mùi tanh vẫn chưa biến mất hoàn toàn được. Vì thế khi chế biến, bạn nên thêm 1 ít vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào nấu cùng. Nguyên liệu này không những giúp khử tanh tốt mà còn tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Vào thập kỷ 50-60, hằng năm vào tháng Chín âm lịch, khi mà Hà Nội vang lên tiếng rao" Ai... mùa... rưới...rà... m..ù..a" của các bà, các cô ở vùng quê có rươi, mặc áo nâu, chít khăn mỏ quạ, chân đất, gánh rươi đựng trong 2 cái thúng được quét bằng sơn ta, đi bán rong khắp phố phường Hà Nội.
Sau Tết Nguyên đán, nhiều gia đình ở Hà Nội có thói quen làm các món ăn thanh cảnh, dễ tiêu hóa mà trong thực đơn các mâm cỗ tết không có. Các gia đình người Hà Nội cũ hay tổ chức ăn thang, ăn cuốn. Món mắm rươi : https://bitly.com.vn/p4f6xa luôn là món khoái khẩu được lựa chọn.

🔥𝐆𝐢𝐚́ 𝐭𝐫𝐢̣ 𝐝𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐜𝐮̉𝐚 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 𝐧𝐡𝐢𝐞̂̀𝐮 đ𝐞̂́𝐧 𝐦𝐮̛́𝐜 𝐧𝐚̀𝐨?

Từ rươi, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc và thơm ngon khó tả. Và tất nhiên, ngoài hương vị đơn thuần, món nào làm từ rươi cũng mang giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…
=============

☎️0834.264.885
📧 [email protected]


"𝐀̆𝐍 𝐒𝐀̣𝐂𝐇 𝐒𝐎̂́𝐍𝐆 𝐊𝐇𝐎̉𝐄 - 𝐓𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐓𝐑𝐄̉ 𝐌𝐎̂̃𝐈 𝐍𝐆𝐀̀𝐘" �

19/02/2022

𝐌𝐚̆́𝐦 𝐑𝐮̛𝐨̛𝐢

Tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5, mùa rươi về như một thứ lộc trời mà thiên nhiên ban cho nhiều miền quê Bắc Bộ. Mắm rươi là một trong những loại mắm ngon nổi tiếng của người dân vùng ven biển Việt Nam và cả thị dân Hà Nội một thời. Để làm ra một mẻ mắm rươi ngon phải rất kỳ công, nguyên liệu gồm mớ rươi, xôi trắng, muối sạch, đỗ tương với công thức gia truyền và do người có kinh nghiệm vài chục năm thực hiện. Rươi làm mắm còn đòi hỏi kỹ hơn cả rươi rán chả, rươi đặc sánh không bị ngâm nhiều nước. Vại sành đựng mắm phải rửa sạch phơi khô từ trước đó nhiều ngày. Mọi công đoạn đều phải đòi hỏi sự sạch sẽ, người làm phải tỉ mỉ, cầu kỳ. Mắm rươi làm phải đến hơn 3 tháng mới đủ ngấu và ăn được. Vì vậy mắm rươi thường được ăn vào dịp gần Tết hoặc ra Giêng.

𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐚̆𝐧 𝐦𝐨́𝐧 𝐦𝐚̆́𝐦 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 𝐜𝐮̉𝐚 𝐦𝐨̣̂𝐭 𝐠𝐢𝐚 đ𝐢̀𝐧𝐡 𝐇𝐚̀ 𝐍𝐨̣̂𝐢

Mắm rươi đã muối trong hũ được một năm nên rất ngấu, đổ ra bát có mầu vàng nâu. Mắm phải ăn sống chứ không chưng chín như một số gia đình, muốn mắm không mặn chát, có thể hòa tan thêm một chút đường kính vào cho dịu.

𝐆𝐢𝐚 𝐠𝐢𝐚̉𝐦 𝐚̆𝐧 𝐤𝐞̀𝐦 𝐠𝐨̂̀𝐦 𝐜𝐨́:
- Thịt lợn ba chỉ luộc, thái mỏng vừa. Hoặc Thịt chân giò
- Rau diếp ta (có thể thay bằng rau sà lách), Rau cải cúc, rau mùi ta, rau thơm, thìa là, hành củ tươi chẻ dọc. Có gia đình lại có cả rau cần, cải thảo, dưa chuột...
- Chuối xanh tước vỏ, thái mỏng
- Khế chua thái mỏng
- Vỏ quýt thái miếng nhỏ (loại quýt hôi, nay cũng hiếm, bất đắc dĩ mới dùng loại quýt khác)
- Gừng thái lát mỏng (loại gừng bánh tẻ không non cũng không già quá có sơ)
- Lạc rang, bỏ hết vỏ (được loại lạc củ có vỏ mầu tím thì tốt)
- Ớt quả tươi thái lát.
- Rượu (không nên dùng bia, không hợp với món này)

𝐏𝐡𝐨𝐧𝐠 𝐜𝐚́𝐜𝐡 𝐚̆𝐧 𝐧𝐚̆́𝐦 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 rất điềm đạm và thong thả. Bắt đầu là đặt một lá rau diếp lót bát, gắp lần lượt ngọn cải cúc, rau mùi, rau thơm, thìa là, hành củ, miếng khế, lát gừng, lát chuối xanh, miếng vỏ quýt, vài hạt lạc rang, lát ớt tươi. Sau cùng là miếng thịt ba chỉ chấm đậm trong bát mắm rươi đặt vào bát đã gắp đủ các gia giảm. Và tất cả vào miệng, thong thả nhai sẽ có một miếng ăn rất nhiều hương vị chua, cay, bùi, chát... khác nhau. Nhai xong mới tợp một hớp rượu, một món ngon khó mà diễn tả được hết.
Ăn xong một miếng, nói dăm ba câu chuyện rồi lại tuần tự gắp như miếng đâu tiên. Bữa tiệc mắm rươi thực khách ăn được rất nhiều vì không bị ngán, ăn đến no được nên thường ngồi kéo dài vài tiếng đồng hồ nên cũng rất tốn rượu.

===========

�0834.264.885
� [email protected]


"𝐀̆𝐍 𝐒𝐀̣𝐂𝐇 𝐒𝐎̂́𝐍𝐆 𝐊𝐇𝐎̉𝐄 - 𝐓𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐓𝐑𝐄̉ 𝐌𝐎̂̃𝐈 𝐍𝐆𝐀̀𝐘" �



(Sưu tầm)

10/02/2022

Hôm nay ngày vía Thần Tài. Nhân viên của không có tiền để đi sắm vàng. Nhân viên của chỉ biết làm ra những sản phẩm bằng cả tấm lòng mang tới sự an toàn về thực phẩm, tiện lợi và bổ dưỡng cho những khách hàng để mỗi khi ăn khách hàng lại nhắc tới . Chỉ thế thôi là thấy ở cạnh rồi🥰.

𝐜𝐮̃𝐧𝐠 𝐱𝐢𝐧 𝐛𝐚̣̂𝐭 𝐛𝐞̂́𝐩 𝐤𝐡𝐚𝐢 𝐱𝐮𝐚̂𝐧 𝐚̣. 𝐌𝐨̛̀𝐢 𝐜𝐚́𝐜 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐤𝐡𝐚́𝐜𝐡 𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫 𝐚̣.

👉𝐌𝐞𝐧𝐮 đ𝐨̛𝐧 𝐡𝐚̀𝐧𝐠:
#𝐂𝐡𝐚̉_𝐂𝐨̂́𝐦: 110k/ 500gr/ 1 túi = 10 chiếc
̂́𝐦: 80k/ 10 chiếc/ 1 túi

Cứ hít hà cái hương cốm này là nhân viên của thấy "mùa xuân" ạ🥰

===========

☎️0834.264.885
📧 [email protected]



"𝐀̆𝐍 𝐒𝐀̣𝐂𝐇 𝐒𝐎̂́𝐍𝐆 𝐊𝐇𝐎̉𝐄 - 𝐓𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐓𝐑𝐄̉ 𝐌𝐎̂̃𝐈 𝐍𝐆𝐀̀𝐘" 😍

09/02/2022

Ờ, giờ mới biết tường tận về ngày :D

===========

☎️0834.264.885
📧 [email protected]


"𝐀̆𝐍 𝐒𝐀̣𝐂𝐇 𝐒𝐎̂́𝐍𝐆 𝐊𝐇𝐎̉𝐄 - 𝐓𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐓𝐑𝐄̉ 𝐌𝐎̂̃𝐈 𝐍𝐆𝐀̀𝐘" 😍🐟🐟🐟
https://www.facebook.com/VnTime.Travel/posts/1297896234027094

#𝐓𝐡𝐚̂̀𝐧_𝐓𝐚̀𝐢 là vị thần đem lại tiền tài, may mắn đến cho gia đình. Đây là phong tục gắn liền với cuộc sống của người dân Việt Nam. Đặc biệt với những người buôn bán và làm kinh doanh thì đây là một ngày rất quan trọng để sắm vật phẩm và lễ vật để cúng lấy vía Thần Tài. Mong muốn một năm làm ăn thuận lợi, nhiều may mắn tài lộc, “tiền vào như nước”
🔥𝐍𝐠𝐚̀𝐲 𝐯𝐢́𝐚 𝐓𝐡𝐚̂̀𝐧 𝐓𝐚̀𝐢 𝐥𝐚̀ 𝐧𝐠𝐚̀𝐲 𝐧𝐚̀𝐨?
Theo quan niệm dân gian, #𝐧𝐠𝐚̀𝐲_𝐯𝐢́𝐚_𝐓𝐡𝐚̂̀𝐧_𝐓𝐚̀𝐢 là ngày 10 tháng Giêng Âm lịch hằng năm.
🔥𝐘́ 𝐧𝐠𝐡𝐢̃𝐚 𝐧𝐠𝐚̀𝐲 #𝐯𝐢́𝐚_𝐓𝐡𝐚̂̀𝐧_𝐓𝐚̀𝐢
Theo Thạc sĩ văn hoá và giáo dục Nguyễn Đức Hiển - Nghệ nhân dân gian Văn hoá tâm linh Việt Nam (Viện nghiên cứu Văn hoá tín ngưỡng Việt Nam) cho biết có rất nhiều câu chuyện liên quan tới ngày này cũng như vị Thần Tài - người được quan niệm sẽ mang tới nhiều tài lộc trong làm ăn, buôn bán.
- Ngày #𝐧𝐠𝐚̀𝐲_𝐯𝐢́𝐚_𝐓𝐡𝐚̂̀𝐧_𝐓𝐚̀𝐢 có xuất xứ từ Trung Quốc và được du nhập vào Việt Nam khoảng đầu thế kỷ XX. Tương truyền, vị Thần Tài do một lần uống rượu say nên lỡ chân ngã xuống trần gian và va đầu vào đá nên bị mất trí nhớ. Thậm chí có người nhìn thấy ông mặc đồ như diễn tuồng nên đã lấy sạch đồ áo đem bán. Không còn tài sản trong người, ông buộc phải đi xin ăn khắp nơi.
May mắn thay, một chủ quán tốt bụng thấy ông đáng thương nên đã cho ăn. Cửa hàng đó vốn không có người qua lại, nhưng từ khi vị Thần Tài bước đến bỗng dưng quan khách từ khắp nơi kéo tới, ra vào tấp nập. Nhưng khi Thần Tài chỉ ăn mà không làm gì, hơn nữa sợ bộ dạng lấm lem của ông khiến khách hàng không hài lòng nên đã đuổi đi. Từ đó, quán lại vắng vẻ như xưa.
Thấy vậy, rất nhiều tiệm kinh doanh khác liền tìm cách mời Thần Tài về nơi buôn bán của mình. Một ngày, có người đưa ông đi mua quần áo mới. Trong cửa tiệm, Thần Tài nhìn thấy bộ đồ trước đây của mình liền nhớ đến thân phận của bản thân và bay về trời. Hôm ấy là mùng 10 tháng Giêng âm lịch.
Từ đó, để tưởng nhớ ông, người dân đã lập bàn thờ cúng và chọn ngày này làm ngày vía Thần Tài. Vì vậy, cứ tới mùng 10 tháng Giêng, mọi người sẽ sắm sửa lễ vật cúng Thần Tài và mua vàng để cầu tài lộc, may mắn, sung túc cho cả năm.
🔥𝐓𝐚̣𝐢 𝐒𝐚𝐨 𝐍𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐕𝐢𝐞̣̂𝐭 𝐍𝐚𝐦 𝐥𝐚̣𝐢 𝐌𝐮𝐚 𝐛𝐚́𝐧 𝐯𝐚̀𝐧𝐠 đ𝐚̂̀𝐮 𝐧𝐚̆𝐦?
Vào mùng 10 tháng Giêng hàng năm, người Việt thường đổ xô đi mua vàng với mục đích cầu tài lộc. Người ta mua vàng và tích trữ trong nhà mong muốn có một năm sung túc, dồi dào tiền bạc, vận may. Càng mua được nhiều vàng, họ càng tin rằng năm mới sắp tới sẽ có nhiều của cải.
- TS. Đinh Đức Tiến cho biết: “Xưa kia, vàng vốn dĩ là thứ tài sản quý. Với người Việt, vì không có tài sản ngoại tệ nên các tiểu thương chỉ có một vật thiết thân nhất và có thể lưu giữ lại đó chính là vàng. Vàng không chỉ mang giá trị lớn, vàng còn là tài sản cố định cho đến cuối cùng”.
- TS. Đinh Đức Tiến giải thích: “Trong bối cảnh xã hội xưa, vào ngày đầu năm mới, khi bắt đầu khởi động công việc kinh doanh mới, người ta thường lấy số tiền lãi của năm ngoái để đầu tư.
Nhưng để tránh mất giá, tiền lãi thường được đầu tư thành vàng để đảm bảo nguồn tiền. Nhỡ khi sa cơ lỡ vận, vàng sẽ được quy đổi ngược thành tiền để giúp giải quyết công việc”.
𝐂𝐇𝐔́𝐂 𝐂𝐀́𝐂 𝐁𝐀̣𝐍 𝐌𝐎̣̂𝐓 𝐍𝐀̆𝐌 𝐁𝐈̀𝐍𝐇 𝐀𝐍
=======
𝐕𝐧𝐓𝐢𝐦𝐞 𝐓𝐫𝐚𝐯𝐞𝐥
☎️ Tel: 0834.264.885 / 0365.489.347
#𝐧𝐠𝐚̀𝐲_𝐯𝐢́𝐚_𝐓𝐡𝐚̂̀𝐧_𝐓𝐚̀𝐢, #𝐓𝐡𝐚̂̀𝐧_𝐓𝐚̀𝐢