01/05/2026
Hành trình định vị lại thương hiệu cho SIGNATURE by ONGBAK
Mình THỪA NHẬN đã SAI LẦM khi QUÁ YÊU SẢN PHẨM MÀ QUÊN MẤT SẢN PHẨM LÀM RA ĐỂ PHỤC VỤ KHÁCH HÀNG
Mình tin đây là một sai lầm phổ biến của nhiều người chủ thương hiệu có chuyên môn về R&D trong ngành F,&B này, đó là dành phần lớn tâm huyết để tạo ra những đồ uống chất lượng cao với nguyên liệu đặc biệt, độc đáo theo cảm nhận và vị giác của cá nhân, mà thiếu đi góc nhìn từ khách hàng. Mình đã bỏ quên một điều quan trọng, khách hàng không chỉ mua vì nguyên liệu của bạn độc lạ và cao cấp, họ mua vì họ cần một thứ “dùng được”, một món đồ uống họ đang thèm và phù hợp với hoàn cảnh của họ lúc bấy giờ. Mình đầu tư rất nhiều thời gian và công sức về trà, những dòng trà cao cấp theo sở thích cá nhân của mình nhưng cái mình nhận lại là những phản hồi về sự mất ngủ, trà đậm và ít ngọt quá.... Tất nhiên là sẽ có những khách cùng gu mình, họ sẽ không tìm được ở đâu hương vị như thế và thường sẽ là những khách trung thành của mình, nhưng số lượng khách như thế không nhiều, và mình nhận ra mình phải thay đổi để phục vụ cho khách hàng phổ thông nhiều hơn nếu muốn kết quả kinh doanh tốt hơn
Tư duy sai cốt lõi ở đây chính là niềm tin rằng lý tưởng, bản sắc cá nhân là điều quan trọng nhất. Rằng nếu mình giữ được điều đó một cách thuần khiết thì sớm muộn gì cũng sẽ chạm đến trái tim người khác. Nhưng hóa ra, lý tưởng chỉ thực sự sống được khi nó có khả năng kết nối. Mình có thể giữ bản sắc, nhưng phải biết dịch bản sắc đó thành ngôn ngữ mà khách hàng có thể cảm được, hiểu được, và CẦN mỗi khi THÈM . Nếu không, thứ mình gọi là "bản sắc" chỉ là một ốc đảo cô lập, càng giữ chặt, mình càng đơn độc.
Chưa bao giờ là quá muộn để thay đổi. Mình muốn giữ SIGNATURE giống như cái tên của nó, là một nét riêng theo sở thích và đam mê của mình, nhưng đam mê không đem lại kinh tế thì mình quyết định thay đổi. Vì thế mình quyết định thay đổi Menu đặc trưng của Signature sẽ giống như Ongbak để phù hợp với số đông hơn, đưa về phục vụ những món truyền thống làm nên thương hiệu của Ongbak và tất nhiên cũng sẽ vẫn giữ lại những món đã thành quen thuộc với những khách hàng thân thiết của Signature.
Bên cạnh đó sẽ là sự thay đổi về ngoại hình. Signature sẽ được khoác lớp áo mới đồng thời thay đổi toàn bộ hệ thống vận hành và quy trình phục vụ. Xây dựng trải nghiệm chỗ ngồi xanh mát và phục vụ chu đáo
Mình không xây dựng địa điểm để check in, mình xây dựng không gian để trải nghiệm. Signature phiên bản này sẽ là sự thay đổi toàn diện về trải nghiệm chỗ ngồi và trải nghiệm dịch vụ
Hẹn gặp lại khách hàng thân yêu vào dịp lễ 30/4 này 🥰🥰🥰
Tiến Nguyễn - Founder Ongbak
