29/08/2024
Thấy người người sang quán, trả mặt bằng mà buồn ngang. Em của 1 năm trước cũng vì nhân viên thuê ko ra mà phải nghỉ cs2 😭
6 năm qua đii, cảm thấy bản thân em vẫn đang mơ hồ lu mờ trong chính nghề của mình, thế mà có nhiều người nghĩ dễ ăn, dễ làm 😫
Người ngoài nhìn vào tưởng rất dễ kiếm 😢
Em liệt kê chi phí cơ bản đây:
Điện +Nước + Thuế + Thuê Mặt Bằng + Tiền Lãi khi xây dựng Quán + Mạng + Phần Mềm Quản Lý+ Lương Nhân Viên + Thưởng Lễ Tết + Hư Hỏng Tài Sản Hàng Tháng+ Chi Phí Phát Sinh...hàng hoá lên giá theo từng ngày. Nhưng menu thì bán cả năm đắn đo lắm mới dám lên giá từng chút một..
Quán xá ngày càng nhiều, cạnh tranh nhiều khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn thì càng khó tính, yêu cầu cao. Nhân viên thì khó tuyển, lứa trẻ thì chọn đi nước ngoài. Làm việc thì đòi hỏi chế độ cao. Ỏng ẻo. 😒. Tất cả các chi phí cuối tháng phải đóng ko được nợ 🥲. Thời tiết thì quá khắc nghiệt, hè thì nóng ra điên, mưa thì mưa thông cả tháng 😆.
Những ai có ý định mở Quán thì nên suy nghĩ cho kĩ không lại hối hận 😢
Khách hàng luôn là thượng đế. Nhưng chắc chắn rằng ko phải thượng đế nào cũng thông cảm và hiểu cho mình cả. Những phản hồi ko tốt về món ăn hoặc những phản hồi gay gắt về thái độ phục vụ của nhân viên. Rồi sau đó lại làm việc lại với nhân viên về cách làm việc tránh sai sót lặp lại. Món ăn thì tuỳ khẩu vị từng ng có ng thích người chê.
Nói chung ù tai đau trốc lắm chứ ko phải đơn giản tỉ mô. Nên nhiều khi duy trì đc cấy quán là cũng phải căng não. Xác định được lượng khách hàng mình hướng tới, tìm đc 1 menu phù hợp, quản lí nhân viên, nguồn cung cấp thực phẩm tốt, các chi phí cố định, các chi phí phát sinh…. Mọi thứ là 1 quá trình rất dài và rất vất vả. Nhưng nếu chỉ 1 khách hàng ko hài lòng thì m lại thấy m sai ở đoạn mô đó. Rồi có khi đêm về mất ngủ. Suy nghĩ...
6 năm qua em vẫn tự bản thân nấu sốt, nhập hàng, lấy hàng. Có giao thì cũng chỉ dám giao những món cơ bản cho 1 người chính , tin tưởng, kèm sát. Không dám giao cho ai cả.
6 năm qua luôn thầm cảm ơn quý khách hàng đã và đang luôn ủng hộ và có những góp ý chân thành. Để mình càng hoàn thiện hơn. Tự nhủ bản thân phải thật cố gắng cố gắng nhiều hơn nữaaa...