https://www.facebook.com/102585186059505/

Nhà Hàng Nhật Minh, 110 La Casta, khu đô thi Văn Phú, Hà Đông, Hà Nôi, Ha Dong (2026)

10/01/2023

Cập Nhập Menu đến khách hàng
----
😘NHÀ HÀNG NHẬT MINH - GỬI YÊU THƯƠNG TRONG TỪNG MÓN ĂN
♥️110 La Casta, khu đô thi Văn Phú, Hà Đông, Hà Nôi

10/01/2023

Cách làm miến trộn Hàn Quốc dai giòn, ăn mãi không ngán
---------
Miến trộn Hàn Quốc là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc hiện nay được giới trẻ yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Thường ngày bạn đã quá quen với những món miến nước, miến xào hay miến trộn mang hương vị truyền thống của Việt Nam. Hôm nay, hãy cùng vào bếp đổi vị cho gia đình với món miến trộn Hàn Quốc đặc trưng của xứ sở kim chi nhé!

NGUYÊN LIỆU
+ 400 gram miến d**g khô Hàn Quốc
+ 250 gram thịt bò
+ 250 gram rau cải (hoặc cải ngọt, cải bó xôi)
+ 150 gram nấm hương
+ 2 củ cà rốt nhỏ
+ 150 gram nấm kim châm
+ 3 quả trứng gà
+ 250 gram ớt chuông xanh và đỏ
+ 50 gram mè rang
+ 1 củ hành khô
+ 1 củ tỏi khô

Gia vị:
+ 50 ml dầu ăn
+ 20 ml dầu mè
+ 10 ml dầu hào
+ 30 ml nước tương
+ 2 muỗng canh đường
+ 3 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng cà phê hạt tiêu

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miến d**g khô Hàn Quốc bạn có thể mua ở các siệu thị lớn hoặc cửa hàng bán đồ ăn Hàn Quốc. Miến mua về bạn cho khoảng 400gr ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút cho miến mềm ra sau đó rửa lại với nước.
Bắc một nồi nước, chần sơ qua miến từ 3-5 phút do miến Hàn Quốc thường dai và lâu chín hơn các loại miến khác. Bạn vớt ra cho vào bát chưa nước lạnh để miến giữ được độ dai và không bị dính.

Sau đó vớt ra để ráo nước rồi ướp vào đó khoảng 8 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng đường, 5 muỗng dầu mè, 40g mè rang và 1 muỗng hạt tiêu.

Nấm hương ngâm vào nước nóng khoảng 5 phút cho nở ra, rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ. Rau, nấm kim châm nhặt sạch.
Đem cà rốt, rau, nấm và ớt rửa sạch để ráo và thái thành sợi.

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng theo thớ miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, 1 chút tỏi băm, đảo đều ướp khoảng 15 phút.
Trứng gà đập ra bát, thêm vào 1 chút hạt nêm và đánh đều.
Bước 2: Chế biến
Dùng chảo để làm nước trộn, cho vào các chảo 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng dầu mè, 1 bát con nước, 2 muỗng vừng rang, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường.
Bật bếp ở lửa vừa, khuấy đều các nguyên liệu, cho miến vào đảo đều tay đến khi nước cạn, miến không bị dính chảo là được.

10/01/2023

Món vịt giả cầy ngon ngất ngây chinh phục cả mẹ chồng khó tính
----------
Nếu bạn là một người Hà Nội thì chắc hẳn bạn đã quá quen thuộc món vịt giả cầy đặc sản của miền Bắc rồi đúng không nào? Còn nếu bạn là một người ở các tỉnh miền khác thì vẫn còn bỡ ngỡ thì cũng không sao. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn về món ăn này nhé!

Khi nhắc đến giả cầy, ai ai là người Hà Nội cũng đều biết vì nó là món ăn nổi tiếng và quá đỗi quen thuộc hàng ngày. Nhưng khác với bình thường, nó không nấu bằng thịt chó hay chân giò heo, mà nó là từ thịt vịt. Để làm món ăn này, bạn cần có nguyên liệu chính đó là mẻ, thịt, các loại gia vị nêm nếm chẳng hạn như là hành, nghệ, tỏi, nghệ, mắm tôm, riềng.. Đem lại một hương vị rất riêng và vô cùng kích thích vị giác ngay cả người lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu gồm những gì?
- Vịt xiêm cần 1 con khoảng tầm 1-1,2kg

- 1 củ tỏi, mắm tôm, 1 nhánh gừng, 1 củ riềng, 2 trái ớt, mẻ, bột nghệ, muối, bột nêm, dầu ăn.

Cách làm món vịt giả cầy vô cùng đơn giản, dễ là
Bước thứ nhất: Rửa sạch thịt vịt và chuẩn bị cho chế biến món vịt giả cầy: Làm sạch thịt vịt, sau đó ngâm cùng với chút rượu, một ít muối và gừng đập cho thật giập trong khoảng 10 phút. Sau đó đem thịt vịt đi rửa sạch, để thật ráo rồi hẳn để lên bếp thui cho vàng, áp chảo vừa xém các mặt của thịt vịt sau đó chặt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Cạo bỏ rễ củ riềng, sau đó thì rửa thật sạch vỏ rồi xắt thành từng miếng nhỏ rồi đem đi giả nhỏ hoặc xay nhuyễn. Còn tỏi thì rửa sạch, bóc vỏ rồi hẳn bằm thiệt nhỏ. Ớt thì tùy ý bỏ nhiều hay ít thì xắt chúng nhỏ ra. Lọc qua rây phần mẻ để loại bỏ bã.

Bước 3: Để món vịt giả cầy ngon thì đừng quên bước ướp thịt vịt đậm đà. Món này thường được ướp với riềng, mắm tôm, mẻ và thêm bột nghệ 1 thìa nhỏ và để yên trong vòng từ 30 đến 40 phút để cho thịt ngấm đều gia vị, khiến món ăn đậm vị hơn.

Bước cuối cùng: Bắc nồi lên bếp, sau đó thì bạn nên thêm vào món vịt giả cầy này một thìa dầu ăn. Cho tới khi dầu nóng thì bỏ vào tỏi đã bằm sẵn ở bước trên vào để phi thơm. Sau đó thì cho thịt vịt đã ướp sẵn bước 3 vào xào cho đến khi nào săn và nước cạn, thịt vừa chín mềm rồi bắc ra. Nếu trong thời gian nấu cảm thấy món ăn còn nhạt thì nêm nếm sao cho vừa ăn là được

10/01/2023

3 bí quyết để có cách luộc vịt ngon không hôi, thịt thơm bùi đẹp mắt
---------
So với các phương pháp chiên, nướng, kho, xào… luộc là phương pháp chế biến đơn giản nhưng giữ được hương vị đặc trưng của món ăn, đồng thời đem lại sự nhẹ nhàng, thanh đạm cho vị giác.

Vịt luộc là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, thịt có độ dai ngọt tự nhiên, thanh mát và không gây ngán như thịt gà. Trong số các món ăn từ thịt vịt, vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản nhất nhưng không phải thế. Nhiều chị em thường phân vân, tại sao khi luộc xong vịt vẫn còn mùi hôi, thịt dai quá hoặc mềm quá, đôi khi còn sống và đỏ ở bên trong…

Nguyên liệu làm món vịt luộc
+ Vịt: 1 con nặng khoảng 2 – 2,5 kg
+ Gừng tươi: 2 củ
+ Hành khô: 1 củ
+ Giấm gạo, rượu trắng

Cách chọn vịt ngon
Muốn có món vịt luộc ngon và mềm, việc đầu tiên là phải chọn được những con vịt ngon, vịt còn sống là tốt nhất, nếu mua vịt đông lạnh thịt sẽ không dai và ngọt. Khi mua vịt, bạn nên chọn những con trưởng thành, ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Vịt trưởng thành có vị ngon ngọt và độ dai lý tưởng nhất, vịt đã mọc đủ lông nên quá trình vặt lông rất nhanh, không tốn nhiều thời gian sơ chế.

Không nên chọn vịt quá béo, ngậy mỡ vì ăn sẽ rất ngán. Không nên chọn vịt quá non hay quá già, vịt non thì thịt nhão không ngon, lông măng nhiều rất tốn thời gian sơ chế. Vịt già thì thịt dai, vị ngon ngọt cũng bị giảm đi nhiều.

Các bước luộc vịt ngon
Bước 1. Sơ chế vịt
Khi mua vịt sống, bạn có thể nhờ người bán làm hộ rồi về chế biến ngay hoặc tự sơ chế tại nhà. Vịt sau khi cắt tiết sẽ được nhúng vào nước sôi để vặt sạch lông. Bạn sẽ thấy ở các lỗ chân lông trên mình vịt có chất lỏng màu đen, nhớ nặn ra hết rồi rửa sạch vì nó làm cho vịt có mùi hôi.

Phao câu là thủ phạm chính gây mùi hôi tanh cho thịt vịt luộc, vì vậy bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu vì nó vừa hôi lại vừa không có lợi cho sức khỏe. Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt ra nhé!

Sau khi làm sạch lông, bạn mổ bụng vịt lấy hết phần lòng ra ngoài. Lòng vịt bạn có thể sơ chế sạch, cho vào luộc với vịt hoặc thái nhỏ để làm món lòng vịt xào miến, xào đậu cô ve, xào hoa thiên lý…

Bước 2. Khử mùi hôi cho thịt vịt
Đây là bước quan trọng, mặc dù đã làm sạch phần lông, cắt bỏ phao câu nhưng thịt vịt vẫn sẽ có mùi đặc trưng, nếu không sơ chế sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.

Bạn dùng muối hạt (trong nhà lúc nào cũng nên có 1 bịch muối hạt loại to) chà xát cả trong và ngoài con vịt rồi rửa sạch, sau đó cắt vài lát gừng chà lên rồi rửa lại lần nữa, gừng có tác dụng khử mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.

Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng, giấm gạo để rửa vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.

Bước 3. Luộc vịt
Thịt vịt ngon phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu và cách luộc vịt. Bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, (lượng nước đủ để ngập hết con vịt), cho vào đó 1 củ gừng đập dập, hoặc 1 củ hành khô nướng, hoặc 1 củ gừng nướng. Các nguyên liệu này sẽ giúp món vịt luộc có mùi hương thơm lừng và vô cùng hấp dẫn.

Khi luộc vịt, bạn không nên để lửa lớn, nước vừa sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc trong khoảng 20 – 30 phút cho vịt chín từ từ.

Luộc vịt trong khoảng 20 phút, bạn lấy đũa xiên vào đùi vịt, nếu thấy nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín bên trong. Vớt ra, để nguội bớt rồi chặt nhỏ ăn ngay.

Lưu ý khi luộc vịt:
Với cách luộc gà, bạn cho gà vào nồi nấu ngay từ đầu thì cách luộc vịt lại khác, khi nước sôi mới cho vịt vào luộc. Nếu luộc lâu trong nước, thịt vịt sẽ quá mềm và không ngon vì chất ngọt đã ra hết nước.

Khi đã luộc vịt chín mà chưa muốn ăn ngay, bạn có thể tắt bếp và để vịt om trong nồi, thịt vịt sẽ luôn mềm và nóng, khi ăn thì vớt ra rồi chặt. Nếu là vịt già, bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho đến khi nguội, vịt sẽ không bị dai. Còn nếu muốn ăn nguội, khi vịt chín hãy vớt ra cho vào thau nước mát (hoặc nước đá lạnh), vịt sẽ nhanh nguội, da vịt giòn, dai như ăn ngoài nhà hàng.

Phần nước luộc vịt rất ngọt, bạn có thể nêm gia vị rồi dùng để nấu canh rau, nấu canh măng, nấu miến hoặc chan với bún ăn rất ngon.

10/01/2023

Có nồi chiên không dầu mà chưa thử làm vịt nướng thì quá phí: Ngon không kém vịt nướng ngoài quán luôn nha!
-------
CÁC BƯỚC LÀM
1.Sơ chế các nguyên liệu
2.Nướng vịt
3.Pha nước chấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Vịt 1kg
2. Rau củ 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 2 quả ớt
3. Rượu trắng 100ml
4. Gia vị Mật ong, nước tương, dầu hào, xì dầu, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay

Chỉ cần có nồi chiên không dầu hoặc lò nướng thì chúng ta có thể tự làm vịt nướng cực đơn giản chứ không hề phức tạp hay tốn sức chút nào. Chính vì thế, chị em hãy ghim ngay cách làm vịt nướng này lại để "triển" luôn khi thèm.

Cách làm vịt nướng bằng nồi chiên không dầu
----
Sơ chế các nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, chị em có thể mua vịt đã được sơ chế sẵn. Về nhà chỉ cần nhặt lại lông (nếu còn), rửa cùng 100ml rượu trắng và 1 củ gừng băm nhỏ cho hết mùi tanh và tráng lại với nước là xong.

Bạn bóc vỏ, băm nhỏ 2 củ hành tím và 1 củ tỏi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát.

Cho vịt đã sơ chế vào bát cùng phần hành tím, 1/2 phần tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường. Trộn đều và ướp vịt khoảng 4-6 tiếng.

Nướng vịt
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi và cho phần thịt vịt cùng nước ướp vào. Nướng vịt 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 150 độ C trong 15 phút.

Giữa 2 lần nướng, bạn có thể quét thêm 1 lớp mật ong vào các mặt của từng miếng thịt vịt nếu muốn phần da vịt có màu đẹp mắt.

Pha nước chấm
Bạn cho vào bát: 3 thìa canh xì dầu, 1-2 thìa cà phê đường kính cùng phần tỏi băm còn lại và ớt cắt lát. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau là xong.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu rồi đấy. Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Thời gian đợi ướp và nướng thịt thì lâu chứ thao tác thì rõ đơn giản, chẳng tốn mấy công sức nên chị em nhất định nên thử tự làm vịt nướng 1 lần nha. Làm xong, có khi bạn sẽ chẳng muốn đi mua vịt nướng ngoài quán nữa luôn.

Cách làm này sẽ giúp chị em có 1 đĩa vịt nướng vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Phần da vịt có màu vàng nâu bắt mắt, phần thịt thơm ngon hấp dẫn. Từng miếng thịt vịt ngọt mềm, thấm vị, thật sự rất lôi cuốn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các gia vị một cách hoàn hảo.

31/12/2022

Tổng hợp những cách nấu vịt om sấu ngon chuẩn vị miền Bắc 🎾🎾
----------
1: Cách nấu vịt om sấu khoai sọ
------
Nguyên liệu nấu vịt om sấu khoai sọ
Vịt làm sẵn: 1 con
Sấu: 8-10 quả
Khoai sọ: 500gr
Sả: 5 cây
Hành, tỏi, ớt
Rau mùi tàu, rau ngổ, hành lá, chanh tươi.
Rượu gừng
Dừa tươi: 1 quả
Rau thơm
Bún tươi ăn kèm
Gia vị: nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu, muối hột
Nguyên liệu nấu vịt om sấu khoa sọ truyền thống của người miền Bắc
Tổng hợp những nguyên liệu cần có để chế biến món vịt om sấu khoai sọ chuẩn vị miền Bắc
Các bước nấu vịt om sấu khoai sọ ngon
Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt sau khi mua về làm sạch lại phần lông còn bám trên da, sau đó rửa sạch vịt với nước muối loãng. Tiếp đến bạn pha hỗn hợp nước chanh, rượu gừng, và muối hạt vào một cái bát nhỏ, trộn đều.

Dùng tay chà sát hỗn hợp vừa pha lên toàn bộ phần thân và bụng vịt. Với cách làm này bạn có thể dễ dàng loại bỏ đi mùi hôi lông bám trên da vịt. Rửa sạch lại với nước, để ráo rồi chặt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế khoai sọ, sấu và các nguyên liệu khác

Khoai sọ trước khi sơ chế, để tránh gây ngứa bạn rửa sạch sau đó thả vào nồi luộc khoảng 3 phút sau khi sôi. Đổ ra để nguội rồi mới gọt vỏ. Khoai sọ sau khi luộc không những không gây ngứa mà còn đỡ nhớt giúp bạn dễ sơ chế hơn.

Sả bóc bỏ đi phần vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt làm đôi, phần gốc băm nhuyễn, phần ngọn đập dập tướt nhỏ.

Sấu gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó thả vào ngâm trong nước muối để tránh bị thâm đen.

Hành tím và tỏi bóc bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi mang đi băm nhuyễn cùng ớt.

Rau mùi tàu, rau ngổ, hành lá sau khi mua về nhặt bỏ đi những lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu nấu vịt om sấu
Để có được món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon bạn cần sơ chế và khử hết mùi hôi lông bám trên da vịt

Bước 3: Ướp vịt

Vịt sau khi sơ chế sạch sẽ, để ráo thì cho vào bát lớn. Để món vịt om sấu ngon, chuẩn vị bạn ướt vịt với: 2 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng đường và cuối cùng là ½ tỏi, sả băm đã chuẩn bị trước. Trộn đều cho vịt thấm gia vị sau đó mang đi ướp từ 30-60 phút cho vịt thấm gia vị.

Bước 4: Nấu vịt om sấu khoai sọ
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hành, tỏi và sả băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho vịt vào xào săn khoảng 5 phút thì cho nước dừa, nước lọc và sấu vào đun sôi.

Nước sôi khoảng 5 phút, dùng muỗng vớt sấu ra bát nhỏ, dầm nát bỏ phần hạt rồi cho lại vào nồi. Nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, khuấy đều, đậy nắp tiếp tục om khoảng 20-30 phút.

Cuối cùng bạn cho khoai sọ vào nấu sôi khoảng 5-10 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý, khi cho khoai sọ vào nấu bạn nên hạn chế khuấy để tránh làm bể, nát khoai.

công thức nấu vịt om sấu khoai sọ đơn giản
Vịt om sấu khoai sọ được chế biến theo 4 bước đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được ngay từ lần đầu tiên

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Vịt om sấu khi thưởng thức bạn chỉ cần cho ra tô, trang trí lên trên bằng một ít hành lá, mùi tàu và rau ngổ. Thường được dùng chung với bún, vịt om sấu khoai sọ được nhiều người yêu thích bởi hương thơm nồng nàn, nước dùng ngọt thanh nước dừa xen lẫn vị béo nhẹ của khoai sọ.

yêu cầu thành phẩm món vịt om sấu khoai sọ
Một nồi vịt om sấu khoai sọ thơm ngon bổ dưỡng sẽ là món ăn giải nhiệt lý tưởng vào mùa hè
Hướng dẫn cách làm vịt om sấu nước dừa
Nguyên liệu cần có cho món vịt om sấu nước dừa
Vịt làm sẵn: 1 con
Sấu tươi: 8-10 quả
Dừa tươi: 1 trái
Gừng tươi: 1 củ
Riềng: 1 củ nhỏ
Hành lá, rau ngổ
Hành tím, Tỏi
Sả 3 cây
Gia vị:muối, bột canh, tiêu xay, dầu ăn
nguyên liệu cần có cho món vọt om sấu nước dừa
Với những nguyên liệu đơn giản hơn, vịt om sấu nước dừa được biến tấu giúp những bà nội trợ có được món ăn ngon nhưng không mất quá nhiều thời gian

Các bước nấu vịt om sấu nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về bạn rửa sơ qua với nước lạnh, tiếp đến dùng một ít muối hột chà sát lên toàn bộ phần thân và bụng vịt. Nếu kỹ hơn bạn có thể dùng rượu hoặc gừng để khử đi mùi hôi của vịt. Rửa sạch lại với nước, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.

Gừng, riềng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó mang đi băm nhuyễn.

Sấu mua về dùng dao gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thả vào ngâm trong nước để tránh bị thâm.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, rồi mang đi băm nguyễn. Sả lột bỏ lá già, rửa sạch sau đó mang đi thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Thịt vịt sau khi làm sạch và để ráo, bạn cho hết vào một bát lớn. Tiếp đến bạn ướp thịt vịt với: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu xay và ½ tỏi, hành tím, sả, gừng và riềng băm nhuyễn. Trộn đều rồi mang vịt đi ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nấu vịt om sấu nước dừa

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho thịt vịt vào xào khoảng 10 phút, khi thấy phần thịt đã săn lại thì tắt bếp.

Tiếp tục bắt lên bếp một cái nồi mới, cho dầu ăn vào đun sôi, bạn cho hết ½ tỏi, hành tím, sả, gừng và riềng băm nhuyễn còn lại vào nồi phi thơm thì cho sấu vào xào sơ khoảng 2 phút.

Bây giờ bạn cho hết phần thịt vịt xào săn và nước dừa vào nồi, đậy nắp và om với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Mở nắp kiểm tra xem thịt đã mềm chưa, nêm nếm lại sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Công thức nấu món vịt om sấu nước dừa
Vịt được chế biến sạch sẽ sau đó mang đi kho cùng với nước dừa và sấu khoảng 45 phút là đã có thể mang ra thưởng thức cùng gia đình
Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Vịt om sấu nước dừa khi dùng chỉ cần múc ra tô, cho thêm hành lá và rau ngổ lên trên để tăng hương vị thơm ngon là có thể mang ra thưởng thức được. Khác với vịt om sấu khoai sọ, nước dùng của vịt om sấu nước dừa có phần kẹo, thơm và béo hơn.

Yêu cầu thành phẩm món vọt om sấu kho nước dừa
Nồi vịt om sấu nước dừa thơm lừng ăn cùng cơm trắng tuy đơn giản nhưng lại rất hao cơm đấy
Cách nấu lẩu vịt om sấu Hà Nội
Nguyên liệu nấu lẩu vịt om sấu
Vịt làm sẵn: 1 con
Khoai môn: 500gr
Sấu xanh: 8-10 quả
Bún tươi: 1 ký
Tỏi, ớt: tùy khẩu vị
Rau ăn lẩu: rau muống, rau cải,…
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, muối.
lẩu vịt om sấu nước dừa
Tổng hợp những nguyên liệu không thể thiếu để có một nồi lẩu vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị
Các bước nấu lẩu vịt om sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về nhổ bỏ những phần lông con còn sót trên da, rửa sơ với nước sau đó dùng một ít muối hột chà sát lên toàn bộ phần thân và bụng vịt. Thịt vịt khá hôi nên bạn sơ chế càng kỹ lúc nấu vịt sẽ ngon và thơm hơn. Rửa sạch lại với nước rồi chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Sấu xanh gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch, cắt làm tư rồi thả vào ngâm trong nước, tránh để ngoài sẽ bị thâm.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt làm tư. Để sơ chế khoai không bị ngứa bạn có thể tham khảo các sơ chế ở trên.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Rau ăn kèm thì bạn mang đi nhặt bỏ phần lá úa và cuống, rửa sạch với nước muối rồi để ráo.

Bước 2: Ướp vịt, chiên khoai

Thịt vịt sau khi sơ chế sạch sẽ cho hết vào một cái bát lớn, ướp vịt với: 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng tiêu xay và cuối cùng là ½ tỏi băm nhuyễn.

Trộn đều rồi mang thịt đi ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị, ướp càng lâu phần thịt vịt càng thấm gia vị giúp món lẩu sau khi nấu càng thêm phần đậm đà.

Trong lúc đợi ướp thịt, bạn bắt lên bếp một cái chảo nhỏ, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, đun nóng rồi cho khoai môn vào chiên sơ. Mẹo làm này giúp khoai khi nấu lẩu không bị bể mà vẫn giữ nguyên được hình dáng đẹp mắt lúc ban đầu.

các bước nấu lẩu vọt om sấu
Thịt vịt sau khi sơ chế sạch sẽ được mang đi ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị, nếu có thời gian bạn nên ướp qua đêm để món ăn càng thêm phần đậm đà
Bước 3: Nấu lẩu vịt om sấu

Bắt nồi lên bếp phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho thịt vịt đã ướp vào xào săn. Tiếp đến, bạn cho 1.5 lít nước sôi để nguội cùng sấu vào nồi nấu trong vòng 30 phút. Lưu ý, để lửa nhỏ cho phần thịt được chín đều và thấm gia vị hơn.

Khi thấy vịt đã chín và sấu mềm thì vớt sấu ra chén nhỏ, dùng muỗng dầm nát, tách bỏ phần hạt rồi cho lại vào trong nồi. Khuấy đều, nêm thêm ½ muỗng muối và ½ muỗng bột ngọt sao cho vừa miệng nhất là được.

Cuối cùng bạn cho khoai môn chiên vào nấu chín khoảng 10 phút là đã có thể mang ra thưởng thức cùng với gia đình.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Lẩu vịt om sấu là một trong những món ăn nổi tiếng của người miền Bắc, thường được dùng chung với rau muống, cải và một số loại rau khác. Tên nghe tuy đơn giản nhưng hương vị món ăn lại đậm đà khó tả, phần nước dùng hơi chua chua của sấu kết hợp với vị béo nhẹ của khoai và nước dừa thật khiến người ta khó quên.

thành phẩm món lẩu vịt om sấu
Lẩu vịt om sấu được nhiều thực khách chọn lựa thưởng thức mỗi khi đặt chân đến với nơi đây

Bí quyết nấu vịt om sấu ngon bà nội trợ nào cũng nên biết
Cách mua thịt vịt tươi cho món vịt om sấu thêm ngon
Để có được một nồi vịt om sấu ngon thì đều đầu tiên bạn phải biết cách chọn mua nguyên liệu tươi, một trong những nguyên liệu quan trọng nhất là thịt vịt. Cách để nhận biết một con vịt tươi, ngon bạn cần nhìn vào màu da của chúng, thường vịt mới làm da sẽ có màu hồng nhạt, độ đàn hồi cao, thịt săn chắc.

Bên cạnh đó bạn nên chọn mua những con vịt đã mọc đủ lông, phần ức và phao câu tròn đều, vùng bụng và da cổ của vịt phải dày, khi cầm lên sẽ có cảm giác chắc tay vì đó là những con vịt béo ngon đủ ngày tuổi.

Tránh không nên mua vịt quá già, có phần bụng sệ xuống thường là những con vịt đã đẻ rất nhiều lần nên thịt thường dai, không ngon. Đồng thời không nên mua những con vịt có mùi hôi lạ, thịt nhão, không săn chắc, trên da có xuất hiện vết tím bầm hoặc ứ máu.

chọn nguyên liệu nấu vịt om sấu
Nguyên liệu tươi ngon là bí quyết chính giúp món vịt om sấu càng trở nên thơm ngon, bổ dưỡng
Một vài lưu ý khi nấu vịt om sấu
Thịt vịt thường có rất nhiều mỡ, vì vậy khi làm và xào vịt bạn có thể vớt bỏ bớt đi phần mỡ thừa bên trên giúp phần nước dùng ngọt thanh và ngon hơn.

Ưu tiên dùng nước dừa tươi om vịt, phần nước lọc bạn cũng có thể thay thế bằng nước hầm xương sẽ giúp cho vịt om sấu thêm phần đậm đà và bổ dưỡng.

Khử mùi hôi lông của vịt bằng rượu, gừng hoặc muối hột thật kỹ trước khi nấu để tránh mùi hôi của vịt làm mất đi vị ngon vốn có của món ăn.

Bí quyết nấu vịt om sấu ngon
Một vài mẹo nhỏ cần lưu ý để món vịt om sấu càng trở nên đậm đà, thơm ngon hơn
Vịt om sấu là món ăn giải nhiệt siêu tốt cho mùa hè với vị chua thanh từ sấu, ngọt béo từ khoai và nước dừa ăn kèm với thịt vịt nữa thì quả thật không gì sánh bằng. Với 3 công thức nấu vịt om sấu cùng những bí quyết trên, Làng Chài Xưa hy vọng bạn có thể nấu thành công món ăn độc đáo này.

Nhà Hàng Nhật Minh

10/01/2023

10/01/2023

10/01/2023

10/01/2023

10/01/2023

31/12/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request