21/07/2026
TYPICA NATURAL VÀ CATIMOR HONEY : HAI GIỐNG CAFE TRỨ DANH CỦA NỀN CAFE VIỆT NAM VÀ HAI CÁCH THƯỞNG THỨC ĐẶC SẮC.
*CATIMOR SƠ CHẾ HONEY.
Catimor là một giống Arabica được trồng phổ biến tại vùng Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng, ở độ cao khoảng 1.500–1.650 m so với mực nước biển. Đây là giống lai giữa Caturra và Timor Hybrid, có khả năng thích nghi tốt với điều kiện canh tác và năng suất ổn định.
Trong phương pháp Honey Process, phần vỏ quả được loại bỏ nhưng một phần lớp nhầy vẫn được giữ lại trong quá trình phơi. Sau khi đạt độ ẩm phù hợp để bảo quản và rang, hạt được đưa vào rang để phát triển các đặc tính riêng của giống và phương pháp sơ chế.
Tại nhà rang Min&Co chúng mình chọn Catimor Honey để sử dụng cho Espresso – phương pháp chiết xuất nhanh dưới áp suất cao, tạo ra một shot cà phê cô đọng, giúp thể hiện rõ cấu trúc, độ cân bằng và hậu vị của hạt.
Vùng trồng: Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng
Độ cao: 1.500–1.650 m so với mực nước biển
Giống: Catimor
Sơ chế: Honey
Hương vị: Caramel, Đường nâu ,Cam quýt ,Sô-cô-la sữa , Hậu vị ngọt kéo dài
Phương pháp pha: Espresso
*TYPICA SƠ CHẾ NATURAL
Typica là một trong những giống Arabica lâu đời, được trồng tại vùng cao Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng. Ở độ cao khoảng 1.500–1.650 m, cùng điều kiện khí hậu mát mẻ đặc trưng của vùng cao nguyên, cây cà phê phát triển chậm hơn và cho quả có thời gian tích lũy các hợp chất hương vị.
Với phương pháp Natural Process, quả cà phê được phơi nguyên trái trước khi tách vỏ. Hạt Typica Natural thường được mô tả với nhóm hương hoa, trái cây, quả mọng, vị ngọt và hậu vị kéo dài.
Typica Natural được Min&CO sử dụng cho Cold Brew – phương pháp chiết xuất chậm bằng nước lạnh trong nhiều giờ. So với pha nóng, Cold Brew mang lại cảm giác uống mượt hơn và là một cách phù hợp để khám phá những đặc tính hương vị của hạt.Điều đó cũng đã làm nên món cafe bán chạy nhất menu của chúng mình trong những ngày hè cần giải nhiệt..!!
Vùng trồng: Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng
Độ cao: 1.500–1.650 m so với mực nước biển
Giống: Typica
Sơ chế: Natural
Hương vị: Hương hoa · Trái cây · Quả mọng · Vị ngọt · Hậu vị kéo dài
Phương pháp pha: Cold Brew
hãy ghé Min&Co để chúng mình có thể giúp bạn có được trải nghiệm tốt về hai dòng hạt đặc sản của Việt Nam này!
____________________
☕ Min&Co Roastery and Lab coffee Hanoi
📍26,Dịch Vụ 5,Mỗ Lao,Hà Đông,Hà Nội
⌚ : 7.30AM-18.00PM
