Benes coffee

18/02/2014

“Nghiên cứu của chúng tôi đi ngược lại với các lý thuyết trước đó cho rằng uống cà phê có thể dẫn đến mất nước và nên tránh hoặc giảm bớt để duy trì lượng chất lỏng cân bằng”, trưởng nhóm nghiên cứu Sophie Killer nói.

13/02/2014

13/02/2014

Benes coffee kính chúc các bạn một mùa Valetin lãng mạn và hạnh phúc

My Valentine Various Artists, Tải download bài hát My Valentine MP3 320 kbps ca sĩ Various Artists, Tìm lời nhạc xem video clip chất lượng cao 167157.

12/02/2014

Để tạo bọt đẹp mắt cho ly cà phê, một cơ sở tại Bình Dương đã dùng hóa chất trong sản xuất xà phòng.

23/01/2014

Tác dụng của Bia và Cà Phê

14/01/2014

Nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Mỹ cho thấy chất caffeine có trong cafe có thể giúp tăng cường trí nhớ ở người.

20/12/2013

Kính gửi: Tất cả các bạn

Như đã giới thiệu từ trước, hôm nay Benes coffee sẽ chia sẽ đến các bạn cách phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê tẩm ướp bằng cảm quan.
Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại cà phê khác nhau và vì lợi nhuận nên nhiều người đã trộn thêm rất nhiều tạp chất vào cà phê. Vậy làm thế nào để phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê lẫn tạp chất để thưởng thức đúng vị đặc trưng của loại thức uống này?
1. Giới thiệu các tạp chất thường sử dụng để phối chế với cà phê: bơ, bắp rang cháy xay nhuyễn, đậu xanh/ đậu nành rang cháy xay nhuyễn, hạt cau rang (tăng đắng), caramel, chất ký ninh, xanthan gum tạo độ sánh sệt, dung dịch hương nhân tạo, chất cầm hương gelatin, muối, đường, rượu, nước mắm nhĩ (tăng mùi) …

2. giới thiệu cách phân biệt bằng cảm quan:

a. Bằng thị giác và khứu giác:
- Cà phê sạch: cà phê rang để nguyên hạt có màu nâu cánh gián, khô, còn mùi thơm nguyên thủy, tự nhiên của cà phê. Nếu cà phê rang và xay thì khó phân biệt hơn. Tuy nhiên, bột cà phê sạch cũng có mùi thơm tự nhiên của cà phê, không ngửi thấy mùi bơ và các hóa chất khác, bột màu nâu và khô.

- Cà phê lẫn tạp chất, hóa chất: loại rang để nguyên hạt hay loại đã xay thì đều có màu đen, dính dính, kẹo kẹo, ướt, ngửi thấy rõ mùi bơ, mùi hóa chất dộ ẩm cao.

Khi bạn pha 2 loại cà phê này vao ly nước lạnh thì cà phê nguyên chất nó sẽ tan rất chậm và phải mất khoảng 15-30 phút nó mới tan hết và cho màu đen nhạt, còn loại cà phê pha tạp chất khi cho vào nó sẽ tan nhanh và cho màu đen đậm vì nó được tập các chất tạo màu, tạo hương nên nó nó không bền khi cho vào nước.

Cà phê nguyên chất khi pha cà phê đen thì nó có màu nâu đen màu như màu cánh dán và khi pha với cà phê sữa thì nó có màu hơi trắng nhìn không bắt mắt như ly cà phê sữa được pha bởi cà phê tẩm ướp.
Cà phê tẩm ướp thì nó có màu đen đậm nhìn bắt mắt và khi pha với sữa (cà phê sữa) thì nó màu đne xám.
Hương thơm tự nhiên của cà phê sạch không ngào ngạt mà phảng phất, mang hương vị của đất trời, hoa trái, cỏ cây – món quà vô giá của thiên nhiên ban tặng cho bạn

b. Bằng vị giác:

- Cà phê nguyên chất: khi uống vào bạn sẽ có cảm giác vị đắng nhẹ khi nuốt xuống sẽ có hậu vị ngọt và hới chát, nó sẽ đọng lại rất lâu ở cổ họng chúng ta.

- Cà phê tạp chất: khi uống vào bạn sẽ cảm thấy có vị đắng đậm nhưng khi nuốt xong rồi thì ta không có cảm giác gì cả như vừa uống nước xong. vị đắng mà các bạn cảm nhận đó là vị đắng của chất tạo đắng và caramen tạo nên nên nó sẽ không đọng lại ở cổ như cà phê thật.

Trên đây là một vài ý kiến nhỏ chia sẻ với các bạn. Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ và hạnh phúc.

P/s: Phần tiếp theo Beness coffee sẽ giới thiệu đến các bạn chường trình giảm giá cuối năm, kính mời các bạn đón nhận và ủng hộ nha.

16/12/2013

Chào các bạn. Hôm nay Benes coffee xin chia sẻ một số thông tin về hạt cà phê và đặc tính cà phê để các bạn có thể hình dung cụ thể về mô hình cà phê sạch:

1. Cà phê Mộc: là hạt cà phê được rang xay tự nhiên không tẩm ướp bất kỳ một hương vị nào (kể cả bơ), hương, vị được tạo nên bởi kỹ thuật rang đặc biệt.

2. Tính chất của các loại cà phê trên thị trường hiện nay:

Hiệ nay trên thị trường có 3 loại cà phê chính (Robusta,Culi,Arabica)

+ Cà phê Robusta: Vị đắng nhẹ, mùi hương nồng, chát nhẹ, cafein thấp, hậu vị ngọt

+ Cà phê Culi (Chery): Loại này chủ yếu được trồng ở Lâm Đồng
Vị đắng đậm mạnh, mùi hương thơm nhẹ, cafein vừa, hậu vị ngọt

+ Cà phê Arabica (Moka): Vị ngọt, chua thanh, mùi hương thơm nồng nàn quyến rũ, mùi vị thơm ngọt, ít đắng, cafein thấp, hậu vị ngọt

Qua bài chia sẻ này Benes coffee mong muốn giúp các bạn có thể phân biệt được hương vị của loại cà phê nào có trong tách cà phê khi mình uống.

Chúc các bạn có một tuần làm việc mới hiệu quả và vui vẻ.

P/s: tiếp theo bài này Benes coffee sẽ chia sẽ đến các bạn cách phân biệt cà phê sạch nguyên chất và cà phê có tẩm ướp, pha trộn

13/12/2013

Hôm nay là ngày Quý Sửu vậy nên Benes cofee xin giới thiệu đến các bạn hình ảnh chú trâu được sắp bằng các hạt cà phê được triển lãm trong lễ hội festivan cà phê Ban Mê nhé.

12/12/2013

Hôm nay là ngày Nhâm tý nên Benes coffee giwoi thiệu đến các bạn chú chuột Moka này nhé