01/05/2026
DÊ HOONG HOÀNG CHÂU – NGHE MÙI ĐÃ THẤY THÈM
Dê hoong ở Hoàng Châu không phải kiểu “ăn cho biết”, mà là ăn rồi dễ ghiền. Quán chọn dê cỏ – loại dê thịt săn chắc, ít mỡ, xương nhỏ, đặc biệt mùi dê rất nhẹ, cực kỳ hợp với những anh chị không quen mùi dê sặc.
Dê được hoong nguyên con, nên phần thịt nhiều, miếng nào ra miếng nấy, ăn đã miệng. Từng thớ thịt được tẩm ướp kỹ với sả, riềng, hành, ruốc, muối, mật mía, ngũ vị hương…, rồi đem nấu lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm sâu, mềm mà không bở. Nước hoong sóng sánh, đậm đà, chấm cùng bánh ướt là đúng bài.
Mùi thơm thì phải nói bằng ngũ câu vần mới tả hết:
Thơm lan đầu gió, ngỡ lạc giữa rừng
Dậy mùi sả riềng, ấm cả gian bếp
Ngũ vị quyện vào, nồng nàn khó cưỡng
Hơi bốc nghi ngút, gọi bụng réo vang
Chưa ăn đã nhớ, ăn rồi lại thèm
Ai đã thử dê hoong Hoàng Châu rồi thì biết – không chỉ là món ăn, mà là một trải nghiệm rất “đã” từ mùi đến vị.
📍 Ghé Hoàng Châu, gọi ngay một mẹt dê hoong, rồi từ từ mà cảm nhận!
