"nguồn cô chủ quán" Mẹ mình là một người cực kỹ tính nhưng rất hào sảng. Đó là lý do vì sao hàng cơm cháy của mẹ luôn đông khách nhưng các cô dì hàng xóm đều có công thức làm món cơm cháy vàng rụm ấy…
Cơm cháy của mẹ ngọt thơm nhưng mẹ chẳng bao giờ giấu nghề, cứ cô nào qua hỏi là mẹ tận tình chỉ dẫn từng chút, từng chút một…
Nhưng chưa một ai có thể làm ra được món cơm cháy đậm chất và thơm vàng như mẹ. Mẹ kỹ tính trong việc lựa những chai nước mắm thơm nồng. Này xưa, không có khái niệm độ đạm, mẹ chỉ khư khư bắt cô bán mắm tận Đà Nẵng giao cho mẹ những chai mắm cốt cá cơm ngào ngạt. Thế là từng chuyến xe ra vào, là từng thùng mắm cứ đầy dần trong gian nhà nhỏ… Mẹ cẩn thận chọn đường thốt nốt từ Tịnh Biên An Giang, nhờ cậu dưới quê lựa thật kỹ, viên đường phải vàng óng, trong trong mới ngọt dịu, thanh thanh. Tuổi thơ con cũng ngọt ngào hơn nhờ những viên đường từ mật hoa ấy… :)
Mẹ chăm chút món ăn từng chút một. Ở nhà thường nghe câu ” Nhỏ nhỏ lửa nấu cơm, ướp thêm lá dứa cho thơm nè con”, “Chà bông nhớ xé tơi thiệt tơi ra, đừng làm biếng xé sợi ăn không ngon nghen con!” ; ” Nấu nước mắm với đường phải khèo trên bếp củi ít nhất 30 phút cho thấm vị !”; “Hành lá con xát thiệt nhỏ, đợi dầu vừa sôi thì bỏ hành vào rồi nhắc ra ngay, nhớ cho thêm tẹo bột ngọt cho hành xanh con nha “… Từng chút, từng chút một, đều được mẹ khéo léo để ý, 10 miếng cơm cháy chà bông mẹ làm ra thì 10 miếng như một: ngọt, mặn, thơm, giòn, vàng… tất tần tật đều như nhau suốt hơn 30 năm qua. Bởi thế mà có nhiều anh chị ăn cơm cháy của mẹ từ hồi đi học, giờ vẫn quay lại mua, bởi vì “muốn nhớ tuổi học trò”…❤
Mẹ đã trải qua hơn 30 năm với hàng cơm cháy rồi, những đứa trẻ mua quà của mẹ, giờ cũng đã làm cha, làm mẹ của những đứa trẻ nhỏ đang mua cơm cháy từ tay mẹ… Và bây giờ, thật vinh dự khi con được tiếp nối nghề cơm cháy chà bông giòn ngon của mẹ! Cơm cháy Rộp Rộp được chính tay con tiếp nối từ mẹ, có vị mặn, vị ngọt, vị béo và vị cay! Chắc chắc rằng với cái tâm của mẹ, Cơm Cháy Rộp Rộp sẽ được mọi người yêu mến và đón nhận nhiệt tình như 30 năm qua! Cám ơn các thế hệ học trò đã luôn tiếp niềm vui cho mẹ! Cám ơn quý khách hàng ủng hộ cho Cơm Cháy Rộp Rộp vươn xa!!! Xin hãy luôn ủng hộ như thế nhé!!!
