27/02/2026
CÔNG THỨC BẠC XỈU KEM TRỨNG - CHUẨN VỊ CHO QUÁN
Một phiên bản nâng cấp của bạc xỉu truyền thống - béo hơn, bắt vị hơn và rất dễ trở thành món “best seller” nếu quán biết cân chỉnh đúng tỷ lệ. Dưới đây là công thức chuẩn ly 360ml, dễ thực hiện.
✅Chuẩn bị nguyên liệu
🌿Phần bạc xỉu
- 30ml cốt cà phê
- 25ml sữa đặc
- 60ml sữa tươi không đường
- Đá viên
🌿Phần kem trứng
- 25g bột kem trứng
- 10ml sữa tươi không đường
✅Cách thực hiện
Bước 1: Làm kem trứng
- Cho toàn bộ nguyên liệu phần kem trứng vào ca.
- Dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, sánh đặc và có độ đứng nhẹ.
Bước 2: Pha nền bạc xỉu
- Cho sữa đặc và sữa tươi vào ly, khuấy tan hoàn toàn.
- Thêm đá đầy ly.
- Rót 30ml cốt cà phê lên trên để tạo tầng màu đẹp mắt.
Bước 3: Hoàn thiện
- Phủ lớp kem trứng dày khoảng 1,5-2cm lên mặt ly.
- Có thể rắc nhẹ bột dừa hoặc cà phê xay mịn để tăng hương và độ nhận diện món.
🎯Gợi ý: Nên dùng cà phê Roka Mix Nâu - vị đậm, thơm rõ, không chua, giúp tổng thể ly bạc xỉu hài hòa và giữ được hậu vị cà phê sau lớp kem béo.
------------------
Thông tin liên hệ:
🏠 Địa chỉ: 30 Phước Lý 1, P. Hòa Khánh, Đà Nẵng
☎ Hotline: 0788.628.628
🌏 Web: https://rokacoffee.com/