14/12/2025
⁉️ Tại sao cà phê sau khi rang cần được “nghỉ”?
Cà phê cần được DEGAS (khử khí) sau khi rang vì quá trình rang tạo ra lượng lớn khí CO2 tích tụ bên trong hạt; nếu pha ngay, khí này sẽ gây cản trở nước tiếp xúc với bột cà phê, dẫn đến chiết xuất không đều, làm hương vị nhạt nhẽo, chua gắt hoặc không trọn vẹn.
Quá trình degas tự nhiên giúp CO2 thoát ra, cho phép các hợp chất hương vị được chiết xuất đồng đều, tạo ra tách cà phê cân bằng, mượt mà và thơm ngon hơn trong khoảng 3 ngày đến 3 tuần sau rang, tùy thuộc vào mức độ rang, rang càng đậm thì thời gian degas càng kéo dài.
Vậy nên độ ngon - chuẩn vị của cà phê sẽ không bị phụ thuộc vào việc rang mới mà lại được quyết định bởi hạt cà phê đã được “nghỉ” đủ hay chưa!
Ở Cà Phê 92, ngoài việc lựa chọn sử dụng nguồn cà phê nhân xanh chất lượng tốt từ đơn vị xuất khẩu nhân xanh uy tín trong ngành để đảm bảo chất lượng lẫn sản lượng thì tụi mình vẫn luôn cố gắng trau dồi kiến thức, kỹ năng chuẩn chỉnh về cà phê để giúp khách hàng hiểu đúng, hiểu đủ về loại nguyên liệu mình đang sử dụng và khách đang dùng mỗi ngày.
Mời bạn ghé quán để trải nghiệm cà phê của tụi mình tự rang - xay - pha đúng chuẩn, ngon đúng vị!
————————————————————————
☕️ CÀ PHÊ 92 - ngon từ tay, sạch từ tâm
🔥 CUNG CẤP CÀ PHÊ HẠT RANG
📍 12/09 Nguyễn Văn Trỗi, P.Ninh Kiều
🕰️ 07:00 - 22:00
📲 0939 270 823
